Soupes maison

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Les sopes sont une recette traditionnelle mexicaine encore plus facile à préparer que les tortillas maison ! Remplissez-les de haricots noirs ou de viande pour une délicieuse recette de dîner.

Après avoir ramené notre fils Larson à la maison, nous avons établi des liens avec de nouvelles personnes partout dans le monde. Beaucoup sont liées à l’adoption de toutes parts : mamans biologiques, enfants adoptés, familles adoptives. D’autres ont contacté sachant que Larson avait un héritage mexicain. L'une de ces âmes généreuses était Alejandra du blog de recettes végétaliennes Cassonade et vanille . Elle vient du Mexique et vit maintenant à Houston et est incroyablement charmante et gentille. Nous avons discuté de livres espagnols pour enfants et de recettes mexicaines authentiques. L'une des recettes qu'elle a mentionnées était les sopes .

Que sont les sopes ?

Les sopes sont une sorte de tortilla épaisse aux bords retournés, garnie de viande, de haricots et de sauces. Même si Alex et moi mangeons souvent des recettes mexicaines, aucun de nous n’avait jamais mangé de sope. Alejandra nous a fait découvrir les sopes et a créé ce spécial soupes maison recette en l'honneur de Larson et de son histoire d'adoption. Nous sommes donc ravis aujourd’hui de partager la méthode d’Alejandra pour préparer d’authentiques sopes mexicaines faites maison.

Même s’ils semblent exotiques, ils sont en réalité assez simples à préparer à la maison. Je m'attendais à ce qu'ils soient un peu difficiles, comme faire des tortillas maison. Mais contrairement aux tortillas, qui peuvent être difficiles à presser suffisamment finement, les sopes sont plus épaisses et plus faciles à presser. Ils sont simples à cuisiner sur une plaque chauffante ; la seule partie qui demande un peu de finesse est de relever les bords après la cuisson.

Comment faire des sopes mexicaines

Voici le concept de base pour préparer des sopes maison !

Étape 1 : Mélangez la pâte, puis roulez-la en boules.

Mélangez une pâte simple composée majoritairement de masa harina, puis formez-la en 10 boules de pâte.

Étape 2 : Aplatissez-les en disques fins.

Coupez un grand sac en plastique en deux et placez la boule de pâte sur un morceau, puis recouvrez-la de l'autre. A l'aide d'une assiette à tarte, aplatir chaque boule de pâte en un disque fin. Pas besoin de presse à tortillas ici !

Étape 3 : Faites cuire les sopes sur une plaque chauffante.

Cuire chaque disque sur une plaque chauffante très chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Étape 4 : Sertissez les bords avec vos doigts.

Pendant que le sope est encore chaud, sertissez les bords avec vos doigts.

Comment servir les sopes

Et c'est tout ! Une fois les sopes cuites, vous pouvez les remplir de tout ce que vous pourriez utiliser pour un taco. Ici, nous les avons étalés avec une fine couche de notre haricots noirs frits faciles , puis saupoudré d'oignons marinés rose vif et d'un peu de romaine croquante. Pour une gâterie spéciale, nous avons ajouté une cuillerée de ce végétalien crème de cajou chipotle . Si vous anticipez et en avez sous la main au réfrigérateur, c’est parfait pour garnir les recettes mexicaines de toutes sortes (c’est aussi le cas Crème mexicaine , d'ailleurs!). Ou bien, vous pouvez opter pour du Jackson Pollock avec de la crème sure et de la sauce piquante.

Ces sopes maison constituent des repas simples et sains. Nous avons préparé le nôtre pour un dîner en semaine (je l’admets, nous pouvons être assez ambitieux les soirs de semaine), mais un dîner de sopes serait fabuleux pour les invités du week-end. Servez-les avec une salade et quelques chips et sauce fraîche comme une alternative unique aux tacos. Ils sortent un peu de la norme, mais nous sommes convaincus que les sopes devraient exister. Et Larson grandira en les connaissant et en les aimant !

Un immense merci à Alejandra de Brown Sugar and Vanilla d'avoir partagé cette recette avec nous en l'honneur de Larson. Alejandra blogue sur Cassonade et vanille et il se nourrit bien Instagram .

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Cette recette de sopes maison est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Recette de Sopes maison

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 10soupes1x

Description

Les sopes sont une recette traditionnelle mexicaine encore plus facile à préparer que les tortillas maison ! Remplissez-les de haricots noirs ou de viande pour une délicieuse recette de dîner.

Ingrédients

Pour les sopes :

• 2 tassespâte à base de farine
• 1 cuillère à café sel casher
• 1 tasseeau
• 2 cuillères à soupe huile neutre

Pour servir :

• 2 ½ tasses Haricots noirs frits faciles , Haricots Pinto Frits , ou Haricots frits instantanés
• Romaine râpée
• 1-heure d'oignons marinés rapidement (ou d'oignons rouges tranchés)
• Crème de noix de cajou chipotle ou Crème sure végétalienne (ou de la crème sure)
• Sauce piquante mexicaine

Instructions

1. Mélangez la farine avec le sel et incorporez progressivement l'huile et la quasi-totalité de l'eau. Mélangez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme, avec une consistance similaire à celle d'une pâte à modeler. Continuez à ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir la bonne consistance.
2. Divisez la pâte en 10 morceaux et roulez-les en boules, puis recouvrez-les d'un torchon.
3. Coupez un sac en plastique de la taille d'un gallon en 2 grands carrés. Sortez une assiette à tarte à fond plat ou une presse à tortilla.
4. Faites chauffer une poêle ou une poêle à feu vif.
5. Tout en chauffant la poêle, placez une des boules de pâte entre les deux carrés de plastique. À l’aide d’une grande assiette à tarte à fond plat (ou d’une presse à tortillas), appliquez une pression jusqu’à obtenir un disque plat et uniforme.
6. Placez le disque de masa sur la plaque chauffante et faites cuire jusqu'à ce qu'il paraisse sec sur le dessus, environ 1 minute. Retournez-le ensuite et faites cuire encore 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Placez le sope cuit sur une plaque à pâtisserie et attendez environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis pincez les bords avec vos doigts pour former les bordures. Continuez pour toutes les sopes. (Ce processus fonctionne bien avec un assistant !)
7. Pour servir, étalez une fine couche de haricots frits, puis garnissez de laitue, d'oignons marinés, de sauce piquante et d'une cuillerée de crème de noix de cajou.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: mexicain