Comment griller des amandes

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Voici comment griller des amandes de deux façons, ce qui les rend plus croquants et rehausse leur goût de noisette ! Essayez les amandes grillées sur les salades, les flocons d'avoine et les desserts.

Les amandes sont une chose, mais grillé les amandes sont transcendantales. Une fois que vous les aurez goûtés, vous ne reviendrez plus ! Griller les noix fait deux choses : cela les rend plus croustillantes et rehausse leur saveur de noisette. Cela vaut vraiment le temps supplémentaire.

Les amandes grillées servent de garniture à toutes sortes de recettes : salades et soupes, légumes rôtis, garniture pour flocons d'avoine et même desserts ! Baies, crème fouettée , et une pincée d'amandes grillées ? Perfection. Voici comment griller des amandes sur votre cuisinière ou votre four.

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Comment griller des amandes : sur la cuisinière

Préparez des amandes grillées sur la cuisinière lorsque vous avez une petite quantité de noix et que vous souhaitez les préparer rapidement. Gardez à l’esprit que le moment varie selon que les amandes sont entières, tranchées ou effilées.

• Avantages : Cette méthode est tellement rapide : elle ne prend que 5 minutes !
• Inconvénients : griller des noix sur la cuisinière peut cuire de manière inégale et il est plus difficile de griller de grandes quantités.
• Méthode de base sur la cuisinière : Placez les noix dans une poêle sèche sans huile. Faites chauffer, en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et dorées (si elles sont tranchées ou effilées), environ 4 à 5 minutes. Restez aux fourneaux, car les noix peuvent brûler très facilement ! Retirer immédiatement dans une assiette pour refroidir.

Comment griller des amandes : au four

Réalisez des amandes grillées au four quand vous avez le temps de préchauffer le four ! Cette méthode est également préférable pour les quantités supérieures à 1 tasse. Encore une fois, le timing variera selon que l'amande est entière, tranchée (comme les photos) ou effilée.

• Avantages : Cette méthode cuit les noix plus uniformément que la méthode sur la cuisinière et vous pouvez cuire beaucoup de noix à la fois.
• Inconvénients : Vous devrez attendre que le four préchauffe, ce qui prend généralement 10 à 15 minutes.
• Méthode de base au four : Préchauffer à 350 °F et cuire les noix sur une plaque à pâtisserie environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Restez près du four, car les noix peuvent brûler facilement.

Une utilisation pour les restes de noix grillées ? Faire Beurre de noix fait maison !

Façons d'utiliser les amandes grillées

Une fois que vous avez grillé les amandes, il existe de nombreuses façons de les utiliser dans des recettes sucrées et salées. Voici quelques-unes de nos idées préférées :

• Salade : ajoutez-en une pincée un salade de fraises , salade de mûres , salade de myrtilles , salade de lentilles , ou salade de roquette .
• Légumes rôtis ou sautés : Utiliser comme garniture pour haricots verts cuits à la vapeur , chou-fleur rôti , brocoli rôti , s blettes sautées , ou chou frisé toscan pour ajouter des protéines et du croquant.
• Bols à céréales : Jetez-en une poignée sur un bol à céréales, comme bols de puissance ou Bols méditerranéens .
• Soupes : elles ajoutent un croquant de noisette à soupe aux lentilles rouges .
• Gruau : jetez-en une poignée sur gruau ou Gruau instantané en pot .
• Crêpes ou gaufres : garnissez une pile de crêpes à la banane et à l'avoine , Crêpes au yaourt grec , ou gaufres aux myrtilles .
• Desserts : Ils sont excellents sur une coupe glacée, dans glace , ou avec des baies et crème fouettée .

Informations de stockage

Après avoir grillé des amandes (et que votre cuisine sent bon), vous pouvez les utiliser immédiatement ! Voici comment conserver les restes, si vous en avez :

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• Laisser refroidir complètement et placer dans un récipient hermétique. Nous utilisons un petit récipient en verre avec couvercle.
• Conserver à température ambiante pendant 1 semaine.
• Conserver au réfrigérateur pendant 2 mois.
• Congeler pour prolonger encore plus la durée de vie, jusqu'à 6 mois ou plus.

Nutrition des amandes

Les amandes regorgent de nutriments ! Leur teneur élevée en protéines végétales les rend excellents si vous en mangez un régime à base de plantes ou régime végétalien . Voici quelques-uns des principaux avantages de la consommation d’amandes ( source ) :

• Ils constituent une bonne source de protéines et de fibres végétales. Une portion de 1 once contient 3,5 grammes de protéines et 6 grammes de fibres.
• Ils regorgent d’antioxydants, qui peuvent combattre des problèmes comme le vieillissement, l’inflammation et le cancer.

Questions fréquemment posées

Une poêle en fonte sèche ou une poêle à fond épais fonctionne bien.

Aucune huile n’est nécessaire pour griller les amandes. Ils ont leurs propres huiles naturelles qui se libéreront au cours du processus.

Les amandes brûlent facilement. Surveillez-les de près et remuez fréquemment à feu moyen.

Cela prend environ 3 à 5 minutes pour les amandes entières et un peu moins pour les amandes tranchées ou effilées. Surveillez attentivement sa couleur brun doré et son arôme parfumé.

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Pour les amandes tranchées ou effilées, vérifiez après 7 à 8 minutes. Pour les amandes entières, cela peut prendre jusqu'à 10 à 12 minutes. Remuez les amandes une ou deux fois pendant la cuisson pour un brunissement uniforme.

Comment griller des amandes

• Temps de préparation : 0 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1 tasse 1x

Description

Voici comment griller les amandes de deux manières : cela les rend plus croquantes et rehausse leur goût de noisette ! Essayez les amandes grillées sur les salades, les flocons d'avoine et les desserts.

Ingrédients

• 1 tasseamandes entières, effilées ou tranchées (ou toute quantité ; pour un maximum de1 tasseutiliser la méthode du four)

Instructions

1. Méthode sur la cuisinière : Placez les noix dans une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer, en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et dorées (si elles sont tranchées ou effilées), environ 4 à 5 minutes. Restez au fourneau, car les noix peuvent facilement brûler ! Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.
2. Méthode au four : Préchauffer le four à 350°F (175°C). Placer les noix sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Cuire au four environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et dorées (si elles sont tranchées ou effilées) ou quelques minutes de plus pour les amandes entières, en remuant une fois. Ne vous éloignez pas trop du four, car les noix peuvent rapidement passer du grillé au brûlé. Retirer immédiatement et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.
3. Utiliser immédiatement. Ou laissez-le refroidir complètement et conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 semaine et au réfrigérateur au moins 2 mois. (Vous pouvez également prolonger la durée de vie en congelant les noix.)

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Noix
• Régime: Végétalien

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