MEILLEUR SUBSTITUT À LA SAUCE SOJA

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substitut aux câpres

Vous n’avez pas de sauce soja ou vous essayez de contourner une allergie ? Voici le meilleur substitut de sauce soja à utiliser dans des recettes de toutes sortes.

Vous préparez une recette qui demande de la sauce soja et vous n’en avez pas ? Ou bien, contourner une allergie au soja ou au gluten ? Ne vous inquiétez pas, peu d’options conviennent parfaitement comme substitution. La sauce soja est un ingrédient courant dans la cuisine asiatique : elle est salée et contient beaucoup de umami (saveur savoureuse). La sauce soja est d'origine chinoise et fabriquée à partir d'une pâte fermentée de graines de soja et de céréales. Que vous travailliez autour d’une allergie ou que vous ne parveniez tout simplement pas à la trouver, voici des idées de substitution pour cet ingrédient savoureux.

1. Tamari (sans gluten)

Le meilleur substitut à la sauce soja ? Tamari. Le tamari est également fabriqué à partir de soja : il s’agit d’une sauce soja spécifiquement japonaise. La plus grande différence entre la sauce soja et le tamari est que le tamari contient peu ou pas de blé. De nombreuses marques de tamari remplacent sans gluten la sauce soja, qui contient du blé. Vérifiez l'étiquette pour vous en assurer ! En termes de saveur, le tamari peut avoir un goût légèrement moins salé que la sauce soja, mais cela dépend de la marque. Il est possible que vous deviez en utiliser un peu plus selon votre goût. En savoir plus sur Tamari ou sauce soja .

2. Aminés de noix de coco (sans gluten et sans soja)

Travailler autour d’une allergie au soja ? Aucun problème. Le meilleur substitut de sauce soja en cas d’allergie est les acides aminés de noix de coco. Les acides aminés de noix de coco ne contiennent pas de soja et ont une saveur très similaire à celle de la sauce soja. Remplacez la sauce soja par des acides aminés de noix de coco dans un rapport de 1:1. Cependant, les acides aminés de noix de coco sont légèrement moins salés, vous devrez donc peut-être en ajouter un peu plus selon votre goût. En savoir plus sur Aminos de noix de coco vs sauce soja .

3. Amino liquides (sans gluten)

Contrairement aux acides aminés de noix de coco, les acides aminés liquides contiennent du soja. Ce n’est pas un bon substitut à la sauce soja pour les allergies. Si vous ne souffrez pas d’une allergie au soja, c’est un excellent substitut ! Elle a une saveur et un niveau de salinité similaires à ceux de la sauce soja.