20 MEILLEURES RECETTES MEXICAINES VÉGÉTARIENNES

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Voici toutes les meilleures recettes mexicaines végétaliennes et végétariennes : des tacos aux enchiladas en passant par la trempette aux haricots frits ! Parfait pour manger à base de plantes.

cidre de pomme avec du whisky

Vous pourriez immédiatement penser aux carnitas et à la viande de tacos, mais il s'avère que la cuisine de style mexicain est parfaite pour charger des légumes. Pourquoi? Les saveurs épicées, piquantes et savoureuses présentes dans ce style de cuisine apportent une saveur énorme à l’alimentation à base de plantes. Les tacos, enchiladas, nachos, tostadas et bien plus encore peuvent facilement être végétariens en utilisant des haricots frits, des lentilles et même du jacquier comme substitut de la viande. Faites le plein de belles garnitures végétariennes et vous obtenez un repas sérieusement à base de plantes. Nous avons rassemblé ici toutes nos recettes mexicaines végétariennes préférées – vous remarquerez que nous en avons tellement, nous en avons mis en évidence 15 et avons ensuite continué ! Alors continuez à lire jusqu’à la fin.

Avant de commencer : ceci n’est pas une liste de plats mexicains authentiques ! La plupart des recettes ci-dessous sont inspirées des saveurs et du style mexicains. Pour des recettes authentiques de style mexicain, rendez-vous sur cette liste chez Saveur . Voir aussi : Recettes mexicaines faciles et 20 savoureux apéritifs mexicains .

Tacos au chou-fleur

Ces tacos croustillants au chou-fleur ressemblent à des tacos végétariens au poisson et sont devenus l'une de nos recettes végétariennes mexicaines les plus populaires ! Le taco carbonisé est rempli de chou-fleur pané (cuit au four, non frit), de haricots frits et d'une sauce soyeuse. Ils ne visent qu’une seule chose : une grande saveur ! – même sans la viande.

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Enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs

Prochaine étape de nos recettes végétariennes mexicaines : les enchiladas aux patates douces et aux haricots noirs ! MON, sont-ils délicieux ! La garniture à la patate douce est un coup de génie combiné à des haricots noirs savoureux. Cela rend ces enchiladas végétariennes super satisfaisantes, même pour les mangeurs de viande ! Ils sont recouverts de salsa verde et de fromage Colby.

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Guacamole simple

C’est un coup de circuit à chaque fois ! Lorsque nous le servons, un chœur de Wow remplit la pièce. (Vraiment. Pas d’hyperbole !) Qu’est-ce qui le rend si génial ? C’est classique et a une saveur parfaitement équilibrée : parfaitement savoureuse, crémeuse et piquante. Servez cette trempette mexicaine végétalienne classique avec chips tortillas et vos invités – et vous – ne pourrez pas arrêter de le manger.

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Tacos croustillants à l'avocat

Ces tacos croustillants à l’avocat sont destinés à devenir votre nouvelle recette mexicaine végétarienne préférée ! Vous avez frites d'avocat , panés et cuits à four chaud jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Garnissez ensuite le tout de haricots noirs épicés, de pico de gallo et du croquant rafraîchissant de laitue romaine. Arrosez d’une sauce crémeuse au citron vert et à la coriandre, et c’est le paradis dans une assiette. Cela a le goût des tacos de restaurant, mais c’est facile à préparer dans votre cuisine.

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Soupe végétarienne aux tortillas

Voici l’une de nos recettes mexicaines végétariennes préférées en raison de la saveur intense qu’elle offre en un peu plus de 30 minutes ! Le secret ici est la sauce adobo d'une boîte de piments chipotle : elle apporte une saveur fumée sans ajouter trop de piquant ! Il est rempli de haricots noirs, de poivrons et de maïs, et garni de lanières de tortilla croustillantes faites maison. C'est un plaisir pour le public à chaque fois.

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Salade mexicaine facile

Cette salade mexicaine est une salade hachée aux saveurs de style latino: légumes colorés, vinaigrette à la coriandre et au citron vert , et lanières de tortillas . Tout cela se combine dans un plat ultra-savoureux qui peut être servi en accompagnement ou habillé pour servir de salade de plat principal saine. Il propose 3 vinaigrettes parmi lesquelles choisir, en fonction de vos goûts (la plus simple, la plus facile et la végétalienne).

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Fajitas végétaliennes (sur une plaque à pâtisserie !)

Il n’y a pas trop d’idées de dîner faciles. Alors laissez-nous vous présenter notre nouveau favori : ces incroyables fajitas végétaliennes ! Tout le monde aime ce repas, même les mangeurs de viande. C’est une excellente façon de préparer un dîner sain et amusant où personne ne remarque qu’il n’y a pas de viande ! Faites rôtir beaucoup de légumes sur une plaque avec des épices et servez avec des haricots frits et du guac-ish, une version ultra rapide du guacamole.

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Burrito aux haricots noirs

Quelque chose dans toutes ces garnitures savoureuses confortablement blotties dans une tortilla rend un burrito irrésistible. Ce burrito regorge de saveurs de Riz espagnol (alias riz mexicain), haricots noirs assaisonnés, poivrons et oignons et purée d'avocat. Mieux encore, intensifiez-le avec une sauce végétalienne piquante.

brocoli au fromage cheddar

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Enchiladas végétaliennes aux haricots noirs

WOW, c'est tout ce que nous pouvons dire sur cette recette d'enchiladas aux haricots noirs ! Elle est en tête des classements comme l’une de nos recettes à base de plantes les plus appréciées de tous… jamais . Les tortillas sont enroulées autour d'une garniture végétarienne débordante de saveur, et le tout est arrosé d'une saveur piquante. sauce enchilada maison . Avec la garniture végétarienne croquante, ce plat a l'air simple incroyable . C'est encore meilleur qu'il n'y paraît !

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Elote (maïs de rue mexicain)

Ce qui rend l'elote (maïs grillé mexicain) si irrésistible, ce sont les contrastes de saveurs et de textures. Le maïs sucré est carbonisé à la perfection sur le gril. Ensuite, il est nappé de mayonnaise crémeuse et de sauce à la crème sure, assaisonné de poudre de chili et garni de morceaux de feta ou de fromage queso fresco. Le croquant du maïs contre la sauce crémeuse et salissante est à tomber par terre.

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Trempette facile aux haricots frits

Cette trempette aux haricots frits est vraiment savoureuse, mais devinez quoi ? Il n'y a pas de fromage à proprement parler. D'une certaine manière, c'est aussi satisfaisant qu'un trempette mexicaine au fromage , sans les calories supplémentaires. Celui-ci utilise notre Haricots frits Instant Pot , haricots frits sur la cuisinière , ou des haricots frits en conserve, mélangés à des piments verts et du cumin. Garnissez-le de salsa fresca et c'est une version saine d'une trempette aux haricots qui est vraiment satisfaisante.

Essayez aussi : Trempette aux haricots de 5 minutes

shot croquant de pain grillé à la cannelle

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Meilleure recette de sauce

Cette salsa est classique mais si savoureuse et bonne que vous ne pourrez pas arrêter d'y tremper des chips ! C'est une salsa fresca classique : une salsa aux tomates à base de tomates fraîches, d'oignons, d'ail et de jalapenos. C'est piquant, c'est savoureux, c'est un peu d'ail et c'est 100% WOW.

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Meilleurs tacos au jacquier

Un fruit remplaçant la viande ? Nous savons que cela semble un peu étrange. Mais il s’avère que ce fruit tropical imite comme par magie le porc effiloché d’une manière dont vous n’auriez jamais rêvé ! Cette garniture à la viande est aromatisée avec de la sauce adobo (provenant d'une boîte de piments chipotle), de la pâte de tomate, de la poudre de cacao, du cumin et de l'origan. Ajoutez de la salsa et servez avec nos haricots noirs frits faciles, et vous avez le dîner.

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Soupes maison

Que sont les sopes ? Les sopes sont une sorte de tortilla épaisse aux bords retournés, garnie de viande, de haricots et de sauces. Ils sont en fait assez simples à préparer à la maison, pas aussi difficiles que de faire des tortillas maison. Les tortillas peuvent être difficiles à presser suffisamment finement, mais les sopes sont intentionnellement plus épaisses et plus faciles à presser. Répartir avec haricots noirs frits ou haricots pinto , puis saupoudrer d'oignons marinés rose vif et d'un peu de romaine croquante. Puis déposez-en une cuillerée avec crème à la coriandre et au citron vert , Crème mexicaine ou crème de cajou . Délicieux !

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Salade de chou mexicaine

Voici une version saine de la salade de chou, un peu plus légère et plus fraîche. Cette recette de salade de chou mexicaine ne contient pas de mayonnaise et se concentre plutôt sur des saveurs fraîches : chou croquant, oignon rouge, coriandre et cumin. Il contient à la fois des graines de cumin et du cumin moulu pour une double saveur. Oh, et cela sert également de garniture pour tacos.

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Tacos au quinoa chargés

Un autre favori dans nos recettes végétariennes mexicaines... les tacos au quinoa ! Le quinoa… comme garniture pour tacos ? Oui, ces tacos sortent un peu des sentiers battus, mais ils sont extrêmement savoureux. La garniture au quinoa est grillée et mélangée avec des épices pour tacos et du citron vert. Combinez-le avec une salade de poivrons, de la crème sure épicée (ou crème de cajou ) et du fromage feta, et vous obtenez un nouveau niveau de délicieux. Oh et des oignons rouges marinés pour la couleur et le croquant !

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Meilleure pizza mexicaine

Voici une recette végétarienne qui n'est pas traditionnelle mexicaine, mais une fusion : la pizza mexicaine ! Pourquoi ne pas combiner le meilleur des saveurs italiennes et mexicaines dans les plats préférés de tous ? Au lieu de la sauce tomate, vous utiliserez une couche de haricots frits. À accompagner de Monterrey Jack et de cheddar au lieu de la mozzarella typique. Et puis superposez des garnitures : des légumes, du maïs, de la coriandre et le croquant épicé de jalapeños et d'oignons marinés. Et puis un peu de crème sure et de sauce piquante pour faire bonne mesure !

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Meilleur Pico de Gallo

Il y a quelque chose de si insouciant chez Pico de Gallo. Peut-être parce que cela évoque des images de consommation de pico frais tout en regardant les vagues sur la plage au Mexique ? Quoi qu’il en soit, si vous avez des tomates mûres, le pico est le point de départ idéal. Utilisez-le comme salsa avec des chips tortilla, utilisez-le sur des grillades ou saumon grillé , ou bien sûr, jetez-le dans un taco .

boissons à la vodka fruitées

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Tacos aux haricots frits

L'une de nos meilleures recettes mexicaines végétariennes est notre Haricots noirs frits simples . Ils ne prennent pas de temps à préparer et la saveur savoureuse est irréelle. Alors pourquoi ne pas les jeter dans un taco ? Ces tacos aux haricots frits garnissent les haricots d'une salade de poivrons piquants et croquants et de coriandre. Ensuite, ils sont arrosés d'une crème végétalienne au chipotle (ou vous pouvez utiliser de la crème sure avec un peu de sauce adobo). Ils sont à tomber par terre.

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Les MEILLEURS nachos végétaliens

Et pour compléter cette liste de recettes mexicaines végétariennes : les nachos ! Et des lentilles sur nachos : pourquoi pas ? Ces nachos végétaliens chargés sont les meilleurs car ils sont remplis de lentilles fumées et charnues, de légumes croquants et garnis de notre fromage nacho végétalien . Pour les garder en bonne santé, recherchez des chips de maïs biologiques contenant un minimum d'ingrédients (idéalement du maïs, de l'huile et du sel).

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Tacos au chou-fleur

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 40 minutes
Rendement: 8tacos1x

Description

Ces tacos au chou-fleur avec du chou-fleur pané, des haricots frits et une sauce soyeuse Yum Yum n'ont qu'une seule chose : une grande saveur !

Ingrédients

Échelle1x2x3x

1recette Chou-fleur pané croustillant
15-once de boîte de haricots frits végétariens (ou Haricots noirs frits faciles ou Haricots Frits Maison )
½ cuillère à cafécumin
2 tasseschou rouge, râpé
2citrons verts (1 pour le chou et 1 pour servir)
3 cuillères à soupe Miam Miam sauce ou Sauce chipotle épicée
8tortillas de maïs
Coriandre fraîche, pour la garniture

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Faire le Chou-fleur pané croustillant (environ 40 minutes au total ; utilisez le temps restant pour terminer les étapes ci-dessous.)
Si vous utilisez des haricots frits du commerce, goûtez et si nécessaire, mélangez avec ½ cuillère à café de cumin et/ou une pincée ou deux. sel casher . (Ou, vous pouvez faire notre Haricots noirs frits extrêmement simples mais pour cette recette nous avons préféré utiliser du commerce pour pouvoir nous concentrer sur le chou-fleur !)
finement trancher le chou , assez pour 2 tasses. Mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et une pincée ou deux de sel. Laissez-le reposer à température ambiante jusqu’au moment de servir.
Faire le Miam Miam sauce ou Sauce chipotle épicée .
Réchauffez les tortillas ou carbonisez-les en les plaçant sur des grilles au-dessus d'une flamme nue à feu moyen pendant quelques secondes de chaque côté, en les retournant avec des pinces, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement noircies et chaudes.
Hachez la coriandre pour une garniture.
Pour servir, placez les haricots frits dans une tortilla, garnissez de chou, de chou-fleur pané, de sauce Yum Yum et de coriandre. Servir avec des quartiers de citron vert à vaporiser avant de servir. (S'il vous reste du chou-fleur, vous pouvez le réchauffer au four à 350F pendant 10 minutes, en le retournant une fois.)

Catégorie: Plat principal
Méthode: Cuit
Cuisine: Inspiré du Mexique

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