Riz Frit Aux Crevettes

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Cette recette de riz frit aux crevettes est pleine de saveur et facile à préparer un soir de semaine ! Voici comment préparer ce plat réconfortant.

plats d'accompagnement italiens

Voici un dîner de semaine qui nous procure cette sensation de confort à chaque fois que nous le préparons : Riz Frit Aux Crevettes ! C’est une nourriture délicieuse et totalement réconfortante. Suivez cette recette et c’est le chemin vers un riz frit aux crevettes, facile et irrésistiblement savoureux. L'ail, le gingembre et la sauce soja se marient parfaitement avec les légumes colorés, les éclats de crevettes et les morceaux d'œuf gluants dans une symphonie de saveurs. C’est l’un de nos favoris pour la cuisine des soirs de semaine… jamais.

Ingrédients pour crevettes riz frit

Le riz frit est un plat composé de riz cuit, d'œufs, de fruits de mer ou de viande et de légumes, populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques : chinoise, japonaise, coréenne, thaïlandaise, cambodgienne, indonésienne, etc. Il est servi dans les restaurants et préparé par des cuisiniers à domicile. Cette recette de riz frit aux crevettes est une variante de notre Riz frit de base cela ajoute des crevettes pour plus de protéines, ce qui le rend encore plus copieux. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• Riz : Le riz à grains moyens ou longs est le meilleur, car le riz à grains courts peut devenir grumeleux. Riz basmati est une bonne option. Vous pouvez utiliser soit riz blanc ou riz brun (on préfère la saveur du blanc).
• Huile de sésame :Pour la cuisson ; utilisez la variété standard, pas l’huile de sésame grillé.
• Oignon et ail : Ces légumes aromatiques constituent la base.
• Gingembre frais : Important pour une saveur optimale : vous pouvez trouver la racine de gingembre dans la section des produits.
• Carottes, petits pois et chou vert (facultatif) : Les carottes et les petits pois sont des classiques. Le chou vert est facultatif, mais il ajoute une jolie texture contrastée.
• Oeufs : Les œufs offrent une texture moelleuse et savoureuse parfaite.
• Sauce soja : Indispensable pour l’arôme final.
• Sauce de poisson (facultatif) : elle fait vraiment passer les saveurs au niveau supérieur, si vous l'avez sous la main.
• Crevettes : décortiquées de taille moyenne à petite, fraîches ou congelées. Continuez à lire pour en savoir plus…

Les meilleures crevettes à utiliser pour le riz frit

Les crevettes sont vendues de tellement de façons différentes : grosses, petites, congelées, fraîches, avec ou sans coquille, avec queue, etc. Cela peut être écrasant une fois que vous êtes au magasin. Voici ce qu’il faut savoir sur les crevettes à acheter pour le riz frit aux crevettes :

• Surgelé ou frais : le surgelé est tout aussi bon !Souvent crevettes congelées peut être encore plus frais que si vous l’achetez frais, s’il est surgelé juste après sa capture. Nous achetons souvent du surgelé car il est pratique de le conserver pendant des mois.
• Crevettes moyennes petites à petites. En règle générale, les crevettes dans le riz frit aux crevettes sont plus petites. Bien que nous utilisions souvent des crevettes moyennes à grosses dans d’autres plats, utilisez-en des moyennes petites ici.
• Décortiqué (et non avec la queue). Vous pouvez acheter des crevettes en coquille, décortiquées ou avec queue. Ici, vous voudrez qu’il soit entièrement décortiqué pour pouvoir le mettre dans votre bouche ! La queue est idéale pour quelque chose comme crevettes grillées ou Crevettes cajun .

Commencez avec du riz d’un jour… ou voici un raccourci !

La première chose que vous entendrez à propos du riz frit est la suivante : commencer avec du riz d'un jour . C’est probablement la première chose à savoir sur ce plat. Mais que se passerait-il si vous n’aviez pas de riz d’un jour et que vous vouliez préparer ce riz frit aux crevettes ? Voici quelques conseils :

• Restes de riz c’est mieux parce qu’il est séché. Une fois que vous avez préparé un pot de riz, celui-ci retient beaucoup d’humidité. Si vous l’utilisez pour faire du riz frit, voici ce qui se passe : il s’agglutine et devient très détrempé. Il est préférable d'utiliser du riz séché d'un jour car les grains restent séparés et vous pouvez obtenir cette texture de riz frit parfaite.
• Vous voulez en faire le jour même ? Voici notre raccourci ! Préparez le riz. Dès que c’est fait, étalez le riz fraîchement cuit sur une plaque ou un plateau à rebords. Placez le plateau au congélateur et congelez pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent froids au toucher. Certains pourraient même geler : ce n’est pas grave ! Ils se réchaufferont dès qu’ils toucheront la poêle.

Variations de riz frit aux crevettes

Envie de faire du riz frit aux crevettes… sans riz ? Voici quelques variantes différentes :

• Riz frit au quinoa : Utilisez du quinoa à la place du riz pour une touche unique.
• Riz Frit Au Chou-Fleur : Allez sans céréales ! Utilisez du riz de chou-fleur à la place du standard grains entiers .

Façons de le servir !

Le riz sauté aux crevettes est un repas en soi : mais ajoutez quelques accompagnements et vous avez un festin ! Voici quelques plats d’accompagnement que nous associerions :

• Edamame : essayez notre Edamame facile ou Edamame épicé . Tu pourrais aussi essayer Edamame décortiqué en 5 minutes , mais c'est plus amusant de les servir dans les cosses.
• Brocoli : essayez Brocoli sauté simple avec de la sauce soja (omettre l'assaisonnement italien). Si vous disposez de suffisamment de temps de préparation et d'espace pour la cuisinière, servez avec Sauté de brocoli .
• Choux de Bruxelles : faire Choux de Bruxelles croustillants mais utilisez du hoisin au lieu du vinaigre balsamique.
• Rouleaux aux œufs : Les rouleaux aux œufs biologiques cuits au four achetés constituent un bel accord.

Cette recette de riz frit aux crevettes est…

Pescatarien, sans produits laitiers et sans gluten.

Riz Frit Aux Crevettes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette recette de riz frit aux crevettes est pleine de saveur et facile à préparer un soir de semaine ! Voici comment préparer ce plat réconfortant.

Ingrédients

• 1livre de crevettes moyennes petites (taille51à 60), décortiqués et déveinés, congelés ou frais
• 1/2oignon jaune ou blanc
• 2grosses gousses d'ail
• 1 cuillère à soupegingembre émincé (environ1bouton en pouces)
• 2grosses carottes
• 2 tasseschou vert haché (facultatif)
• 5 cuillères à soupehuile de sésame, divisée
• 4œufs*
• ½ tassepetits pois surgelés
• 4 tassesdu riz cuit, âgé d'au moins 1 jour (utiliser Comment faire cuire du riz ou Riz instantané en pot ), ou utilisez le raccourci**
• 2 cuillères à soupesauce soja (ou acides aminés liquides)
• 1 cuillère à café sel casher
• 1 cuillère à cafésauce de poisson (facultatif)
• Oignon vert, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Décongeler les crevettes .
2. Hachez l'oignon . Hachez l'ail . Hachez le gingembre . Épluchez les carottes, puis coupez-les en dés. Si vous en utilisez, hachez le chou.
3. Séchez les crevettes. Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes pendant environ 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient juste opaques et bien cuites, en les retournant avec des pinces. Ils peuvent être légèrement insuffisamment cuits car vous les ajouterez au riz plus tard. Saupoudrer de ½ cuillère à café de sel. Retirer dans un bol et réserver.
4. Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de sésame à feu moyen-vif. Faites revenir les carottes et l'oignon pendant 2 minutes. Ajoutez le chou, l'ail et le gingembre et faites revenir pendant 2 minutes. Incorporer le riz, les pois et la ½ cuillère à café de sel restante pendant 1 minute.
5. Poussez le riz sur le côté. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire. Ajoutez les œufs et la pincée de sel et brouillez-les pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
6. Ajoutez la sauce soja et la sauce de poisson, si vous en utilisez. Utilisez des pinces pour ajouter les crevettes (pour les retirer du liquide accumulé dans le bol) et faites chauffer pendant une minute ou deux, en remuant, jusqu'à ce que tout le riz soit enrobé. Goûtez et ajoutez de la sauce soja supplémentaire si nécessaire. Servir chaud.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Sauté
• Cuisine: asiatique
• Régime: Sans gluten

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