Tacos verts

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Ces tacos verts sont colorés, avec des lentilles vertes, du chou vert et une sauce à la coriandre vert vif !

Cet article a été créé en partenariat avec Aliments biologiques à un degré . Toutes les opinions sont les nôtres.

Prêt pour des tacos végétaliens faciles… sur le thème d'une couleur ? Oui, ces tacos verts ne sont pas seulement extrêmement savoureux et préparés en 30 minutes : ils ont aussi un thème ! Lentilles vertes, oignon vert, salsa verte et sauce à la coriandre verte : qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Et ils sont tous enveloppés dans nos tortillas biologiques préférées de One Degree Organics, une entreprise familiale qui s'approvisionne en ingrédients biologiques auprès d'agriculteurs. et raconte leurs histoires. Par exemple, une partie du maïs destiné à ces tortillas était cultivée au Mexique par un agricultrice Imelda Ramírez Herrera . Continuez à lire pour découvrir la recette de ces tacos verts faciles et en savoir plus sur l'entreprise.

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À propos de l'entreprise : One Degree Organics

L'entreprise derrière les tortillas dans ces tacos verts, One Degree Organics, appartient à la famille de mon amie Sondra, une autre maman avec un bébé proche de l'âge de Larson. J’ai découvert que les enfants du même âge créent un lien d’amitié instantané ! Sondra ne pourrait pas être plus belle et je suis absolument certain que toute sa famille est dans le même cas. Ce qui est étonnant, c'est qu'une partie de leur activité consiste à voyager partout dans le monde pour trouver des sources d'approvisionnement pour leurs produits biologiques. Un job de rêve sérieux !

Le but de Un degré biologique est d'apporter de la nourriture directement d'une ferme à votre table il n’y a donc qu’un seul degré de séparation entre vous et la personne qui cultive votre nourriture – comme un marché fermier. Et qui a entendu parler de faire ça avec des choses comme des tortillas ?! C’est vraiment avant-gardiste. De plus, tous les produits One Degree (farines de céréales germées, céréales, pains et granolas) sont germés, traçables, biologiques et vérifiés sans OGM. Nous avons adoré utiliser leurs tortillas bio comme base de ces tacos verts faciles !

Où acheter ces tortillas ? Trouver One Degree Organics dans un magasin près de chez vous !

Comment faire des tacos verts

Ces tacos sont très vaguement basé sur une idée de notre amie Ellen de ses tacos de fin de soirée. Au lieu de la viande de tacos, des lentilles vertes épicées avec du cumin et de la poudre d'ail constituent la base de ces tacos verts. Après avoir commencé avec les lentilles vertes, nous avons réalisé que nous pouvions utiliser le thème du vert (verde) pour toutes les garnitures ! Oignon vert, chou vert, filet vert et salsa verte. Avec cela, notre recette de tacos verts est née.

dîners simples et rapides

Ces tacos verts sont débordants de saveur et très rapides : ils ne prennent que 30 minutes à préparer. Nous avons utilisé Tortillas biologiques germées One Degree Organics dans notre recette de tacos végétaliens. Le taco est incroyablement savoureux : la combinaison de saveurs et de textures fraîches est fantastique : les lentilles moelleuses, la sauce crémeuse à la coriandre et le chou vert croquant en font un taco très satisfaisant.

Le composant de ces tacos verts qui nécessite un peu de prévoyance est le sauce crémeuse à la coriandre , qui est basé sur notre recette de crème de cajou . C’est une sauce crémeuse sans produits laitiers qui utilise un mélange de noix de cajou comme base. Étant donné que les noix de cajou doivent tremper avant de mélanger la sauce, vous devez vous assurer de prévoir suffisamment de temps.

Le temps de trempage le plus court qui fonctionne est de 30 minutes si vous disposez d’un mélangeur à grande vitesse. Si vous disposez d’un mixeur standard, nous recommandons 1 heure voire toute la nuit pour faire tremper les noix de cajou. Alors, commencez simplement à les tremper le matin lorsque vous allez au travail ! (Si vous mangez des produits laitiers, vous pouvez tout à fait utiliser de la crème sure à la place, et ces tacos seront tout aussi délicieux.)

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Cette recette de tacos verts est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans gluten et sans produits laitiers.

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Tacos verts

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4(8 tacos)1x

Description

Ces tacos verts sont colorés, avec des lentilles vertes, du chou vert et une sauce à la coriandre vert vif !

Ingrédients

Pour les lentilles

• 1 ½ tasseslentilles vertes
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 cuillère à cafécumin
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• ¾ cuillère à café sel casher
• Poivre frais moulu

Pour les tacos

• 8 Tortillas de maïs biologique germé One Degree
• 2oignons verts
• 1/2petit chou vert
• Salsa verde (achetée ou maison)
• Sauce crémeuse à la coriandre , pour servir
• Avocat ou jalapenos marinés , facultatif

Instructions

1. Faire tremper les noix de cajou pour Sauce crémeuse à la coriandre pendant au moins 30 minutes pendant la préparation du reste de la recette (pour un mixeur à grande vitesse), ou faites-les tremper toute la nuit ou le matin si vous y pensez. Plus c'est long, mieux c'est ! (Vous pouvez également préparer la sauce à l'avance – voir les instructions dans la recette de la sauce à la coriandre !).
2. Placez les lentilles dans une casserole avec 6 tasses d'eau tiède. Portez à ébullition douce, puis faites bouillir pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit juste al dente (goûtez souvent pour évaluer la cuisson). Égoutter, puis incorporer l'huile d'olive, le cumin, la poudre d'ail et sel casher .
3. finement trancher les oignons verts . finement trancher le chou . Si vous utilisez, hacher l'avocat .
4. Pendant ce temps, faites le Sauce crémeuse à la coriandre .
5. Réchauffez les tortillas selon les instructions sur l'emballage*. (Nous avons généralement carboniser le nôtre sur une flamme nue , mais ce n'est pas la méthode préférée avec les tortillas One Degree.) Pour servir, garnissez les tortillas de lentilles, d'oignons verts, de chou vert, de salsa verde, de feuilles de coriandre déchirées et d'un filet de coriandre.

Remarques

*Voir Comment réchauffer des tortillas pour en savoir plus !

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• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Inspiré du Mexique