Lentilles françaises faciles

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Les lentilles françaises conservent leur forme une fois cuites, ce qui les rend parfaites pour les salades et les plats d'accompagnement. Voici une recette de base pour les cuisiner !

Les lentilles font partie des aliments les plus riches en nutriments, les plus sains et les moins chers au monde. Alors pourquoi ne pas en manger davantage ? Chez Yumpulse, nous avons un grand nombre de recettes de lentilles en utilisant des lentilles de toutes variétés. Nous cuisinons lentilles sur la cuisinière , et dans le lentilles dans l'Instant Pot . Nous aimons les lentilles noires, rouges, jaunes et vertes. Mais l’une de nos variétés préférées pour cuisiner est Lentilles françaises. Pourquoi? Continuez à lire.

Que sont les lentilles françaises ?

Les lentilles françaises, également connues sous le nom de lentilles vertes françaises, sont très différentes de la variété standard verte, brune ou rouge que vous trouverez en magasin. Voici les principales différences :

• Ils sont plus petits. Les lentilles françaises sont petites et gris verdâtre foncé. Il s'agit d'environ ⅓ la taille des lentilles normales.
• Les lentilles françaises conservent leur forme à la cuisson. Cela les rend parfaits dans les salades, les plats d'accompagnement et les soupes où vous souhaitez qu'ils tiennent ensemble. D'autres types de lentilles, notamment les lentilles rouges, se transforment en une sorte de bouillie une fois cuites. (Voir Masoor Dal à titre d'exemple !)
• La saveur est poivrée et terreuse. La saveur des lentilles françaises est différente des autres lentilles : elle est un peu plus forte et plus terreuse.

Vous devriez pouvoir trouver des lentilles françaises dans votre épicerie locale à côté des autres variétés. Toutes les épiceries n’en proposent pas, vous devrez donc examiner vos options locales. (Nous avons une poignée de magasins près de chez nous qui les proposent !) Si vous ne les trouvez pas, vous pouvez les acheter en ligne.

Les lentilles du Puy sont-elles les mêmes ?

Oui! Les lentilles françaises sont conditionnées sous les noms Lentilles du Puy, lentilles du Puy, lentilles du Puy ou lentilles vertes françaises . (Ne confondez pas cela avec les lentilles vertes, qui sont complètement différentes !)

Les lentilles du Puy sont des lentilles françaises cultivées dans la région du Puy, dans le centre de la France. . Cette région a un sol volcanique, vous remarquerez donc peut-être une légère différence de saveur là où cette variété est plus poivrée. Cependant, les différences de saveurs sont si subtiles que les deux sont interchangeables.

Comment cuisiner les lentilles françaises

La cuisson des lentilles françaises est très simple : il suffit d'une casserole et de 20 minutes ! Voici tout ce que vous devez savoir (ou allez directement à la recette ) :

• Ajouter les lentilles et le liquide dans une casserole. Utilisez le rapport de 3 parts de liquide pour 1 part de lentilles (6 tasses de liquide pour 2 tasses de lentilles). Vous pouvez utiliser bouillon de légumes , de l'eau ou un mélange des deux.
• Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté. Au bout d'environ 15 minutes, goûter et évaluer la cuisson. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
• Égoutter.Égoutter l'excès de liquide. Goûtez et ajoutez des assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez. Continuez à lire pour en savoir plus à ce sujet…

Comment les servir ! Recettes de lentilles françaises

Une fois que vous avez fini de les cuisiner, que faire ensuite ? Voici des recettes qui mettent en valeur cette variété unique de légumineuses :

• Accompagnement facile : huile d'olive + herbes hachées. Tout ce que vous devez faire pour les habiller ? Ajoutez un filet d'huile d'olive et les herbes hachées que vous avez sous la main.
• Salade de lentilles. Ce Salade de lentilles française utilise Vinaigrette dijonnaise , échalote, menthe et fromage feta pour agrémenter ces lentilles ! Ou alors, essaye ceci Salade de lentilles à la feta .
• Pâté chinois. Utilisez-les dans notre Pâté chinois végétalien ! C’est un favori des fans avec une sauce épaisse et savoureuse et une purée de pommes de terre moelleuse.
• Les Sloppy Joes ! Remplacez les lentilles brunes dans notre délicieuse recette qui plaira à tous Sloppy Joes végétaliens .
• Lentilles fumées et riz. Notre Lentilles et riz Instant Pot la recette fonctionne comme un déjeuner, un plat d'accompagnement ou une garniture saine pour tacos !
• Patates douces farcies.Ces Patates douces farcies au fromage de chèvre sont un superbe plat principal végétarien.

Nutrition des lentilles

Les lentilles françaises ne sont pas seulement savoureuses : elles regorgent de bienfaits nutritionnels ! Voici quelques-uns des principaux avantages des lentilles :

• Protéines et fibres : les lentilles sont une bonne source de protéines végétales. 1 tasse de lentilles cuites contient environ 18 grammes de protéines et 15 grammes de fibres. ( Source )
• Faible en gras et en calories : les lentilles ne contiennent pratiquement pas de graisses saturées et sont faibles en calories.
• Protéger contre les maladies cardiaques : Les lentilles sont riches en polyphénols, des micronutriments censés aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires. ( Source )

Cette recette de lentilles françaises est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

cocktails à la menthe

Lentilles françaises faciles

• Temps de préparation : 0 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Les lentilles françaises conservent leur forme une fois cuites, ce qui les rend parfaites pour les salades et les plats d'accompagnement. Voici une recette de base pour les cuisiner !

Ingrédients

• 1livre (2 ¼ tasses) de lentilles françaises, également appelées lentilles du Puy
• 1 litre bouillon de légumes
• 2 tasseseau
• 1 cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à soupeherbes méditerranéennes séchées, comme le thym, l'estragon ou la sauge
• ½ cuillère à cafépoudre d'ail

Instructions

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes jusqu'à tendreté (goûter pour évaluer la cuisson).
2. Égoutter l'excès de liquide. Goûtez et si vous servez tel quel, assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires (et peut-être un filet d'huile d'olive). Pour un accompagnement savoureux, ajoutez des herbes fraîches hachées ou un peu d'ail émincé. Ou utilisez-le dans des recettes de salades comme notre salade de lentilles française.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Les légumineuses

Plus de ressources sur les lentilles

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• Comment faire cuire les lentilles Beaucoup d'informations sur les lentilles et comment les cuisiner.
• Que sont les lentilles ? Un aperçu des types de lentilles et des meilleures recettes pour chacune.
• Lentilles brunes assaisonnées Une recette de base pour les lentilles brunes.
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