Brocoli sauté simple

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Donnez à votre brocoli un goût incroyable en seulement 10 minutes ! C'est facile brocoli sauté met en valeur sa saveur fraîche et en ressort parfaitement croustillant et tendre.

Besoin d'une vie saine et plat d'accompagnement facile ? Voici une recette qui est plus une idée qu’autre chose : brocoli sauté ! Cela peut paraître basique, mais vous serez surpris de la quantité de saveur qu’il est possible d’obtenir en cuisant parfaitement ce légume !

Pourquoi nous aimons cette recette : Le brocoli est souvent trop cuit, le laissant détrempé et sans saveur. Ici, Alex et moi allons vous montrer notre recette simple de brocoli sauté : comment le faire cuire pour qu'il soit légèrement doré mais parfaitement croustillant, tendre et savoureux !

🥦 D’autres façons préférées de cuisiner le brocoli ? Essayez notre brocoli cuit à la vapeur , brocoli rôti , et brocoli et carottes rôtis recettes, ou rendez-vous sur Comment faire cuire le brocoli pour en savoir plus !

Comment faire du brocoli sauté… de la bonne façon !

Le brocoli est basique, non ? Mais de nombreux cuisiniers à domicile le cuisinent bien au-delà du point de non-retour. Le brocoli trop cuit est le pire : il est mou et sans vie. Au lieu de cela, vous voudrez le faire cuire juste au point où il sera tendre, mais toujours vert vif et croustillant. Mieux encore : cela prend moins de temps ! Il n’y a aucune raison de passer plus de temps à trop le cuire (ha !). Voici nos conseils pour préparer les meilleurs brocolis sautés :

Étape 1 : Couper en fleurons de taille moyenne. Essayez de laisser une bonne quantité de tige pour lui donner une jolie forme, afin que le brocoli n'ait pas l'air trapu ! Coupez-les en morceaux de taille moyenne : pas si petits qu'ils se désintègrent, mais pas si gros qu'ils soient trop durs à couper.

Étape 2 : Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le brocoli et faire revenir 5 minutes. Surveillez la poêle et remuez pour que le brocoli ne soit pas trop doré. Incorporer les assaisonnements (sel, épices, etc.).

Étape 3 : Couvrir et cuire encore 2 minutes. Couvrir le brocoli à l'extrémité emprisonne l'humidité et le cuit à la vapeur, l'aidant à être complètement cuit et tendre au lieu de plus doré.

Et c'est tout ! Brocoli sauté parfaitement assaisonné en seulement 10 minutes.

Façons d'assaisonner le brocoli sauté

La clé d’un brocoli sauté délicieux réside dans les assaisonnements ! Avant toute chose, assurez-vous de le saler parfaitement selon votre goût. Ensuite, pour accessoiriser, nous avons utilisé des tranches d'oignon vert, Assaisonnement italien et de la poudre d'ail (voir la recette ci-dessous). Si vous avez un citron, garnissez-le de zeste de citron lui donne le piquant parfait ! Voici quelques idées supplémentaires pour aromatiser :

ingrédients d'assaisonnement italien

• Fromage Parmesan ou Pecorino Romano râpé
• Fromage feta ou fromage de chèvre crumble
• Vinaigre de riz, je suis saule (à la place du dernier ¼ de cuillère à café de sel), et graines de sésame
• Une bruine de réduction balsamique
• Émincé amandes grillées
• Ail émincé
• Gingembre râpé
• Panko et herbes séchées

Un peu sur la nutrition du brocoli

Le brocoli est un super nutritif légume crucifère ! Il est riche en fibres (avec 2,4 grammes pour 1 tasse), ce qui est utile pour vous rassasier et faciliter la digestion. Il contient également des protéines relativement élevées pour un légume (2,5 grammes pour 1 tasse) et est riche en vitamines C, K et en fer. En savoir plus Faits nutritionnels sur le brocoli ici.

Plats principaux pour accompagner !

Bien sûr, les plats à accompagner de ce brocoli sauté sont infinis ! C'est donc polyvalent qui va littéralement avec tout (comme un jean parfait !). Voici quelques idées de plats qui se marieraient bien :

• Accompagnez-le de pâtes ou de risotto. Vous pourriez servir avec du macaroni au fromage ou comme un accompagnement pour accompagner les lasagnes pour des fibres dont nous avons tant besoin. Essayez notre lasagne végétarienne , risotto , ou pâtes aux champignons et fromage de chèvre .
• Servir avec du saumon ou du poulet. Ce brocoli se marie avec n'importe quel recette de saumon ou une recette de poulet. Essayez notre saumon au four , saumon grillé , ou saumon poêlé , Poulet en croûte de parmesan , ou du poulet grillé .
• Essayez-le avec une pizza ! Essayez-le comme accompagnement à base de légumes pour recettes de pizzas comme Pizza Marguerite ou Pizza napolitaine . Garnir d'un peu de feta ou de parmesan et ajoute du vert à l'assiette.

Poulet au citron et à l'ail

Saumon au four facile

Pizza Marguerite Maison

Pâtes aux petits pois

Notes diététiques

Cette recette de brocoli sauté est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Les fleurons de brocoli frais sont idéaux. Recherchez des fleurons fermes et vert foncé avec des têtes serrées. Évitez le brocoli avec des fleurons jaunissants ou une texture pâteuse.

Nous ne le recommandons pas. Les fleurons de brocoli surgelés ont une texture plus douce et peuvent libérer plus d'eau pendant la cuisson.

Le brocoli cuit à la vapeur préserve sa couleur verte vibrante et légèrement plus de nutriments. Faire sauter permet le brunissement et la caramélisation, développant une saveur plus profonde et plus complexe.

Blanchir (brièvement faire bouillir) les fleurons de brocoli pendant une minute ou deux avant de les faire sauter peut aider à les ramollir légèrement et à assurer une cuisson uniforme. Cependant, ce n’est pas indispensable, surtout si vous préférez votre brocoli en bouchée.

Les possibilités sont infinies ! Les ajouts populaires incluent l'ail, les échalotes, le gingembre, les flocons de piment rouge, la sauce soja, le jus de citron, les noix grillées ou même une pincée de parmesan.

Brocoli sauté simple

• Temps de préparation : 3 minutes
• Temps de cuisson : 7 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Donnez à votre brocoli un goût incroyable en seulement 10 minutes ! Ce brocoli sauté facilement met en valeur sa saveur fraîche et ressort parfaitement croustillant et tendre.

Ingrédients

• 1 1/2livres (2 grosses têtes) de brocoli
• 2oignons verts
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à caféAssaisonnement italien
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à café sel casher , et plus encore à déguster
• Facultatif : 1 cuillère à café de zeste de citron
• Habillez-le : ajoutez une pincée de parmesan râpé ou de fromage feta !

Instructions

1. Hachez le brocoli en fleurons de taille moyenne (laisser une bonne quantité de tige pour une belle forme ; voir la photo). finement trancher les oignons verts .
2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les fleurons de brocoli et faire sauter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps (le brocoli brunira légèrement par parties). Incorporer l'oignon vert, l'assaisonnement italien, la poudre d'ail et sel casher .
3. Couvrir et cuire encore 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants mais toujours vert vif. Goûtez et ajoutez quelques pincées de sel si nécessaire (faites ressortir la saveur !) et du poivre fraîchement moulu. Retirez le brocoli dans un bol et servez immédiatement. Saupoudrer du zeste de citron, si vous en utilisez.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Sauté
• Cuisine: Végétalien