Meilleur substitut à la crème fraîche

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Vous ne trouvez pas de crème fraîche ? Voici notre meilleur substitut de crème fraîche à utiliser dans les recettes et pour faire des cuillerées. En tant qu'auteurs de livres de cuisine et experts en recettes, voici nos meilleurs conseils !

Crème fraîche est essentiellement une version française de Crème fraîche , mais c’est encore plus riche et plus épais. Cette crème de culture veloutée s'utilise de plusieurs façons : comme trempette pour les légumes, pour garnir des soupes, ou même une cuillerée sur des fruits ou un dessert. Il ne se sépare pas et ne caille pas lorsqu'il est chauffé, idéal pour préparer des sauces crémeuses.

Selon nous, si une recette demande de la crème fraîche, cela vaut la peine d’acheter la vraie ! Sa richesse sucrée en fait un ingrédient unique. Mais que se passe-t-il si vous ne le trouvez pas en magasin ? Voici quelques-uns des meilleurs substituts à la crème fraîche.

Meilleur substitut à la crème fraîche

Notez que le fonctionnement de ces options dépend du type de recette et de la manière dont la crème fraîche est utilisée.

1. Faites-le maison !

Vous pouvez faire votre propre crème fraîche ! Tout ce dont vous avez besoin, c'est de 24 heures, de crème épaisse et de yaourt nature. Laissez les deux reposer dans un endroit chaud pendant une journée et cela s'épaissira en une version maison de cette délicieuse crème française. Aller à Crème fraîche maison .

2. Mascarpone (dans les desserts)

Le meilleur substitut à la crème fraîche, autre que la préparer soi-même, est le mascarpone. Le mascarpone est un fromage à la crème italien au goût légèrement sucré et sa texture riche et crémeuse ressemble beaucoup à la crème fraîche. Son goût est plus sucré que la crème fraîche, sans sa saveur subtile, elle fonctionne donc mieux dans les desserts.

3. Crème sure (option la plus simple)

Le substitut le plus simple à la crème fraîche est la crème sure. Elle est riche et crémeuse, même si sa teneur en matières grasses est légèrement inférieure à celle de la crème sure. et la saveur est un peu plus piquante. Vous pouvez expérimenter avec de la crème sure dans les deux recettes de pâtisserie et une poupée. Utilisez-le comme substitution 1:1.

4. Yaourt grec entier (à la rigueur)

Un autre substitut à la crème fraîche est le yaourt grec. Mais gardez à l’esprit que le yaourt grec n’est pas aussi riche et crémeux, et que sa saveur est beaucoup plus piquante que la crème fraîche. Cette substitution peut fonctionner dans les recettes de pâtisserie, mais elle modifiera la texture car il y a moins de gras. C’est un substitut plus facile aux soupes à la cuillerée. Utilisez-le comme substitution 1:1.

Si votre recette demande d’ajouter de la crème fraîche à une sauce piquante ou une soupe, méfiez-vous ! Le yaourt contient beaucoup moins de matières grasses que la crème fraîche, il peut donc cailler plus facilement. Utilisez une température plus basse lorsque vous mijotez, ou éteignez le feu et ajoutez-le à la fin de la recette.

5. Option vegan : crème de cajou

Crème de cajou peut fonctionner comme un substitut non laitier à la crème fraîche, mais sa texture est beaucoup plus souple. Nous vous suggérons de l'utiliser pour faire des cuillerées et non pour cuire au four.

Recettes associées

Voici quelques recettes encore plus parfaites avec de la crème fraîche :

• Crumble aux pommes facile (une cuillerée !)
• Pommes de terre grelots rôties à l'huile de ciboulette
• Meilleure recette de tarte aux pommes
• Recette de crème mexicaine
• En rapport: Substituts à la crème sure

Questions fréquemment posées

Pour la cuisine et la pâtisserie, la crème sure est une bonne option car elle peut résister à la chaleur sans cailler. Pour la garniture, du yaourt grec ou du mascarpone peuvent fournir une texture crémeuse similaire.

Oui, des options végétaliennes sont disponibles :

Crème de noix de cajou : Les noix de cajou trempées et mélangées créent une base crémeuse et légèrement sucrée semblable à la crème fraîche.

Crème de coco : La partie épaisse du lait de coco en conserve peut être utilisée, mais elle confèrera une saveur de noix de coco, ce qui la rend moins idéale.