Café Cubain

Photo : © Lucy Schaeffer

Ingrédients

• Expresso moulu

  
  
  
  

• ¼ tasse sucre

Instructions

1. Préparez une machine à expresso sur la cuisinière de 6 portions selon les instructions du fabricant et préparez une cafetière à expresso. Mettez le sucre dans une grande tasse à mesurer en verre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'espresso chaud. À l'aide d'un petit fouet, battez le sucre avec l'espresso jusqu'à ce qu'il soit pâle, épais et presque dissous, environ 1 minute. Incorporer le reste de l’espresso chaud. Laissez la mousse monter jusqu'au sommet, puis versez dans des tasses à expresso et servez immédiatement.