Salade de betteraves au fromage de chèvre

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Cette recette de salade de betteraves au chèvre est parfaite ! Servir les légumes-racines rôtis sur des légumes verts avec une vinaigrette balsamique piquante.

Êtes-vous un amateur de betterave? Ce nutritif , le légume-racine rose choquant n’a pas toujours été notre préféré, mais il figure désormais en tête de notre liste de légumes. Pourquoi? Ce Recette de salade de betteraves ! Faites-le avec betteraves rôties ou même précuits du magasin : et homme est-ce que c'est bon. Il contient tous les bons éléments : de la bébé laitue, du fromage de chèvre crémeux et une vinaigrette balsamique piquante à la betterave. En gros, c’est la perfection en salade !

Éléments de la meilleure recette de salade de betteraves

Envie d’une recette de salade de betteraves à couper le souffle ? Vous êtes au bon endroit. La saveur douce et terreuse des betteraves se marie parfaitement avec le fromage de chèvre crémeux et le piquant d'une vinaigrette balsamique. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de salade :

• Betteraves : faites-les cuire rôties ou dans l'Instant Pot (voir ci-dessous), ou prenez un raccourci avec des betteraves emballées précuites
• Fromage de chèvre : utilisez du chèvre ou un bûche de chèvre doux
• Échalote : la saveur douce de l'échalote est ici la clé
• Bébés légumes verts : optez pour un mélange de légumes verts tendres
• Pistaches : les noix hachées ajoutent du croquant
• Vinaigrette balsamique maison : une variante de notre Meilleure vinaigrette balsamique , l'équilibre acidulé, sucré et salé est époustouflant. Pour une touche supplémentaire, incorporez les betteraves rôties à la vinaigrette pour lui donner une nuance de rose vibrante et ajouter une nuance de saveur sucrée ! Génie. Cette étape est facultative : si vous préférez garder la vinaigrette balsamique telle quelle, c'est ok aussi ! Mais la couleur brillante est un bel ajout.

Comment cuisiner les betteraves : 2 façons

Quel est le meilleur façon de cuisiner les betteraves pour cette salade de betteraves rôties ? Il existe deux manières différentes d’obtenir des betteraves délicieusement tendres. Vous voulez un raccourci ? De nos jours, de nombreuses épiceries proposent des betteraves précuites, emballées et prêtes à être consommées. C’est une excellente façon de gagner du temps avec cette recette de salade de betteraves.

Méthode 1 : Betteraves rôties

Rôtir les betteraves est simple et donne une saveur fantastique. Cela prend environ 1 heure selon la taille de vos betteraves (voir Betteraves rôties au four ). Voici quoi faire :

• Préparez les betteraves : Préchauffez le four à 425°F. Lavez et séchez les betteraves. Retirez les feuilles de betterave en laissant environ 1 pouce de feuilles attachées.
• Ajouter l'huile d'olive : Frotter les betteraves avec de l'huile d'olive. Placez-les dans un plat allant au four avec un couvercle. (Vous pouvez également les envelopper séparément dans du papier d'aluminium.)
• Rôtir environ 1 heure : placez-les dans un plat allant au four et faites rôtir pendant 45 minutes à 1 heure et demie (probablement environ 1 heure), selon la taille, jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

Méthode 2 : Betteraves instantanées

Nous l’admettons : l’heure nécessaire pour rôtir ces beautés aux tons de bijoux est généralement un peu trop longue pour nos horaires. Alors, on aime que ce soit simple et rapide avec une cocotte minute (voir Betteraves en pot instantanées ). Voici les étapes de base :

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• Placer dans un autocuiseur : placez les betteraves dans l'Instant Pot sur le dessous de plat avec 1 tasse d'eau.
• Cuire sous pression à puissance élevée pendant 12 à 20 minutes (12 minutes pour les petites betteraves et 18 minutes pour les très grosses betteraves.) Libération rapide.
• Test de cuisson : étant donné que la taille des betteraves varie, le moment choisi varie. Testez la cuisson en glissant un couteau pour vous assurer que les betteraves sont tendres. Si le couteau glisse directement dedans, c’est fini ! S'il y a une résistance, faites cuire encore 1 à 2 minutes à haute pression.

Façons de personnaliser cette salade de betteraves

Comment accessoiriser ces belles betteraves rôties (ou parfaitement cuites sous pression) et cette savoureuse vinaigrette de betterave ? Salades vertes sont personnalisables à l’infini. Tous les éléments que nous avons choisis ici peuvent être mélangés selon vos goûts et ce que vous pourrez trouver :

• Variez les fromages : Betteraves et fromage de chèvre sont une paire de saveurs classiques : le fromage de chèvre acidulé et crémeux avec de la betterave terreuse est assez irréel. D'autres possibilités ? Utilisez de la feta ou du fromage bleu : les deux se marient à merveille avec les betteraves. Ou omettez le fromage pour les végétaliens.
• Variez l'oignon : l'échalote est une version plus douce de l'oignon rouge et ajoute une touche savoureuse. D'autres possibilités ? Utilisez de l'oignon rouge, de l'oignon vert ou de la ciboulette tranchés finement.
• Variez les noix : la pistache vert vif est magnifique sur les betteraves marron et ajoute du croquant. Vous pouvez également utiliser des noix hachées : les amandes, les noix de pécan ou les noix feraient une paire naturelle.

Ajoutez-le à un repas !

Cette recette de salade de betteraves est géniale salade d'automne ou salade d'hiver , ou un côté à associer pizza ou recettes italiennes . Voici un vrai menu de dîner où nous avons mangé cette salade de betteraves :

• Soupe De Riz Sauvage
• Salade de betteraves au fromage de chèvre
• Sangria d'automne
• Pain

Plus de recettes de betteraves

Vous aimez les betteraves ? En voici quelques autres recettes de betteraves pour utiliser ce savoureux légume racine :

• Essayer Betteraves rôties au fromage de chèvre
• Optez pour le houmous crémeux à la betterave rose vif
• Allez pour Salade de betterave à la roquette
• Mélangez un brillant Smoothie à la betterave

Betteraves rôties au fromage de chèvre

Houmous crémeux à la betterave

Salade de betterave à la roquette

Smoothie à la betterave

Cette recette de salade de betteraves est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le fromage.

cuisses de poulet au four

Salade de betteraves au fromage de chèvre

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes (synchronisation du pot instantané)
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de salade de betteraves au chèvre est parfaite ! Servir les légumes-racines rôtis sur des légumes verts avec une vinaigrette balsamique piquante.

Ingrédients

• 4betteraves moyennes
• 1recette Meilleure vinaigrette balsamique
• 1échalote
• 5 onces(8 tasses) jeunes pousses
• 2 oncesfromage de chèvre à pâte molle
• ¼ tassepistaches salées grillées, hachées grossièrement

Instructions

1. Cuire les betteraves : Utilisez notre Betteraves rôties au four ou Betteraves en pot instantanées méthode.
2. Trancher les betteraves : Coupez les betteraves en quartiers. Prenez les précautions nécessaires car le jus de betterave tache facilement).
3. Préparez la vinaigrette : Dans un bol moyen, préparez le Meilleure vinaigrette balsamique .
4. Mélanger les betteraves avec la vinaigrette (facultatif) : Placez les betteraves dans le bol avec la vinaigrette et remuez. Les betteraves changeront la couleur de la vinaigrette en une couleur rose vif et insuffleront un peu de douceur. Si vous préférez conserver la couleur de la vinaigrette balsamique, vous pouvez sauter cette étape.
5. Assemblez la salade : Émincez finement l'échalote. Placer les légumes verts sur une assiette. Retirez les betteraves du bol de vinaigrette et placez-les dessus. Ajouter les miettes de chèvre, l'échalote et les pistaches hachées. Arroser de vinaigrette et servir.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Rôti ou autocuiseur
• Cuisine: Végétarien