Riz Frit Au Chou-Fleur

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Le riz frit au chou-fleur est un savoureux plat principal végétarien et sans gluten. Le riz au chou-fleur ne contient pas de céréales, ce qui en fait l'une de nos recettes paléo (sans edamame) les plus appréciées !

Au tournant de chaque année, le 1er janvier arrive toujours soudainement. tout le monde parle d’une alimentation saine. C’est comme si un interrupteur était actionné et que tout le monde lorgnait sur des bols de légumes au lieu de tours de biscuits. Bien sûr, Alex et moi adorons ça, puisque ce site est consacré à manger plus de légumes. Cependant, nous savons que l’intérêt pour les légumes est éphémère. Au moment où février arrive, nous avons tous retrouvé notre ancienne normalité. En voici davantage sur un nouveau normal, et cette recette de riz frit au chou-fleur.

Vous aimez le riz frit ? Essayez également notre Riz frit (à emporter !) et Riz Frit Aux Crevettes .

Une nouvelle normalité : une approche durable

Et si les bols de légumes devenaient notre norme ? Pendant les vacances, nous avons regardé le nouveau documentaire de Michael Pollan En défense de la nourriture , et nous voulions lever les poings en l'air toutes les deux secondes ( vous pouvez aussi le regarder ! ). Au lieu de faire du sensationnalisme avec un régime d’élimination, il nous incite à nous concentrer sur la consommation d’aliments entiers et non transformés en quantités raisonnables. Mangeons principalement des légumes, mais ne nous sentons pas obligés de nous priver entièrement de viande (sauf si nous le souhaitons). Allons manger de la nourriture, pas trop, principalement des plantes .

Pourquoi une approche modérée et équilibrée n’est-elle pas sexy ? Les régimes d’élimination sont parfaits pour un changement à court terme. Mais pour une approche saine de l’alimentation à long terme, au lieu d’un cycle de régimes accélérés et brûlés (car nous sommes tous passés par là !), nous nous concentrons sur de petites étapes accessibles.

Cela fait presque 8 ans qu'Alex et moi avons commencé à manger des aliments complets et principalement des légumes, et je peux dire sans réserve que nos vies n'ont jamais été aussi délicieuses, plus remplies de joie ou plus abondantes. Un bol rempli de riz frit au chou-fleur n’a jamais été aussi bon. Oui, nous sommes de temps en temps influencés par les brownies, les chocolats et les biscuits, mais nous avons envie de légumes frais de saison agrémentés d'herbes et d'épices intrigantes.

Notre ville natale d’Indianapolis a changé avec nous au cours de ces 8 années. Elle a subi une transformation, passant d'une ville de restauration rapide du Midwest à une Mecque de la vie culinaire, fleurie de fermes urbaines, de marchés fermiers de quartier et de nouveaux restaurants branchés. Manger frais dans notre ville n'a jamais été aussi bon. Et nous sommes ravis de continuer à vous proposer également des recettes pour une alimentation saine dans votre ville ! C’est un honneur de faire partie de votre cuisine et de votre table.

Comment faire du riz frit au chou-fleur

Et maintenant la recette, du riz frit au chou-fleur. Ou vraiment, du riz au chou-fleur, au goût de riz frit. Qu'est-ce que c'est riz au chou-fleur ? Certains de nos amis nous ont recommandé d'essayer le riz au chou-fleur : couper le chou-fleur en petits morceaux qui imitent les grains de riz. Pour leur recette, ils l'ont frit dans de l'huile de noix de coco, créant ainsi un riz frit au chou-fleur à la chinoise. Le riz au chou-fleur est destiné aux régimes sans céréales et paléo, mais nous nous y sommes davantage intéressés pour la nouveauté de l'ensemble. (Voir la note sur les recettes paléo ci-dessous.)

Le verdict ? La version que nous avons créée de riz frit au chou-fleur s’est avérée être un délice gustatif fabuleux. Le chou-fleur absorbe encore plus le gingembre et l'ail aromatiques que le riz, et le bol de légumes très chauds était un aliment réconfortant à son meilleur. Pour apporter des protéines supplémentaires au plat, nous l'avons rempli d'œuf, d'edamame et de noix de cajou. C'était assez copieux pour un dîner de plat principal pour nous deux. Cependant, vous voudrez peut-être doubler la recette si vous avez vraiment faim. Profitez-en et bonne année !

Vous cherchez des recettes sans céréales ou paléo ?

Nous suivons un régime végétarien à 90 %, riche en légumineuses et en grains entiers, ce site ne contient donc pas beaucoup de recettes paléo. Cependant, cette recette de riz frit au chou-fleur est l’une des rares recettes paléo que vous trouverez ici ! Quelques autres recettes paléo que nous recommandons : Soupe crémeuse aux tomates végétaliennes (sans toasts étoilés), Brochettes de crevettes grillées et légumes , et Bols de Bouddha de Falafel crus (omettre le sirop d'érable dans la vinaigrette).

Cette recette est…

Cette recette de riz frit au chou-fleur est végétarienne, sans gluten, sans produits laitiers et paléo (utilisant des acides aminés de noix de coco et sans edamame).

**Pour le riz frit végétalien au chou-fleur, vous pouvez essayer sans l'œuf. Cependant, nous avons trouvé que c’était un bon classeur et n’avons pas testé cette version. Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous si vous l'essayez sans œuf.

Riz Frit Au Chou-Fleur

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 3à 41x

Description

Le riz frit au chou-fleur est un savoureux plat principal végétarien et sans gluten. Le riz au chou-fleur ne contient pas de céréales, ce qui en fait l'une de nos recettes paléo (sans edamame) les plus appréciées !

Ingrédients

• 1chou-fleur à tête moyenne (6à7coupes fleurons)
• 3carottes
• 2gousses d'ail moyennes
• 1morceau de gingembre (1 cuillère à soupehaché)
• 2oignons verts
• 2 cuillères à soupehuile de noix de coco, divisée
• 4œufs
• 2 tassesedamame décortiqué surgelé (omettre pour le paléo ou le céto)
• ½ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupesauce soja à faible teneur en sodium ou acides aminés de noix de coco
• ¼ tassenoix de cajou, pour la garniture

Instructions

1. Hachez le chou-fleur en gros fleurons. Placez la moitié des fleurons dans le bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement hachés et que le chou-fleur ressemble à des grains de riz. Retirez le riz dans un bol et traitez le reste du chou-fleur.
2. Épluchez les carottes, puis coupez-les en petits cubes. Peler et émincer l'ail . Peler et hacher le gingembre . finement trancher les oignons verts .
3. Faites fondre 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans une grande poêle, puis ajoutez les œufs et brouillez-les en les cassant en petits morceaux. Retirez les œufs de la poêle.
4. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco; ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir en remuant pendant 30 secondes. Ajouter les carottes et faire revenir 2 minutes. Ajouter le riz au chou-fleur et les edamames décortiqués et cuire en remuant pendant 5 à 8 minutes. Assaisonner avec le sel casher .
5. Ajoutez la sauce soja et l'œuf cuit et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer du feu et incorporer les oignons verts. Servir garni de noix de cajou.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain