Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.
La crème mexicaine est une crème épaissie à verser sur des tacos et des soupes ! Crémeux et légèrement acidulé, c’est facile à réaliser à la maison !
cocktails au cognac
Quand il s’agit de Dolloping, la crème mexicaine est ce qu’il y a de mieux ! Cette somptueuse crème épaissie est à l'aise sur tacos et dans des bols à burrito : en gros, toute cuisine d'inspiration mexicaine bénéficie d'un peu de crème ! Alex et moi adorons en mettre sur toutes sortes de recettes pour ajouter un peu de richesse. La crème mexicaine peut être achetée dans les magasins, mais elle peut également être préparée à la maison. C’est vraiment simple, mais cela implique un peu de temps d’attente : presque comme un projet scientifique ! Continuez à lire pour la recette.
Vous voulez une option à base de plantes ? Essayer Crème sure végétalienne .
Qu’est-ce que la crème mexicaine ?
La crème mexicaine est une crème épaissie souvent utilisée pour garnir les soupes, les tacos, les burritos, les enchiladas et tout ce qui a besoin d'une touche de richesse. C'est crémeux et légèrement piquant, et se situe entre l'américain Crème fraîche et français crème fraîche .
Quelle est la différence entre la crème sure et la crème mexicaine ? Crème aigre contient environ 20 % de matière grasse et une saveur acide. Il est moins stable à la chaleur et a tendance à cailler facilement (il est donc préférable dans les préparations froides ou ajouté sous forme de cuillerée à la fin).
Crème fraîche est plus riche et a une teneur en matières grasses plus élevée, environ 30 %, ce qui lui donne du corps et de l'épaisseur. Cela fonctionne dans les soupes et les sauces ; il fond facilement et ne caille pas. Crème mexicaine est similaire à la crème fraîche : elle est un peu plus coulante et a un goût encore plus piquant. C’est essentiellement de la crème fraîche additionnée de citron vert et de sel !
En rapport: Sauce chipotle épicée | Comment faire du fromage nacho végétalien
Comment faire de la crème mexicaine
La crème mexicaine est très facile à préparer, mais elle implique un certain temps d'attente. Jusqu'à 2 jours, en fait ! La recette de base d’une crème consiste à préparer de la crème fraîche : elle est ensuite mélangée avec du citron vert et du sel.
Pour commencer, mélangez la crème épaisse et un peu de yaourt. Couvrez ensuite le bol et laissez-le reposer à température ambiante pendant 36 à 48 heures, jusqu'à ce qu'il devienne bien épais ! Cela semble un peu étrange de laisser de côté les produits laitiers sur le comptoir ? Le mélange ne se gâtera pas sur le comptoir, puisque l’acide contenu dans le mélange empêche les bactéries associées aux produits laitiers.
sec
Note: Si c’est l’hiver et que le bol se trouve près d’une fenêtre froide, l’épaississement ne se produira pas aussi rapidement. Assurez-vous que le bol se trouve dans un endroit à température ambiante et non près d'une fenêtre froide.
Une fois la crème mexicaine épaissie, ajoutez le jus de citron vert et le sel. C'est aussi simple que ça ! Vous pouvez utiliser la crème mexicaine jusqu'à 2 semaines.
Mélangez le tout : crème au citron vert, à l'avocat ou à la coriandre !
Vous voulez intensifier votre crème ? Voici quelques saveurs d’agrumes parfaites pour accompagner des tacos, des burritos et des quesadillas.
- Crema à la coriandre et au citron vert : elle est pleine de saveurs piquantes et fraîches ! Aller à Crème Citron Coriandre .
- Lime Crema : Encore plus simple, aucun mixeur requis. Aller à Crème De Citron Vert .
- Crème d'avocat : riche, piquante et luxueusement crémeuse. Aller à Crème d'avocat facile .
- Chipotle Crema : Fumé et épicé. Aller à Crème chipotle .
Recettes à servir avec de la crème mexicaine
La crème mexicaine convient à de nombreuses recettes d’inspiration mexicaine ! Voici quelques-unes de nos recettes préférées qui adoreraient une cuillerée de bonté crémeuse :
- Patates douces mexicaines
- Frites mexicaines chargées
- Meilleure pizza mexicaine
- Tacos au quinoa chargés
- Tacos instantanés aux lentilles fumées
- Enchiladas végétariennes aux artichauts et au quinoa
- Soupe végétarienne aux tortillas
- Soupe aux haricots noirs et tomates rôties
- Quesadilla végétarienne à l'avocat et aux haricots noirs
- Tater Tot Nachos — Totchos !
- Soupes maison
- Crostini de maïs grillé, crème mexicaine et coriandre
Cette recette est…
Cette recette est végétarienne et sans gluten.
Imprimerhorloge icône de l'horlogecouverts icône de couvertsdrapeau icône de drapeauicône de dossier icôneinstagram icône instagrampinterest icône pinterestfacebook icône facebookimprimer icône d'impressioncarrés icône de carréscoeur icône coeurcoeur solide coeur solide icône
Recette de crème mexicaine
- Temps de préparation : 2 jours
- Temps de cuisson : 0 minute
- Durée totale : 2 jours
- Rendement: 1 tasse 1x
Description
La crème mexicaine est une crème épaissie à verser sur des tacos et des soupes ! Crémeux et légèrement acidulé, c’est facile à réaliser à la maison !
Ingrédients
Échelle1x2x3x- 1 tassecrème fouettée épaisse
- 1 cuillère à soupeyaourt nature
- 2 cuillères à caféjus de citron vert
- ⅛ cuillère à café sel casher
Instructions
- Dans un récipient hermétique, mélangez la crème et le yaourt. Couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 36 à 48 heures, jusqu'à ce qu'il devienne bien épais*. (Le mélange ne se gâtera pas sur le comptoir, puisque l'acide contenu dans le mélange empêche les bactéries associées aux produits laitiers.)
- Incorporer le jus de citron vert et le sel. Goûtez et ajustez le citron vert si nécessaire. La crème mexicaine se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines et continuera à s'épaissir au réfrigérateur.
Remarques
*Remarque : si c'est l'hiver et que le bol se trouve près d'une fenêtre froide, l'épaississement ne se produira pas aussi rapidement. Assurez-vous que le bol se trouve dans un endroit à température ambiante et non près d'une fenêtre froide.
- Catégorie: Essentiel
- Méthode: Mixte
- Cuisine: mexicain
