Cuisses de poulet au four

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Ce four recette de cuisses de poulet au four est vraiment le meilleur ! Voici comment les faire cuire pour qu’ils soient succulents et juteux, avec un extérieur croustillant.

Pourquoi nous aimons cette recette

Changer la vie est une expression complètement surutilisée, mais voici une petite astuce de cuisine qui, à notre avis, change vraiment la vie. Essayez cette incroyable recette de cuisses de poulet cuites au four !

Cette méthode simple est le secret d’une viande parfaitement assaisonnée, avec une peau croustillante et un intérieur juteux et succulent. Plongez-les dans un peu de ranch de bisons et c’est un pur paradis (et en toute honnêteté, la bouchée préférée que j’ai prise toute l’année !). Voici toutes les astuces pour cuire des cuisses de poulet à la perfection.

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Ce dont vous avez besoin pour des cuisses de poulet au four

De nombreux chefs et experts affirment que les cuisses de poulet constituent la meilleure coupe de poulet. Pourquoi? Ils sont plus gras que les poitrines de poulet, ce qui leur donne une saveur plus intense et plus riche que la viande blanche.

Le meilleur type de cuisses de poulet au four est cuisses avec os et avec peau . Lorsque vous faites cuire du poulet avec l'os, les saveurs à l'intérieur de l'os se répartissent sur la viande, vous laissant une saveur plus charnue et plus riche (par Bon Appetit , qui dit que les cuisses de poulet avec os sont tout simplement meilleures.).

Lors de nos tests gustatifs, nous avons tendance à être d’accord. Les cuisses de poulet désossées et sans peau sont peut-être faciles à manger, mais elles ne font pas le poids face à la version avec os et peau ! De plus, la peau croustillante ajoute à la fois saveur et texture.

Assaisonnement pour cuisses de poulet au four

Les meilleurs assaisonnements pour les cuisses de poulet au four ? Notre mélange d’assaisonnements personnalisé fait des merveilles. Le secret est de bien frotter le mélange sur tous les côtés du poulet. et sous la peau. C’est vrai, étirez simplement la peau et frottez-en une quantité généreuse. C’est la clé pour infuser l’assaisonnement dans toute la viande ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour le assaisonnement pour poulet sont:

• Sel casher
• Paprika fumé
• Ail en poudre
• Poudre d'oignon
• Thym séché
• Cumin
• Poudre de piment
• Piment de la Jamaïque

L'astuce pour des cuisses de poulet croustillantes au four

La clé des cuisses de poulet croustillantes au four n’est pas vraiment un secret : les gens en parlent depuis des années. C'est levure chimique ! Ajoutez un peu de levure chimique au mélange d’assaisonnement et vous obtenez une peau parfaitement croustillante. Quel est le bon ratio ? Dans la recette ci-dessous, nous utilisons 1 cuillère à café de levure chimique pour 3 livres de cuisses de poulet avec os et peau.

Combien de temps faire cuire les cuisses de poulet

La durée de cuisson des cuisses de poulet dépend de la température de votre four : à 450°F, vous aurez besoin de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F au point le plus épais. Vous souhaiterez utiliser une grille allant au four placée sur une plaque à pâtisserie pour obtenir le meilleur extérieur croustillant. Voici comment faire cuire des cuisses de poulet :

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1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Séchez le poulet. Saupoudrez le mélange d'assaisonnements sur tous les côtés du poulet, puis frottez-le également sous la peau. Disposez les cuisses de poulet sur une grille allant au four placée sur une plaque à pâtisserie.
3. Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet dans sa partie la plus épaisse soit de 165°F.
4. Laissez les cuisses de poulet reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de servir.

Conseil: Vous pouvez également utiliser le réglage de convection de votre four. Réglez-le à 450°F et réduisez le temps de cuisson à 20 à 25 minutes.

Sauces pour servir

Ces cuisses de poulet cuites au four sont irrésistiblement croustillantes et parfaitement assaisonnées. Amenez-les à un autre niveau servi avec sauce ranch Buffalo , une trempette rapide et facile que vous pouvez préparer en quelques minutes seulement ! La première bouchée que j’en ai mangée avec la sauce était un pur bonheur. Bien sûr, il existe bien d’autres sauces pour cuisses de poulet ! Voici quelques idées :

• Ranch de buffles
• Ranch Chipotle
• Ranch fait maison
• Sauce Citron-Poivre
• Sauce Moutarde ou Moutarde Au Miel
• Sauce à la coriandre et au citron vert
• Sauce BBQ Blanche
• Sauce à la crème sure

Achetez du poulet biologique si possible

Lorsque vous achetez des cuisses de poulet au four, gardez à l’esprit : le meilleur poulet à acheter est biologique. L’achat biologique garantit qu’il s’agit d’une viande de la plus haute qualité élevée de manière durable. Il est également exempt de produits chimiques et d’additifs, c’est donc l’option alimentaire la plus saine et, dans l’ensemble : il a tout simplement meilleur goût !

Selon le USDA , les poulets biologiques doivent être élevés dans des conditions de vie qui s'adaptent à leurs comportements naturels (comme le pâturage), nourris à 100 % avec des aliments et du fourrage biologiques, et sans antibiotiques ni hormones.

Plus de recettes de poulet

Dites-nous ce que vous pensez de cette recette de cuisses de poulet dans les commentaires ci-dessous ! Nous espérons que vous l’aimerez autant que nous. En voici quelques autres idées de dîner au poulet pour vous inspirer :

• Allez simple avec la poitrine de poulet au four, Cuisses de poulet poêlées ou Poulet noirci .
• Allumez le gril pendant Cuisses de poulet grillées à la place, avec un piquant marinade .
• Essayez le classique Poulet toscan , Poulet haché , Poulet crémeux à l'ail ou Poulet au citron et à l'ail .
• Faire Enchiladas au poulet avec du poulet émincé ou poulet rôti (apprendre comment sculpter il).
• Optez pour le poulet grillé, Poulet au pesto , ou un lot de Ailes à l'ail et au parmesan .
• Faire un Sandwich au poulet et au pesto ou Chaudrée de poulet et de maïs .

Poulet rôti

Poulet Grillé

Enchiladas au poulet

Poitrine de poulet au four

Cette recette de cuisses de poulet au four est…

Sans gluten et sans produits laitiers.

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Cuisses de poulet au four (les meilleures de tous les temps !)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 35 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de cuisses de poulet cuites au four est vraiment la meilleure ! Voici comment les faire cuire pour qu’ils soient succulents et juteux, avec un extérieur croustillant.

Ingrédients

• 8grosses cuisses de poulet, avec os, avec la peau, bio si possible (environ3livres)
• 2 cuillères à café* sel casher
• 2 cuillères à cafépaprika fumé
• 2 cuillères à cafépoudre d'ail
• 1 cuillère à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à caféthym séché
• ½ cuillère à cafécumin
• ½ cuillère à cafépoudre de chili
• ¼ cuillère à cafépiment de la Jamaïque
• 1 cuillère à cafélevure chimique
• 1recette Ranch de buffles , pour servir (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450°F.
2. Séchez le poulet. Dans un petit bol, mélanger le sel, les assaisonnements et la levure chimique. Saupoudrez le mélange d'assaisonnements sur tous les côtés du poulet, puis frottez-le également sous la peau. Disposez les cuisses de poulet sur un grille allant au four qui est placé sur une plaque à pâtisserie** (ou utilisez une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium huilé).
3. Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet dans sa partie la plus épaisse soit de 165°F. (Ou utilisez le réglage de convection de votre four et faites cuire 20 à 25 minutes.)
4. Laissez les cuisses de poulet reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de servir. Servir tel quel ou avec Ranch de buffles pour tremper.

Remarques

*Utilisez 1 ½ cuillères à café sel casher si vous préférez une saveur moins salée.

**Nous utilisons cette plaque à pâtisserie et cette grille combo.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Poulet
• Régime: Sans gluten

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