Salade de chou-fleur

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Ce salade de chou-fleur éclate de saveur ! Une vinaigrette crémeuse complète le chou-fleur croustillant, les tomates séchées au soleil ajoutent du piquant et les pignons de pin grillés apportent un délicieux croquant.

Voici un plaisir salade d'été pour donner du goût à n'importe quel repas : la salade de chou-fleur ! Celui-ci est tellement amusant, un peu comme un mélange de saveurs méditerranéennes avec une salade barbecue rétro. Les fleurons crus sont recouverts d'une vinaigrette piquante et crémeuse et mélangés à de la roquette poivrée, des tomates séchées au soleil piquantes et des pignons de pin grillés ! Délice .

Pourquoi nous aimons cette recette : Cette salade est à la fois fraîche, délicieuse et nostalgique ! Nous l'avons servi pour la première fois lors d'une soirée pizza en plein air, et c'était parfait côté pour pizza accompagné d'une salade verte fraîche. Depuis, nous le préparons pour les repas, les barbecues et les déjeuners : et c'est toujours un énorme succès ! Le pignons de pin grillés ajoutez cet éclat supplémentaire.

Commentaire du lecteur en vedette

Oh mon Dieu, cette salade de chou-fleur !!! Le chou-fleur cru n’est pas mon choix sur un plateau de légumes, MAIS CETTE SALADE ! Les saveurs se mélangent toutes à merveille. Les tomates séchées au soleil ajoutent une si belle saveur et se marient très bien avec la vinaigrette. C'est juste une superbe recette dans l'ensemble. -Tanvee

J'adore à quel point c'était facile et j'avais tous les ingrédients de la vinaigrette dans mon garde-manger donc c'était super rapide à préparer ! J'ai mangé un bol tout de suite et j'adore le piquant de la moutarde dans la vinaigrette. -Amanda

Ingrédients de la salade de chou-fleur

Ce qui est amusant à propos de cette salade de chou-fleur, c’est qu’elle met en vedette du chou-fleur cru ! Pas besoin de passer du temps à le cuisiner : jetez le tout dans cette vinaigrette piquante et c'est incroyable. La vinaigrette équilibre l’amertume que l’on peut parfois ressentir du légume cru. Voici ce dont vous avez besoin :

• Chou-fleur : Le chou-fleur cru a un croquant satisfaisant.
• Vinaigrette crémeuse : Une vinaigrette piquante et savoureuse lie les ingrédients entre eux, à base de mayonnaise, d'huile d'olive, de citron, de sucre, de Dijon et de sel.
• Tomates séchées au soleil : elles apportent une explosion de saveur sucrée-acidulée et une texture moelleuse.
• Roquette : La roquette ajoute une note vive et poivrée pour équilibrer la richesse de la salade.
• Oignon rouge : L'oignon rouge offre une morsure piquante et une belle touche de couleur.
• Pignons de pin : Les pignons de pin grillés offrent un subtil goût de noisette et un délicieux croquant beurré.
• Fromage feta : Les crumbles de feta ajoutent une touche salée et piquante à la salade.

Comment faire une salade de chou-fleur (étape par étape)

Cette salade de chou-fleur convient à de nombreuses occasions, d'un salade d'été à un Recette du Memorial Day , recette du 4 juillet , ou à l'extérieur soirée pizza . Voici les étapes de base pour le préparer (ou passer à la recette complète) :

Étape 1 : Hachez et mesurez le chou-fleur, l'oignon rouge et les tomates séchées au soleil comme indiqué dans la liste des ingrédients. Placez-les dans un grand bol avec la roquette.

Étape 2 : Placez les pignons de pin dans une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et dorées, environ 3 minutes. Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.

Étape 3 : Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, l'huile d'olive, le jus de citron, le sucre et la moutarde de Dijon. Au bol de légumes, saupoudrer de sel casher , puis ajoutez la vinaigrette, les pignons de pin grillés et le fromage feta et remuez. Goûtez et ajoutez une pincée ou deux de sel supplémentaire si nécessaire.

Variations de saveurs et conseils

Envie de changer de saveurs ? Cette salade de chou-fleur est un modèle simple pour mélanger et assortir les saveurs. Voici quelques idées pour démarrer vos roues :

• Noix : vous pouvez omettre le pignons de pin grillés si vous le souhaitez, mais nous vous recommandons de les utiliser pour la quantité de saveur de noisette qu'ils ajoutent. Remplacez les graines de tournesol ou amandes grillées .
• Légumes : Nous aimons la façon dont les tomates séchées au soleil ajoutent une saveur de bacon et une touche de couleur rouge. Vous pouvez omettre si vous le souhaitez ou utiliser des poivrons rouges rôtis hachés ou du poivron rouge tranché finement. Si vous utilisez des tomates séchées conditionnées dans de l'huile, vous pouvez remplacer tout ou partie de l'huile d'olive de la vinaigrette par l'huile du pot pour infuser encore plus de saveur !
• Légumes verts : Remplacez la petite roquette par du persil italien haché ou d'autres herbes fraîches, ou vous pouvez ajouter des pousses d'épinards ou du chou frisé hachées.
• Oignon : N'hésitez pas à omettre l'oignon rouge ou à utiliser une échalote pour une saveur plus douce.
• Fromage : Omettez le fromage feta si vous le souhaitez ou pour une salade sans produits laitiers (vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sel).

Conserver les restes et préparer à l'avance

Conservez les restes de salade de chou-fleur au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si vous préparez à l'avance, conservez les composants séparément et ajoutez la vinaigrette et les pignons de pin directement avant de servir.

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Notes diététiques

Cette recette de salade de chou-fleur est végétarienne et sans gluten. Pour les produits sans produits laitiers, omettez le fromage feta. Pour les végétaliens, utilisez de la mayonnaise végétalienne et omettez la feta.

Questions fréquemment posées

Le chou-fleur cru a un croquant et une fraîcheur merveilleux qui complètent la vinaigrette crémeuse. Il conserve également plus de nutriments lorsqu'il n'est pas cuit.

Essayez la moitié du yaourt grec et la moitié de la mayonnaise, ou une alternative végétalienne à la mayonnaise. Chacun offrira une saveur et une texture légèrement différentes.

Oui! La salade se déguste de préférence quelques heures après sa préparation pour une texture optimale. Vous pouvez cependant préparer les ingrédients séparément (hacher le chou-fleur, faire la vinaigrette, etc.) et assembler le tout juste avant de servir.

Si elle est conservée dans un contenant hermétique, la salade devrait durer 2 à 3 jours.

soupes végétaliennes

Cette salade est incroyablement polyvalente ! Ce serait délicieux avec du poulet grillé ou poisson grillé , avec un plat végétarien comme un hamburger végétarien , ou avec un sandwich ou un wrap.

Salade de chou-fleur

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette salade de chou-fleur regorge de saveurs ! Une vinaigrette crémeuse complète le chou-fleur croustillant, les tomates séchées au soleil ajoutent du piquant et les pignons de pin grillés apportent un délicieux croquant.

Ingrédients

• 8 tassespetits fleurons de chou-fleur, environ1grosse tête
• ¼ tasseoignon rouge, coupé en dés
• ¼ tassetomates séchées au soleil, hachées grossièrement*
• 2 tassesbébé roquette
• ¼ tassepignons de pin (ou graines de tournesol)**
• ¾ tassemayonnaise (ou mayonnaise végétalienne)***
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupejus de citron
• 1 cuillère à soupesucre
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• ¾ cuillère à café sel casher
• ½ tassele fromage feta s'émiette***

Instructions

1. Hachez et mesurez le chou-fleur, l'oignon rouge et les tomates séchées au soleil comme indiqué dans la liste des ingrédients. Placez-les dans un grand bol avec la roquette.
2. Faire griller les pignons de pin : Placer les noix dans une poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et dorées, environ 3 minutes. Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.
3. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, l'huile d'olive, le jus de citron, le sucre et la moutarde de Dijon.
4. Au bol de légumes, saupoudrer de sel casher , puis ajoutez la vinaigrette, les pignons de pin grillés et le fromage feta et remuez. Goûtez et ajoutez une pincée ou deux de sel supplémentaire si nécessaire. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'au moment de servir (la saveur est excellente tout de suite, mais s'améliore avec un refroidissement de 30 minutes). Conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours (si préparé à l'avance, conserver les composants au réfrigérateur séparément et ajouter la vinaigrette et les pignons de pin directement avant de servir).

Remarques

*Vous pouvez utiliser des tomates séchées au soleil emballées dans de l'huile ou emballées sèches, et en ajouter un peu plus si vous aimez la saveur de cet ingrédient. Si elle est conditionnée dans de l'huile, vous pouvez remplacer tout ou partie de l'huile d'olive de la vinaigrette par l'huile du pot pour infuser encore plus de saveur !

**Vous pouvez omettre le pignons de pin grillés si vous le souhaitez, mais nous vous recommandons de les utiliser si possible pour la quantité de saveur de noisette qu'ils ajoutent. Remplacez les graines de tournesol ou amandes grillées .

***Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser la moitié du yogourt grec et la moitié de la mayonnaise pour une vinaigrette plus légère ; la mayonnaise végétalienne fonctionne également. Omettez le fromage feta si vous le souhaitez pour une salade sans produits laitiers ou végétalienne : vous voudrez peut-être ajouter un peu plus de sel.

• Catégorie: Salade
• Méthode: Pas de cuisinier
• Cuisine: Végétarien
• Régime: Végétarien