Riz Frit Facile

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Voici comment préparer du riz frit ! L'œuf, les légumes, l'ail et le gingembre apportent une saveur aromatique à ce plat réconfortant fait maison.

Quel est votre plat réconfortant préféré ? Macaroni au fromage et pizza peut faire l'affaire, mais voici notre ultime : Riz Frit ! Il y a quelque chose dans les morceaux d’œufs moelleux et les bouchées savoureuses au gingembre et au soja qui donnent la vie. Habituellement, nous préparons du riz frit à la volée, sans recette. Mais après des années de bricolage, nous avons eu envie de partager notre méthode maîtresse. Voici comment préparer du riz frit à la maison.

Commencez avec du riz d’un jour, si possible !

Le riz frit est un plat composé de riz cuit, d'œufs, de fruits de mer ou de viande et de légumes, populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques : chinoise, japonaise, coréenne, thaïlandaise, cambodgienne, indonésienne, etc. Il est servi dans les restaurants et préparé par des cuisiniers à domicile : créant des millions de variations en fonction des ingrédients disponibles et du chef ! L’adage le plus basique de cette recette classique est : utiliser du riz d'un jour . Pourquoi utiliser du riz d'un jour pour le riz frit ?

• Le riz fraîchement cuit contient beaucoup d'humidité. Si vous utilisez du riz frais, il s'agglutine et devient détrempé.
• Restes de riz sèche. Lorsque vous le cuisinez, les grains restent séparés et forment cette texture caractéristique. Pour le meilleur riz frit, préparez-le avec les restes (conservés jusqu'à 5 jours au réfrigérateur) ou faites bouillir une casserole la veille.
• Et si vous n'avez pas restes de riz ?Continuez à lire pour un raccourci…

Pas de riz d'un jour pour le riz frit ? Voici une astuce !

Parfois, nous ne pensons pas suffisamment à l’avance pour préparer le riz la veille. Bien que ce soit le principal chemin vers le riz frit, nous avons un petit raccourci. Si vous souhaitez préparer du riz frit le jour même, voici notre raccourci.

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• Préparez le riz. Une fois la cuisson terminée, passez à l’étape suivante.
• Étaler sur une plaque et congeler 15 minutes : Étalez le riz fraîchement cuit sur une plaque ou une plaque à rebords : vous remarquerez beaucoup de vapeur car il est encore chaud. Placez le plateau au congélateur et congelez pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent froids au toucher. Certains pourraient même geler : ce n’est pas grave ! Ils se réchaufferont dès qu’ils toucheront la poêle.

Ingrédients pour le meilleur riz frit

Le très meilleur le riz frit, du genre auquel il est impossible de résister à une autre bouchée, contient des ingrédients spécifiques pour obtenir cette saveur caractéristique. Voici les ingrédients du riz frit :

• Riz : Le riz à grains moyens ou longs est le meilleur, car le riz à grains courts peut devenir grumeleux. Riz basmati est une bonne option. Vous pouvez utiliser soit riz blanc ou riz brun .
• Huile de sésame :Pour la cuisson ; utilisez la variété standard, pas l’huile de sésame grillé.
• Oignon et ail : Ces légumes aromatiques constituent la base.
• Gingembre frais : Très important pour la meilleure saveur. Trouver racine de gingembre frais dans la section produits de votre épicerie.
• Carottes, petits pois et chou vert (facultatif) : Les carottes et les petits pois sont des classiques. Le chou vert est facultatif, mais il ajoute une jolie texture contrastée.
• Oeufs : les œufs sont un doit et ajoutez des protéines pour rendre la recette copieuse.
• Sauce soja : Indispensable pour l’arôme final.
• Sauce de poisson (facultatif) : elle fait vraiment passer les saveurs au niveau supérieur, si vous l'avez sous la main. Mais ce n'est pas nécessaire !

Variations de riz frit

Avec une recette aussi ancienne que celle-ci, il y aura forcément une infinité de variations sur le thème. Voici quelques-unes de nos façons préférées de changer le riz frit, par ordre de préférence :

• Riz Frit Aux Crevettes : Ajoutez des crevettes sautées pour obtenir un plat principal incroyablement savoureux et copieux. Notre préféré de la famille !
• Autres protéines : Préparez du poulet, du bœuf ou du porc à ajouter au mélange.
• Riz frit au quinoa : Utilisez du quinoa à la place du riz pour une touche unique.
• Riz Frit Aux Trois Oignons : Utilisez des oignons, des échalotes et des oignons verts pour rehausser la saveur savoureuse.
• Riz Frit Au Chou-Fleur : Allez sans céréales ! Utilisez du riz de chou-fleur à la place des grains entiers standard.

L'ajout de crevettes en fait une recette de dîner saine et copieuse

Faites-en un repas ! Que servir avec du riz frit

Confession : dans le passé, nous avons pataugé lorsqu'il s'agissait de savoir quoi servir avec du riz frit aux œufs. Mais attention : vous devez ajouter quelques accompagnements pour en faire un repas sain. (Ou préparez la version crevettes et c'est un repas complet !) Voici quelques-uns de nos accompagnements préférés pour accompagner le riz frit :

• Edamame : Ce légume ajoute des protéines et est tout simplement amusant à manger. Essayez notre Edamame facile ou Edamame épicé . (Vous pouvez aussi essayer Edamame décortiqué en 5 minutes , mais c'est plus amusant de les servir dans les dosettes.)
• Tofu : Un côté de Tofu poêlé ou Tofu mariné facile ajoutez une touche de protéines végétales.
• Brocoli : essayez Brocoli sauté simple ou Brocoli poêlé avec de la sauce soja. Si vous disposez de suffisamment de temps de préparation et d'espace pour la cuisinière, servez avec Sauté de brocoli .
• Chou : ceci Chou Frit utiliserait le reste de ce chou vert.

Variation de riz frit végétalien !

Vous aimez manger à base de plantes ? L’œuf fait partie intégrante de la texture : mais nous avons un substitut pour vous qui fait du riz frit végétalien :

recettes de boissons au whisky

• Préparez un brouillage de tofu ! Aller à Brouillage facile au tofu . Assurez-vous que les morceaux sont assez petits pour qu'ils s'intègrent à la texture comme le ferait un œuf.
• Réalisez la recette sans l'œuf, puis incorporez le tofu à la fin.

Cette recette de riz frit est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, consultez les notes dans la recette.

*Meilleur* Riz Frit

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Voici comment préparer le meilleur riz frit ! L'œuf, les légumes, l'ail et le gingembre apportent une saveur aromatique à ce plat réconfortant fait maison. Variation: Essayer Riz Frit Aux Crevettes pour des protéines supplémentaires.

Ingrédients

• 1/2oignon jaune ou blanc
• 2grosses gousses d'ail
• 1 cuillère à soupegingembre émincé (environ1bouton en pouces)
• 2grosses carottes
• 2 tasseschou vert haché (facultatif)
• 3 cuillères à soupehuile de sésame, divisée
• 4œufs*
• ½ tassepetits pois surgelés
• ½ cuillère à café sel casher
• 4 tassesdu riz cuit, âgé d'au moins 1 jour (utiliser Comment faire cuire du riz ou Riz instantané en pot ), ou utilisez le raccourci**
• 3 cuillères à soupeJe suis en sauce ou tamari
• 1 cuillère à cafésauce de poisson (facultatif)
• Oignon vert, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Hachez l'oignon . Hachez l'ail . Hachez le gingembre . Épluchez les carottes, puis coupez-les en dés. Si vous en utilisez, hachez le chou.
2. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif. Faites revenir les carottes et l'oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le chou, l'ail et le gingembre et faites revenir pendant 2 minutes. Incorporer le riz, les petits pois et le sel pendant 1 minute.
3. Poussez le riz sur le côté. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire. Ajoutez les œufs et la pincée de sel et brouillez-les pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
4. Ajoutez la sauce soja et la sauce de poisson, si vous en utilisez. Goûtez et ajoutez de la sauce soja ou du sel si nécessaire. Chauffer pendant une minute ou deux, en remuant, jusqu'à ce que tout le riz soit enrobé. Servir chaud.

Remarques

*Pour une variante végétalienne, réalisez un Tofu brouillé tout d’abord, en gardant les morceaux assez petits. Préparez le riz sans l'œuf, puis incorporez le tofu brouillé à la dernière étape.

**Astuce : Si vous n'avez pas de riz d'un jour, voici un raccourci. Faire le riz . Étalez-le ensuite sur une plaque à rebords et mettez-le au congélateur. Congeler pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent froids au toucher. Certains pourraient même geler : ce n’est pas grave ! Ils se réchaufferont dès qu’ils toucheront la poêle.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Sauté
• Cuisine: asiatique
• Régime: Végétarien

Plus de recettes de riz

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• Riz et haricots espagnols Une sorte de repas de base qui fonctionne comme un végétalien sain et dîner végétarien ou un côté copieux.
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• Paella espagnole facile Un plat traditionnel espagnol qui a l'air tout simplement magnifique.