Photo: Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon
cocktails à base de scotch
En ce qui nous concerne, le monde est fait de gens de vodka et de gens de gin. Le Vesper est synonyme de coopération et d'harmonie et rassemble les deux esprits dans une boisson classique incroyablement simple. Comme beaucoup d’autres cocktails classiques, les origines du Vesper se situent dans la culture populaire. Vous le connaissez peut-être comme étant le cocktail préféré de James Bond dans Casino Royale ; en fait, il a été inventé par Ian Fleming, auteur de la série Bond. Sans surprise, le Vesper (également connu sous le nom de Vesper Martini) est une boisson spiritueuse, ce qui rend l'utilisation de gin et de vodka haut de gamme particulièrement intéressante.
Il existe une controverse persistante quant à savoir si une Vesper doit être secouée ou agitée. Votre méthode de mélange de cocktails a un impact en fin de compte sur le niveau d'air ajouté à votre boisson et dépendra des ingrédients utilisés ; les cocktails qui nécessitent des blancs d'œufs ou des jus de fruits, par exemple, doivent généralement être secoués. Pendant ce temps, les boissons contenant principalement des spiritueux clairs peuvent être brassées. En ce qui concerne le Vesper Martini, les barmans préfèrent traditionnellement ignorer la devise de Bond : secoué, pas remué, afin de ne pas diluer la boisson avec de la glace.
Tandis que le gin et la vodka ont un punch arrosé, Petit Blanc –– une liqueur d'apéritif qui contient de l'alcool, bien que nettement moins que les deux autres ingrédients de cette boisson –– ajoute l'équilibre et la nuance indispensables à une gorgée par ailleurs raide. J’aime le Lillet Blanc car il est très rafraîchissant et aromatique, avec une finale agréable, explique Eric Ripert du Bernardin. Exprimer la douceur de l'huile de citron avant de garnir le cocktail peut sembler une étape, mais une fois que vous aurez dégusté un Vesper bien fait, vous saurez qu'il ajoute la note finale parfaite à cette boisson. Cin-cin !
Ingrédients
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3 onces gin (comme celui de Ford)
saumon miso
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1once vodka (comme Smirnoff)
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¼once Petit Blanc
Instructions
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Dans un verre à mélange rempli de glaçons, mélanger le gin, la vodka et le Lillet Blanc. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné et refroidi, environ 20 secondes.
des idées pour dîner ce soir
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Filtrer la boisson dans un verre coupé.
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À l'aide d'un couteau, coupez une bande de zeste de citron de 1 pouce de large. Passez la peau sur le bord du verre pour exprimer les huiles avant de la placer sur le côté comme garniture.
