MEILLEUR SUBSTITUT AU MISO

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Vous n'avez pas de pâte miso ? Cet ingrédient unique est difficile à remplacer, mais il existe plusieurs options. Voici le meilleur substitut au miso !

Vous préparez une recette qui demande de la pâte miso et vous n’en avez pas ? Le miso est une pâte de soja fermentée japonaise pleine de nutriments et de saveur savoureuse. Il est connu pour sa saveur savoureuse intense, autrement connue sous le nom d’umami : la cinquième saveur. Il est souvent utilisé dans les plats de style japonais comme miso ramen et saumon miso , mais vous pouvez également l'utiliser comme substitut à la saveur de fromage comme dans pesto végétalien .

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Vous pouvez trouver du miso dans le rayon des aliments internationaux, à côté des ingrédients japonais. Il existe de nombreux types de miso : et ils ont tous un goût différent ! Le miso jaune, le miso blanc, le miso rouge, le miso foncé ou brun sont autant de variétés différentes de cet ingrédient magique.

Important: Le miso est un ingrédient tellement unique que vous devriez le rechercher si possible ! Ceci est particulièrement important si le mot miso figure dans le titre de la recette, comme Glaçage au miso . Mais si vous n’avez pas le temps de magasiner, voici quelques substituts ! Ils ne se rapprochent tout simplement pas de la réalité.

Meilleur substitut à la pâte miso

1. Je suis le saule

Le meilleur substitut au miso ? Sauce de soja. La sauce soja peut remplacer la saveur salée et savoureuse du miso à la rigueur. Mais gardez à l’esprit : la pâte miso a une texture crémeuse et la sauce soja est très fine, presque comme de l’eau.

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Utilisez ce rapport : Remplacez ½ cuillère à soupe de sauce soja par 1 cuillère à soupe de pâte miso.

2. Tamari (ou acides aminés de noix de coco)

Le Tamari est une variété japonaise de sauce soja qui est le sous-produit de la fabrication pâte miso , c'est donc un bon substitut au miso. La plus grande différence entre la sauce soja et le tamari est que le tamari contient peu ou pas de blé ! Vous pouvez également utiliser des acides aminés de noix de coco, un remplacer la sauce soja fabriqué à partir de la sève du cocotier, à la fois sans gluten et sans soja. Les deux sont légèrement moins salés que le miso, alors gardez cela à l’esprit.

Utilisez ce rapport : Remplacez ½ cuillère à soupe de tamari ou d'aminos de noix de coco (plus une pincée de sel) par 1 cuillère à soupe de pâte miso.

3. Sauce de poisson

Un autre substitut au miso ? Sauce de poisson. La sauce de poisson est un condiment à base de poisson fermenté qui est souvent utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, comme la cuisine thaïlandaise. Il est utilisé pour apporter umami aux recettes et a une saveur funky, piquante et salée qui ressemble à la pâte miso. Cependant, sa saveur est beaucoup plus forte que celle du miso et sa texture est liquide, pas épaisse et crémeuse.

Important : n'effectuez pas cette substitution dans les produits de boulangerie comme les biscuits aux pépites de chocolat et au miso.

Utilisez ce rapport : Remplacez ½ cuillère à café de sauce de poisson par 1 cuillère à soupe de pâte miso.

4. Sauce Worcestershire

Si vous n’avez pas les condiments ci-dessus, la sauce Worcestershire est un autre substitut au miso. La sauce Worcestershire est un condiment courant qui ajoute des saveurs savoureuses et complexes aux plats, de la vinaigrette César au classique Bloody Mary. Il a été inventé en Grande-Bretagne au milieu des années 1800 et sa saveur est piquante, salée, sucrée, salée et un peu funky. Il a des notes d'oignon et d'ail beaucoup plus fortes que le miso, et sa texture est liquide, pas épaisse et crémeuse.

Important : n'effectuez pas cette substitution dans les produits de boulangerie comme les biscuits aux pépites de chocolat et au miso.