PÂTES AU PESTO (AVEC PESTO MAISON !) | YUMPULSE

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Les meilleures recettes sont les plus simples. Des pâtes au pesto avec du pesto de basilic maison, des nouilles al dente et une pincée de parmesan ? Perfection.

Les meilleures recettes sont les plus simples, à notre avis. Ne vous méprenez pas, nous aimons maîtriser les choses comme les meilleurs pizza marguerite et pain au levain artisanal . Mais la simplicité des pâtes au pesto avec du pesto de basilic fait maison et un soupçon de crème est imbattable. C’est quelque chose dont on ne peut pas se lasser ! Alors excusez-nous si cette recette est simple : nous vous promettons qu'elle vous épatera à chaque fois. C'est génial comme plat d'accompagnement de pâtes ou un idée de dîner simple .

Commencez par un pesto de basilic maison !

Pour les meilleures pâtes au pesto que vous puissiez préparer à la maison, vous devez commencer par pesto de basilic maison sauce ! Bien sûr, vous pouvez également utiliser votre marque de pesto achetée préférée. Mais fabriquer le vôtre à la maison élève la saveur à de nouveaux sommets. Pour faire du pesto au basilic, vous aurez besoin d’un robot culinaire ou d’un mortier et d’un pilon. Vous pouvez également utiliser un petit mixeur.

Pour le pesto de basilic maison, vous aurez besoin de 1 tasse de feuilles de basilic frais. C’est mieux si vous le cultivez à la maison, mais si vous devez l’acheter, ce n’est pas grave aussi ! (Au fait : si vous cherchez à faire pousser du basilic chez vous, voici tout ce que vous devez savoir sur Comment faire pousser du basilic . Cela vaut bien votre temps !) Pour la recette, nous avons plusieurs options de recettes de pesto différentes pour vous :

Comment faire des pâtes au pesto

Une fois que vous avez les ingrédients de votre pesto, cette recette est un jeu d’enfant à réaliser ! Voici comment préparer des pâtes au pesto de basilic :

Préparez un pesto de basilic maison : Dans un robot culinaire, mélangez les feuilles de basilic frais, les noix (pignons de pin ou noix de cajou), le parmesan, l'ail, le jus de citron frais, le sel et l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à ce qu'une sauce crémeuse se forme.
Faire bouillir les pâtes : Faites bouillir une casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente (tendres mais encore un peu fermes), puis réservez un peu d'eau pour les pâtes et égouttez-les.
Ajouter le pesto et l'eau des pâtes : Remettez les pâtes dans la casserole. Incorporer la sauce pesto, un peu d'eau pour pâtes et quelques tranches de tomates cerises. Assaisonner avec sel casher au goût.

Vous aimez le pesto ? Essayez notre Meilleures recettes avec du pesto !

Variation végétalienne des pâtes au pesto !

Comment rendre cette recette vegan ? Si vous suivez un régime à base de plantes, nous sommes là pour vous ! Voici ce qu’il faut faire pour en faire des pâtes végétaliennes au pesto : préparez notre Pesto végétalien facile plutôt! Cette recette utilise un ingrédient secret que vous ne vous attendez peut-être pas à remplacer le parmesan. Rendez-vous sur cette recette pour découvrir les conseils pour préparer un très bon pesto à base de plantes.

Plus de variantes : utilisez n'importe quel type de nouilles !

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes pour ces pâtes au pesto : parce que le pesto va avec tout ! Voici quelques-unes de nos nouilles de pâtes préférées à essayer.

Bucatini : C'est comme un spaghetti creux ! C'est notre nouille longue préférée
Linguine : Une autre bonne nouille longue à essayer, un peu plus épaisse
Cavatappi : Ces nouilles en forme de tire-bouchon sont parfaites pour piéger la sauce pesto
Penne : Penne est toujours gagnante !
Gemelli : Une autre forme amusante qui ressemble à des tubes jumeaux torsadés

Essayez le pesto sur le cavatppi !

Comment cuire des pâtes al dente

Quand Alex et moi avons visité l'Italie pendant notre lune de miel, nous avons dégusté des pâtes vraiment al dente pour la première fois. Et c'était époustouflant ! Ce n’était pas le truc mou et gluant que nous avions l’habitude de goûter aux États-Unis. Les pâtes étaient suffisamment fermes pour qu'il fallait vraiment mordre chaque morceau : ce qui les rendait infiniment plus satisfaisantes. Quand nous sommes rentrés chez nous, nous savions que nous devions trouver comment y parvenir nous-mêmes.

Fait intéressant, nous avons constaté que de nombreuses instructions sur l’emballage des pâtes demandent de les cuire beaucoup trop longtemps ! Pour cuire des pâtes al dente, suivez ces conseils :

Commencez les tests de goût quelques minutes avant que les instructions sur l'emballage ne l'indiquent. Les pâtes doivent être tendres, mais toujours fermes à l’intérieur pour avoir un peu de mordant.
Certains chefs disent que vous devriez voir un tout petit peu de blanc à l'intérieur des pâtes, d'autres disent qu'il aurait simplement dû disparaître. Quoi qu’il en soit, vous voudrez l’attraper juste à ce moment-là.
Restez vigilant : les pâtes peuvent passer d'al dente à trop cuites en quelques minutes !

PS Si jamais vous avez envie d'une sauce pour pâtes tueuse, longuement mijotée mais surtout sans intervention : essayez notre sauce vodka ! C’est crémeux et plein de saveurs incroyables.

Cette recette de pâtes au pesto est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, suivez les notes de la recette. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

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Pâtes au pesto

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Durée totale : 25 minutes
Rendement: 3à4portions1x

Description

Les meilleures recettes sont les plus simples. Des pâtes au pesto avec du pesto de basilic maison, des nouilles al dente et une pincée de parmesan ? Perfection.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

8 oncespâtes bucatini (ou spaghetti)*
½ tassefait maison Meilleur pesto au basilic , Pesto végétalien aux noix de cajou , Pesto de noix de cajou , ou Pesto aux noix (ou pesto acheté)
½ tasseeau de pâtes
1 tassetomates cerises, tranchées (facultatif)
1/4à1/2cuillère à café sel casher

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Préparez le pesto : Meilleur pesto au basilic , Pesto végétalien aux noix de cajou , Pesto de noix de cajou , ou Pesto aux noix .
Faites chauffer une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en vérifiant la cuisson quelques minutes avant l'indication des instructions sur l'emballage (les pâtes doivent être tendres mais encore légèrement fermes).
Lorsque les pâtes sont cuites, réservez environ 1 tasse d'eau pour pâtes. Puis égouttez-le et ajoutez-le dans un grand bol. Mélanger les pâtes avec le pesto, l'eau des pâtes, ¼ cuillère à café sel casher , et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé. Goûtez et ajoutez du sel ou de l'eau pour pâtes si nécessaire (la quantité exacte dépend du pesto et de l'eau de vos pâtes, elle variera donc – salez jusqu'à ce que la saveur éclate !). Incorporer les tomates si vous en utilisez. Servir immédiatement.

Remarques

*Cette quantité donne 3 à 4 portions modestes, vous devrez donc peut-être la doubler en fonction du niveau de faim de votre mangeur.

Catégorie: Plat principal
Méthode: Cuisinière
Cuisine: italien

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