Meilleurs biscuits végétaliens

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Voici la meilleure recette de biscuits végétaliens de tous les temps ! Ils sont faciles à préparer et ressortent parfaitement tendres et feuilletés, avec beaucoup de couches et une saveur de beurre.

Est-il possible de faire des biscuits vegan sans beurre ? Alex et moi avons décidé de déchiffrer le code au mieux jamais biscuits à base de plantes. Les biscuits tirent leur caractère feuilleté et leur saveur beurrée du beurre riche. Alors, cela pourrait-il vraiment fonctionner avec uniquement des ingrédients à base de plantes ? Heureusement pour vous et pour nous, notre expérience a été un succès. Voici la recette des meilleurs biscuits végétaliens avec ce look superposé caractéristique, une saveur de beurre et un intérieur feuilleté ! Et vous pouvez les faire cuire en 30 minutes maximum. C’est le côté parfait pour soupes , ou bon cuit garnir de confiture de fraises.

Les secrets des meilleurs biscuits végétaliens

Quels sont les secrets pour réaliser les meilleurs biscuits vegan : sans beurre ? Après de nombreuses expérimentations, nous avons appris que la recette fonctionne mieux avec, attendez… du beurre végétalien ! Bien que la plupart des recettes que nous mangeons soient à base de plantes, le beurre végétalien n'est pas quelque chose avec lequel nous cuisinons habituellement. Mais nous avons appris dans cette recette que c’est essentiel à un bon biscuit. Aujourd’hui, vous pouvez trouver des options de beurre végétalien peu transformées (voir la section ci-dessous). Voici ce que nous avons appris lors de nos essais :

boissons chaudes au brandy

• Le beurre végétalien a la meilleure saveur et la meilleure humidité (par rapport à l’huile de coco). Vous ne nous trouverez pas souvent en train d’utiliser du beurre végétalien ici chez Yumpulse. L'huile de coco était notre premier choix pour cette recette. Mais après plusieurs tests, nous avons obtenu des biscuits au goût délicieux, mais qui sont devenus secs et friables environ une heure après la cuisson. Le beurre végétalien avait la saveur de beurre parfaite et le bon niveau d’humidité.
• Congelez le beurre avant de l'utiliser. Le beurre végétalien fond facilement, il est donc important de le congeler pendant 5 minutes avant de réaliser la recette. Cela obtient la texture en couches parfaite. Nous utilisons également cette astuce avec du beurre à base de produits laitiers dans nos Biscuits feuilletés faits maison .
• Le lait d'amande est le meilleur lait végétal (par rapport au lait d'avoine). Le lait d'avoine est de plus en plus disponible sous forme de lait végétal. Mais lorsque nous l’avons essayé dans ces biscuits végétaliens, il avait une saveur beaucoup trop sucrée. Le lait d’amande non sucré est votre meilleur choix ici.

Comment trouver un bon beurre vegan

Même si nous aimons les recettes végétaliennes, Alex et moi avons hésité à utiliser du beurre végétalien. Nous mangeons principalement régime alimentaire complet à base de plantes et la plupart des beurres végétaliens en magasin sont très transformés. Notre substitut typique au beurre est l’huile de coco, qui fonctionne parfaitement dans la plupart de nos plat principal et recettes de desserts à base de plantes . Cependant, il n’a pas été retenu dans nos biscuits végétaliens ! Alors, Alex est allé au magasin et a cherché un bon beurre végétalien. Voici ce qu’il faut rechercher lorsque vous magasinez :

• Peu transformé en utilisant de vrais ingrédients. Vérifiez l'étiquette de votre beurre et voyez quel type de liste d'ingrédients il existe. Nous avons fini par utiliser le beurre végétalien de Miyoko, composé principalement de noix de cajou et de noix de coco, qui correspond à notre définition des vrais ingrédients. S’il y a beaucoup de mots et d’ingrédients difficiles à prononcer que vous ne connaissez pas, nous nous éloignerons.
• Biologique si possible. Si vous le pouvez, c’est bien de trouver un beurre végétalien biologique pour savoir qu’il n’y a aucun produit chimique dans le processus.

Existe-t-il d'autres marques de beurre végétalien que vous aimez et qui sont peu transformées avec de vrais ingrédients alimentaires ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Le seul outil nécessaire : un emporte-pièce

Pour réaliser un bon biscuit, le seul outil nécessaire est un emporte-pièce. (Vous avez besoin d'un rouleau à pâtisserie, mais nous supposons que vous l'avez !) Pour ces biscuits, nous avons utilisé un emporte-pièce rond de 3 pouces. Voici un lien pour acheter des emporte-pièces en ligne si vous n’en avez pas encore ! Vous constaterez que cela s’avère également utile pour préparer des biscuits.

Comment conserver les biscuits

Quelle est la meilleure façon de conserver les biscuits végétaliens ? C’est une excellente question, car la texture des produits de boulangerie peut être difficile à préserver après une journée de cuisson. Voici la meilleure façon de conserver les biscuits :

alternative à la sauce Worchestire

• 1 à 2 jours : Conserver les biscuits 1 à 2 jours à température ambiante, soit recouverts d'un torchon, soit dans une boîte hermétique
• 1 semaine : Conservez les biscuits 1 semaine au réfrigérateur. Laisser revenir à température ambiante avant de servir ou réchauffer au four à 350 degrés.
• 3 mois : Congeler dans un récipient fermé jusqu'à 3 mois. Réchauffer dans un four à 350 degrés.

Top 10 des façons de servir des biscuits végétaliens

Ces biscuits végétaliens sont si savoureux que vous aurez envie de les manger avec à peu près tout ! Voici nos meilleures façons de manger ces biscuits végétaliens.

1. Biscuits et sauce végétaliens . (Si bon.)
2. Avec Chaudrée de maïs végétalienne .
3. Arrosé de sirop d'érable.
4. Aux côtés Soupe aux pois cassés .
5. Avec de la confiture de fraises pour brunch .
6. Avec BBQ je suis des boucles . Intrigué ?
7. Avec Piment végétalien Instant Pot . (Oui, il y en a d'autres accompagnements pour accompagner le chili que juste pain de maïs .)
8. Et Meilleure soupe aux lentilles .
9. Et Soupe crémeuse au riz sauvage .
10. En accompagnement d'un dîner de fêtes (comme Action de grâces ou Dîner de Noël ).

Cette recette de biscuits végétaliens est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes et sans produits laitiers.

Les meilleurs biscuits végétaliens

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Voici la meilleure recette de biscuits végétaliens de tous les temps ! Ils sont faciles à préparer et ressortent parfaitement tendres et feuilletés, avec beaucoup de couches et une saveur de beurre.

Ingrédients

• ½ tassebeurre végétalien*
• 2 tassesfarine tout usage
• 2 cuillères à cafélevure chimique
• 1 cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafésucre en poudre
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ tasselait d'amande non sucré
• 1 cuillère à soupe huile neutre (pépins de raisin, légumes, canola, arachide), et plus encore pour le brossage

Instructions

1. Mesurez le beurre végétalien et congelez-le pendant 5 minutes.
2. Au moment de cuire, préchauffer le four à 450°F.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre en poudre et sel casher .
4. Utilisez un emporte-pièce ou une fourchette pour incorporer le beurre végétalien au mélange de farine jusqu'à ce qu'une texture friable se forme (il peut y avoir de petits morceaux de beurre, mais assurez-vous que les plus gros sont brisés). Mélangez le lait d'amande et huile neutre , puis versez dans la farine et remuez avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit juste absorbée. Ne remuez pas trop.
5. Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et utilisez vos mains pour en faire une boule grossière.
6. Étalez délicatement la pâte en un rectangle de 1/2 pouce d'épaisseur (environ 8 x 10). Pliez la pâte en deux comme une brique, retournez-la et étalez-la délicatement jusqu'à ce qu'elle atteigne à nouveau la moitié de son épaisseur. Répétez le pli et roulez encore 2 fois. Pliez une fois de plus (la quatrième et dernière fois) et placez au réfrigérateur pendant 3 minutes. Farinez ensuite à nouveau le plan de travail et étalez la pâte en un rectangle de 1/2″ d'épaisseur.
7. Utilisez un emporte-pièce à 3 ronds pour couper les biscuits, en poussant vers le bas (sans tourner l'emporte-pièce) et en les transférant sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Assurez-vous que les bords de chaque biscuit touchent la plaque à pâtisserie pour améliorer la levée (voir les photos ci-dessus). Vous devriez obtenir 6 biscuits de la première coupe, puis relancer les chutes de pâte pour les 2 derniers biscuits. Tassez la pâte pour essayer d'obtenir une texture homogène pour ces 2 derniers biscuits (sinon ils seront grumeleux à la cuisson).
8. Badigeonner le dessus des biscuits avec huile neutre . Cuire au four 13 à 16 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir immédiatement. Conservez les restes congelés jusqu'à 3 mois ou réfrigérés pendant quelques jours (réchauffez-les dans un four à 350 degrés jusqu'à ce qu'ils soient chauds).

Remarques

*Nous avons testé cette recette avec de l'huile de coco, et elle fonctionne aussi : cependant, elle donne un biscuit plus sec. La meilleure saveur et la meilleure humidité sont celles du beurre végétalien. Essayez de trouver un beurre végétalien peu transformé : nous avons utilisé le beurre végétalien de Miyoko, qui est biologique, peu transformé et à base de noix de cajou et de noix de coco.

• Catégorie: Biscuit
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain