Crème fraîche maison

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Vous pouvez faire de la crème fraîche à la maison avec seulement 2 ingrédients ! Cette riche version française de crème sure est parfaite pour les sauces crémeuses et les soupes délicieuses.

Vous avez une recette qui demande de la crème fraîche et vous ne la trouvez pas ? Voici le moyen le plus simple de s’en procurer : faites-le à la maison ! Il vous suffit de 24 heures pour réaliser cette version française de la crème sure. Cela ajoute une richesse qui ne peut être reproduite par un substitut ! (Cependant certains peuvent essayer .) C’est aussi une excellente façon d’utiliser les restes de crème épaisse dans votre réfrigérateur. Voici comment préparer une crème fraîche DIY.

Comment faire de la crème fraîche

C’est comme par magie de voir la crème fraîche épaissir sous vos yeux ! (C'est-à-dire pendant que vous dormez.) Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 24 heures et d'un endroit chaud, et vous pouvez créer le vôtre. C’est une belle façon d’utiliser les restes de crème, ou parfait si vous ne trouvez pas de crème fraîche en magasin et que vous avez 1 jour à attendre. Voici ce dont vous avez besoin pour préparer une crème fraîche :

• 1 tasse de crème épaisse (avec 18 à 20 % de matière grasse)
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature (grec ou régulier)
• Nettoyer le récipient avec un couvercle (de préférence en verre)

Mélangez les deux ingrédients, puis couvrez le récipient et placez-le dans un endroit chaud. Au bout de 24 heures, vous verrez que la crème a épaissi ! Il n’est pas nécessaire qu’il soit complètement épais, car il continuera à épaissir au réfrigérateur. Et voilà : belle crème fraîche !

Qu'est-ce qui fait la magie ? Fermentation.

Comment tout cela fonctionne-t-il ? Voici la répartition scientifique de base de ce qui se passe lorsque vous préparez de la crème fraîche :

• Le yaourt contient des bactéries.
• Quand on le mélange à la crème épaisse à température ambiante, cela fait fermenter la crème ! Cela le fait épaissir sans le gâcher.

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Comment utiliser la crème fraîche dans les recettes

La crème fraîche est une version française de la crème sure, mais elle est encore plus riche et plus épaisse. La crème fraîche a une teneur plus élevée en matières grasses et une saveur moins piquante que la crème sure. Cette crème de culture veloutée est utilisée de plusieurs façons : comme trempette crémeuse pour les légumes, pour garnir des soupes, ou même une cuillerée sur des fruits ou un dessert. Il ne se sépare pas et ne caille pas lorsqu'il est chauffé, idéal pour préparer des sauces crémeuses. Voici quelques-unes de nos façons préférées de l’utiliser :

• Lasagne, au lieu d'une garniture à la ricotta
• Sur Soupe De Pommes De Terre ou Soupe à la courge musquée pour la richesse
• Déposé sur des baies mûres ou des pêches
• Au chaud crumble aux pommes
• Incorporer marinara pour faire une sauce riche et crémeuse
• Déposez une cuillerée sur piment
• Dans cocotte de riz sauvage

Rendez le chili encore plus riche en ajoutant une cuillerée de crème fraîche !

Utilisez un processus similaire pour faire de la crème sure !

Vous voulez une expérience similaire ? Préparez de la crème sure ! Pour faire de la crème fraîche maison, vous ferez presque la même chose : mélangez de la crème épaisse et une culture et attendez 24 heures. Mais vous n’utiliserez pas de yaourt… c’est quelque chose d’un peu différent ! Rendez-vous sur notre Crème sure maison pour en savoir plus.

Cette recette de crème fraîche maison est…

Végétarien et sans gluten.

Crème fraîche maison

• Temps de préparation : 24 heures
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 24 heures
• Rendement: 1 tasse 1x

Description

Vous pouvez faire de la crème fraîche à la maison avec seulement 2 ingrédients ! Cette riche version française de crème sure est parfaite pour les sauces crémeuses et les soupes délicieuses.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupeyaourt nature
• 1 tassecrème fouettée épaisse

Instructions

1. Placez les ingrédients dans un récipient en verre propre avec un couvercle et laissez-les reposer dans un endroit chaud pendant 24 heures, jusqu'à ce qu'ils épaississent (les bactéries présentes dans le yaourt fermentent la crème et la font épaissir).
2. Découvrez et remuez. Si ce n’est pas épais, laissez reposer encore quelques heures. Lorsqu’il est prêt, placez le mélange au réfrigérateur, où il continuera à épaissir. Il se conserve jusqu'à 2 semaines.

• Catégorie: Condiment
• Méthode: Fermentation
• Cuisine: Français

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