Vinaigrette balsamique incontournable

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C'est facile la recette Vinaigrette balsamique utilise seulement 4 ingrédients et se prépare en quelques minutes ! Avec son équilibre sucré, acidulé et salé, elle deviendra votre vinaigrette incontournable. Le magasin Ditch a acheté du dressing pour de bon !

Vous cherchez une vinaigrette simple à préparer à la maison ? Il n’y a vraiment rien de meilleur que cette recette de vinaigrette balsamique ! C’est crémeux, piquant, un peu sucré, et il y a ce quelque chose qui vous fait revenir pour en savoir plus.

Ce qu'on aime dans cette recette : C'est la recette qu'Alex et moi utilisons depuis plus d'une décennie et elle reçoit toujours des critiques élogieuses de la part de nos amis et de notre famille ! Il est extrêmement polyvalent, parfait sur tout, du classique salade de fraises à un salade de poires et de gorgonzola . Il a une courte liste d’ingrédients et se prépare en moins de 5 minutes. Alors pourquoi acheter à nouveau une vinaigrette balsamique ?

Ingrédients de la vinaigrette balsamique

Cette recette de vinaigrette balsamique est très simple à réaliser, d'autant plus que vous avez peut-être déjà les ingrédients sous la main dans votre garde-manger. Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants (plus du sel) :

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• Vinaigre balsamique vieilli : La qualité du balsamique fait la différence ! Recherchez un vinaigre balsamique de qualité commerciale à prix moyen, également connu sous le nom de vinaigre balsamique de Modène (IGP) ou acéto balsamique de Modène. Il a une saveur sucrée développée et acidulée et est parfait pour les vinaigrettes.
• Moutarde de Dijon : Cet ingrédient ajoute une saveur piquante et aide la vinaigrette à devenir épaisse et crémeuse, bloquant ainsi l'émulsion. Cette technique fonctionne dans de nombreuses autres recettes de vinaigrette, comme celle-ci recette de vinaigrette italienne .
• Sirop d'érable : La douceur équilibre le piquant du vinaigre. Vous pouvez également remplacer le miel.
• Huile d'olive extra vierge :Cette huile riche donne de l'ampleur à la vinaigrette.

Comment faire une vinaigrette balsamique : étape par étape

Cette recette de vinaigrette balsamique est incroyablement simple. La saveur est piquante et vive, piquante du vinaigre, équilibrée avec une touche de sirop d'érable. Ensuite, il est mélangé avec de l’huile d’olive extra vierge pour former une émulsion crémeuse. Nous avons également ajouté une touche de moutarde de Dijon pour donner un peu plus de piquant et aider la vinaigrette crémeuse à rester émulsionnée. Voici comment réaliser cette vinaigrette balsamique (ou consulter la recette complète ) :

Étape 1 : Fouetter le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et le sel dans un bol de taille moyenne (assurez-vous que le bol est suffisamment grand pour permettre un mouvement suffisant du fouet).

Étape 2 : Ajoutez progressivement l'huile d'olive. Nous l'ajoutons généralement cuillère à soupe par cuillère à soupe et fouettons entre les deux jusqu'à ce que l'huile soit complètement incorporée.

Étape 3 : Dégustez sur la salade de votre choix !

Types de vinaigre balsamique

Il existe de nombreux types de vinaigre balsamique en magasin, et leur qualité varie considérablement. Une bonne règle de base pour acheter un bon balsamique : recherchez une bouteille à prix moyen. Le prix est généralement révélateur de la qualité. Il existe trois catégories de vinaigre balsamique :

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• Vinaigre balsamique traditionnel, alias vinaigre balsamique traditionnel . Ce type de balsamique est âgé de 12 à 18 ans et présente une texture très épaisse et sirupeuse. C’est la plus haute qualité et la plus chère.
• Vinaigre balsamique de qualité commerciale, alias vinaigre balsamique de Modène (IGP) ou vinaigre balsamique de Modène . Ce type est âgé de moins de 12 ans et a une saveur sucrée et acidulée. Essayez un balsamique de qualité commerciale pour cette recette de vinaigrette balsamique.
• Le vinaigre balsamique de qualité condiment est la qualité la plus basse. Il a une texture plus fine qui ressemble davantage à celle des autres types de vinaigre et sa saveur varie considérablement selon la marque. Des marques très bon marché peuvent même utiliser du sucre pour imiter la douceur du raisin.

Façons de le servir !

Cette recette de vinaigrette balsamique est parfaite sur tout type de salade que vous préparez, en particulier les salades avec un élément sucré comme les pommes, les baies ou les patates douces ! Voici quelques idées sur la façon de l’utiliser :

• Salades vertes comme salade d'épinards , salade de laitue au beurre , salade de radicchio , salade frisée , salade de roquette ou salade d'endives .
• Salades de fruits comme salade de pommes , salade de pommes et de noix , ou salade de poires .
• Salades à base de baies comme salade de fraises , salade de mûres ou salade de myrtilles .
• Salades de légumes-racines comme salade de betteraves , salade de betteraves à la roquette ou salade de patates douces .

Comment serviriez-vous cette recette de vinaigrette balsamique ? Faites-le nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Plus de recettes de vinaigrette maison

Il y en a tellement de délicieux recettes de vinaigrette à essayer ! Après cette recette de vinaigrette balsamique maison, voici quelques coups de coeur à essayer :

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• Crémeux : essayez vinaigrette ranch maison , notre préféré recette de vinaigrette César , ou Vinaigrette Déesse Verte .
• Vinaigrettes : Optez pour le classique Vinaigrette italienne , notre base vinaigrette , vinaigrette au vin rouge , Vinaigrette grecque , ou vinaigrette au citron .
• Vinaigrettes fruitées : Optez pour vinaigrette aux fraises ou vinaigrette à la framboise . Ou parcourez 30 recettes de vinaigrette ou 10 vinaigrettes saines .

Recette de vinaigrette César

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Notes diététiques

Cette recette de vinaigrette balsamique est végétarienne, sans gluten, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers.

Questions fréquemment posées

Le vinaigre balsamique est un vinaigre foncé vieilli à base de moût de raisin concentré. Il a une saveur douce et acidulée qui s’approfondit avec l’âge.

L'huile d'olive extra vierge est un choix classique, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres huiles comme l'huile d'avocat, l'huile de noix ou même l'huile de pépins de raisin.

Un bon point de départ est un rapport huile/vinaigre de 3:1. Vous pouvez ajuster cela selon vos préférences gustatives : plus de vinaigre pour une vinaigrette plus piquante, plus d'huile pour une saveur plus douce.

Conservez votre vinaigrette maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Amener à température ambiante avant de servir.

Recette de vinaigrette balsamique (4 ingrédients)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: À propos½ tasse 1x

Description

Cette recette facile de vinaigrette balsamique utilise seulement 4 ingrédients (plus du sel) et se prépare en quelques minutes ! Avec son équilibre sucré, acidulé et salé, elle deviendra votre vinaigrette incontournable. Le magasin Ditch a acheté du dressing pour de bon !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupevinaigre balsamique vieilli
• 2 cuillères à soupeMoutarde de Dijon
• 1à2à soupe* de sirop d'érable pur ou de miel
• ¼ cuillère à café sel casher
• 6 cuillères à soupehuile d'olive

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Incorporer progressivement l'huile d'olive, en ajoutant 1 cuillère à soupe à la fois et en fouettant jusqu'à ce qu'elle soit incorporée, jusqu'à ce qu'une émulsion se forme.* Servir immédiatement. Conserver au frais et ramener à température ambiante avant de servir (se conserve au moins 2 semaines).

Remarques

*Si vous recherchez une vinaigrette balsamique plutôt sucrée pour des salades comme un salade de fraises , utilisez 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable. Pour une vinaigrette balsamique aux notes plus salées, utilisez 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable.

• Catégorie: Vinaigrette
• Méthode: Fouetté
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien