Photo: Matt Taylor-Gross
Beaucoup d’entre nous sont des créatures d’habitude, gravitant autour de la même commande de café pour nous apporter force et stabilité avant des matinées bien remplies et des journées de voyage chaotiques. Bien qu'il soit facile de commander la même boisson expresso jour après jour (pour moi, cela signifie un Americano avec du lait d'avoine), il y a quelque chose à dire pour s'aventurer hors de votre zone de confort caféinée et découvrir les variations de ce que vous connaissez et aimez. Une fois que vous avez investi dans une bonne machine à expresso, acheté des grains de café qui vous passionnent et fait le plein des meilleures tasses à expresso, lisez la suite pour apprendre à préparer six des boissons expresso les plus emblématiques dans le confort de votre propre maison.
Couper
Matt Taylor-Grosssmoothie au brocoli
Un cortado est essentiellement un rapport de un pour un d’espresso et de lait cuit à la vapeur. Dans un café spécialisé typique, commander un cortado signifie que vous obtiendrez environ deux onces d'espresso et deux onces de lait.
En savoir plusBlanc mat
Matt Taylor-Gross
Pour préparer un lait cuit à la vapeur blanc et crémeux, on verse un ou deux expressos, selon la taille de la boisson que vous préparez. Il s'agit d'une boisson à base de café plus petite que les autres, environ 5 à 6 onces au total, et peut être servie dans une tasse à café en céramique ou dans une tasse en verre résistant à la chaleur.
En savoir plusAméricain
Matt Taylor-Gross
boissons au whisky
Ne confondez pas le café Americano avec son cousin arrosé, le cocktail américain . Cette boisson simple nécessite un expresso et entre huit et 12 onces d’eau chaude. Vous pouvez également préparer un café Americano avec un double expresso ; sachez simplement que vous devrez ajuster le rapport d’eau en conséquence pour garder la boisson équilibrée.
En savoir plusLatté
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cuire des patates douces à la vapeur
Fabriqué avec du lait cuit à la vapeur et de l'espresso, le latte est un classique des bars barista, mais il existe de nombreuses variantes de cette boisson à deux ingrédients. Ils portent tous un nom différent et ont un goût objectivement similaire, il est donc facile de les confondre. Pour mettre le latte en perspective parmi ses pairs, il est volumétriquement plus grand qu'un c Moyen-Orient et blanc plat, et plus proche en taille d'un cappuccino, mais avec plus de liquide.
En savoir plusCappuccino
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Un cappuccino est nettement plus petit qu'un café au lait, mais néanmoins un peu plus gros qu'un blanc plat ou couper . En fin de compte, la caractéristique déterminante d’un cappuccino est son taux de mousse plus élevé.
En savoir plusCafé Cubain
© Lucy Schaeffer
Aucun repas cubain n'est complet sans un café cubano (café cubain). Un café cubano bien fait a une épaisse couche de crème sucrée flottant sur un expresso fort. Pour obtenir une crème parfaite, fouettez environ 1 cuillère à soupe d'espresso avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse, puis versez la cafetière dessus. Lourdes Castro dit qu'on ne peut pas battre une crème, alors remuez-la énergiquement.
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