Ragoût copieux de lentilles

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Ce savoureux ragoût de lentilles regorge de saveurs copieuses et regorge de protéines végétales. Parfait pour un déjeuner ou un dîner simple !

Voici une recette douillette qui incarne le rythme de la saison des soupes : celle-ci Ragoût copieux de lentilles ! Il y a quelque chose dans les actions simples : hacher l'oignon, émincer l'ail et écouter le grésillement des légumes lorsqu'ils touchent l'huile chaude. Le rythme d'une grande marmite de soupe ou de ragoût a été transmis à travers les siècles : et celui-ci est une version extrêmement délicieuse. Le bouillon est parfumé de tomates rôties au feu, d’ail et de paprika fumé, et il regorge de légumes et de lentilles copieuses. Ce fut un grand succès ici, car recettes de lentilles le sont généralement ! Il s’agit d’un déjeuner ou d’un dîner simple et nourrissant pour le corps – et l’âme aussi.

comment saisir le thon

Ingrédients de ce ragoût de lentilles

Lorsqu’il s’agit de manger sainement et à base de plantes, les lentilles sont les rock stars du monde alimentaire. Ils regorgent de protéines et de nutriments d’origine végétale pour vous rassasier toute la journée. Ce ragoût de lentilles est une façon simple d'en manger plus, parfait pour des déjeuners et des dîners faciles tout au long de la semaine. Voici ce dont vous aurez besoin pour ce ragoût de lentilles :

• Lentilles brunes ou vertes : C’est la variété la plus courante que vous trouverez en magasin. Évitez les lentilles rouges ici car elles se désagrègent facilement à la cuisson (allez sur ce Soupe toscane aux lentilles plutôt).
• Oignon
• Carottes
• Céleri
• Ail
• Tomates rôties au feu en conserve
• Huile d'olive
• Épices : paprika fumé, cumin et graines de fenouil
• Bouillon de légumes et du sel
• Épinard autre feuillu vert
• Parmesan (facultatif) : le parmesan n'est pas obligatoire, mais il ajoute beaucoup de saveur !

Utilisez des tomates rôties au feu ou des tomates en conserve de la meilleure qualité

Cette recette de ragoût de lentilles demande des conserves tomates rôties au feu , que nous utilisons dans bon nombre de nos recettes de soupe et notre célèbre sauce à pizza . Quel est le problème avec les tomates rôties sur le feu ? Ces tomates sont rôties sur une flamme nue, ce qui carbonise l'extérieur et développe leur saveur. Vous remarquerez que la saveur est beaucoup plus sucrée lorsque vous en prenez une bouchée directement à la sortie de la boîte. D'autres types de tomates en conserve ont un goût amer.

Les tomates rôties au feu sont devenues largement disponibles aux États-Unis, fabriquées par plusieurs marques différentes. Si vous ne les trouvez pas, utilisez des tomates en conserve de la plus haute qualité possible. Le type de tomates fait vraiment la différence !

Mélangez les légumes-feuilles !

Cette dernière étape de cette recette de ragoût de lentilles consiste à ajouter des légumes-feuilles ! Nous essayons de le faire dans un maximum de nos recettes de soupes et de ragoûts pour intégrer les nutriments avec des légumes verts bons pour la santé. Ce ragoût de lentilles utilise des pousses d'épinards, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type de feuilles vertes que vous aimez. Voici quelques options :

• Bébés épinards ou standards : Si vous utilisez des épinards standards vendus en botte, assurez-vous de bien les laver ! Coupez-le ensuite en petits morceaux avant de l'utiliser.
• Bébé chou frisé : Le bébé chou frisé se flétrit en seulement 1 minute, un peu comme les bébés épinards.
• Chou frisé toscan : chou frisé toscan est notre variété de chou frisé préférée pour la cuisine : c’est une variété italienne avec une saveur plus douce et plus sucrée que le chou frisé, qui peut avoir un goût amer et épicé.
• Bette à carde : Une autre bonne option ! Lorsque vous utilisez du chou frisé toscan ou des blettes, ajoutez les légumes verts dans les 5 dernières minutes de cuisson (contre 1 minute pour les jeunes pousses).
• Chou vert : Coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les dans les 5 à 10 dernières minutes (les choux mettent un peu plus de temps à cuire).

Variante : ajoutez plus de protéines à ce ragoût de lentilles

Une façon amusante d’ajouter encore plus de protéines à ce ragoût de lentilles consiste à ajouter des saucisses à base de plantes. Ce n’est que récemment que nous nous sommes sentis à l’aise d’ajouter des substituts de viande à base de plantes à nos recettes. En fait, nous les avons évités pendant plus de 10 ans car la plupart d’entre eux étaient très transformés ! Mais de nos jours, il existe des alternatives à la viande végétaliennes, moins transformées et préparées avec de vrais aliments.

Vous pouvez ajouter ici des tranches de saucisses végétaliennes pour préparer un ragoût de lentilles végétalien encore plus savoureux ! Assurez-vous de vérifier les ingrédients de la marque de saucisse que vous achetez : certaines marques sont encore très transformées. Assurez-vous également qu'il répond à vos besoins alimentaires : certaines marques contiennent du gluten ou des œufs.

Comment faire un ragoût de lentilles : quelques conseils

Les étapes de ce ragoût de lentilles sont très simples : comme nous l’avons noté d’emblée, les gens cuisinent de cette façon depuis des siècles ! Voici quelques éléments à noter concernant le processus :

maïs en coque sur le gril

• Le découpage est le temps de travail le plus long (10 minutes). Pour accélérer le processus, vous pouvez hacher les légumes à l'avance et les réfrigérer jusqu'à la préparation.
• Faire sauter, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres (environ 30 minutes). Le moment exact dépend de votre niveau de chaleur et des lentilles que vous utilisez. Ce sera différent à chaque fois !
• Assaisonnez au goût ! Le niveau de sel varie en fonction de la marque des tomates en conserve et bouillon de légumes . Ajoutez quelques pincées de sel jusqu'à ce que ça éclate !

Stockage des restes et des informations de préparation

Ce ragoût de lentilles se conserve très bien. C’est une excellente option si vous souhaitez préparer votre repas à l’avance et le réfrigérer jusqu’au moment de servir ! Voici les détails :

• À conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours : la saveur s'améliore avec le temps
• Congeler 3 à 4 mois

Accompagnements à servir avec un ragoût de lentilles

Ce ragoût de lentilles a juste besoin d’un morceau de pain croustillant et vous obtenez un repas douillet ! Mais en voici quelques autres accompagnements pour les soupes et des ragoûts pour en faire un dîner facile à base de plantes :

• Pain de maïs : ajouter Pain de maïs fait maison , Pain de maïs végétalien , ou Muffins au pain de maïs classiques
• Pain : faites le vôtre Pas de pain à pétrir
• Biscuits : essayez-les Biscuits feuilletés faits maison ou Meilleurs biscuits végétaliens
• Toasts à l'ail :Essayez Pain à l'ail facile ou Pain grillé à l'ail (rapide et végétalien)
• Salade : Essayez une Salade d'épinards , Salade César , Salade César végétalienne , Salade de céleri , Salade de betterave à la roquette ou Salade d'orange et de fenouil

Cette recette de ragoût de lentilles est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

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Ragoût copieux de lentilles

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce savoureux ragoût de lentilles regorge de saveurs copieuses et regorge de protéines végétales. Parfait pour un déjeuner ou un dîner simple !

Ingrédients

• 1oignon jaune moyen
• 2grosses carottes
• 2côtes de céleri
• 4grosses gousses d'ail
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1 ½ cuillères à soupepaprika fumé
• ½ cuillère à cafécumin
• ½ cuillère à cafégraines de fenouil (facultatif)
• 1 ½ tasseslentilles brunes ou vertes
• 28-once de tomates rôties sur le feu écrasées (ou de tomates en conserve de la plus haute qualité)*
• 1 litre bouillon de légumes
• 1 cuillère à café sel casher
• 3 tassesbébés épinards (ou épinards standards, chou frisé ou blettes hachés)
• Pour la garniture : Parmesan (recommandé)

Instructions

1. Finement couper l'oignon en dés . Épluchez et hachez finement les carottes. Coupez le céleri en petits morceaux. Hachez l'ail .
2. Dans une grande casserole, ajouter l'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste translucides. Ajoutez le paprika fumé, le cumin, les graines de fenouil et les lentilles et remuez 1 minute. Ajoutez les tomates en conserve et leur jus, bouillon de légumes , et sel casher .
3. Portez à ébullition. Laisser mijoter à couvert, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes. Retirez le couvercle et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Incorporez les épinards au cours de la dernière minute environ et faites cuire jusqu'à ce qu'ils fanent (si vous utilisez du chou frisé ou des blettes, ajoutez-les dans les 5 dernières minutes).
4. Retirer du feu. Goûtez et assaisonnez avec du sel supplémentaire et du poivre fraîchement moulu si nécessaire. Pour une meilleure saveur, garnissez de parmesan. Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 4 jours et au congélateur pendant 3 à 4 mois.

Remarques

*Remarque : Pour ajouter encore plus de protéines à ce repas, ajoutez des tranches de saucisses végétales aux tomates en conserve. Examinez les ingrédients de toute protéine végétale que vous achetez pour vous assurer qu’elle est aussi non transformée que possible et qu’elle répond à vos besoins alimentaires (certaines contiennent du gluten ou des œufs).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien