Pâtes aux légumes rôtis

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Ces pâtes aux légumes faciles associent des spaghettis à des légumes rôtis colorés ! C’est une idée de dîner santé pour faire le plein de bonnes choses.

Peu importe le nombre de personnes en bonne santé, idées de dîner faciles nous avons dans notre répertoire, nous en avons toujours besoin d’un autre. Voici notre nouvelle idée pour faire le plein de bonnes choses : découvrez ceci Pâtes Aux Légumes ! C'est une combinaison entre une nourriture réconfortante et un repas sain à base de légumes, associant des légumes rôtis à une marinara brillante et au parmesan. Voici comment rendre cela savoureux pâtes végétariennes !

Éléments de ces pâtes aux légumes

Ces pâtes aux légumes sont la meilleure combinaison de beaucoup de légumes et de la sensation chaleureuse d'un excellent spaghetti marinara. Pour les légumes, nous avons souhaité sélectionner des légumes colorés et à haute valeur nutritionnelle. Voici ce dont vous aurez besoin (bien que vous puissiez bien sûr remplacer n’importe lequel de vos légumes préférés) :

• Chou-fleur
• Brocoli
• Poivrons (rouges et jaunes)
• Oignon

Ces pâtes aux légumes regorgent de vitamine C ! La moitié d'un poivron fournit 84 % de votre apport quotidien en vitamine C, et une portion de chou-fleur en contient 77 % : sans parler des autres nutriments et vitamines. C’est une excellente façon de manger vos légumes tout en sirotant un bol de pâtes. (Voir plus sur Nutrition du poivron et Nutrition du chou-fleur ).

Plus de légumes à ajouter

De nombreux types de légumes différents fonctionnent dans cette recette de pâtes aux légumes ! Vous pouvez ajouter environ 8 onces supplémentaires de légumes aux quantités indiquées dans la recette ci-dessous. Mais gardez à l’esprit : la quantité est importante. Vous devrez répartir tous les légumes sur deux plaques à pâtisserie sans les empiler (sinon les légumes cuisent à la vapeur au lieu de rôtir). Voici quelques autres légumes qui seraient délicieux ici :

• Champignons (ajouter 8 onces aux autres quantités de légumes ci-dessous)
• Choux de Bruxelles, coupés en deux
• Patates douces, coupées en cubes
• Haricots verts
• Asperge

Additifs de protéines pour pâtes aux légumes

Cette recette de pâtes aux légumes est une idée de dîner savoureuse lorsque vous souhaitez infuser des légumes dans votre vie. Mais gardez à l'esprit : vous devrez le compléter avec des protéines pour un repas copieux. Voici quelques idées de ce que vous pouvez ajouter, soit dans les pâtes elles-mêmes, soit en accompagnement :

• Pois chiches : préparez-les Pois chiches faciles pendant que les légumes rôtissent
• Haricots blancs : préparez-les Haricots blancs faciles
• Edamame : essayez ceci Edamame à la poêle
• Fromage de chèvre : incorporer 2 à 4 onces de fromage de chèvre pour une sauce crémeuse
• Crevettes : faire Crevettes Sautées
• Poulet : ajouter le poulet cuit
• Boulettes de viande végétaliennes : ajoutez ces boulettes de viande riches en protéines Boulettes de viande végétaliennes

Conseils pour cuire les pâtes al dente

La clé de cette recette de pâtes aux légumes rôtis, en dehors des légumes ? Cuire les pâtes à la perfection al dente . Al dente signifie « la morsure » ​​en italien : des pâtes tendres avec un centre ferme. Les pâtes trop cuites se révèlent caoutchouteuses et peu appétissantes : et elles ont effectivement moins de nutriments et vous rend moins rassasié ! Voici quelques conseils pour cuisiner des pâtes al dente :

recette crevettes grillées

• Réglez votre minuterie sur quelques minutes avant les instructions sur l'emballage l'indiquent. Le timing sur de nombreux emballages de pâtes donne des pâtes trop cuites. Commencez à goûter les pâtes quelques minutes avant que l’emballage ne le dise.
• Testez le goût et recherchez de petites taches blanches au cœur. Vous voulez l’attraper correctement lorsqu’il y a une petite tache blanche au cœur, ou juste lorsqu’elle disparaît. Agissez vite : les pâtes peuvent passer d’al dente à trop cuites en quelques secondes !

Variante végétalienne

Comment servir ces pâtes aux légumes en végétalien ? Il y a un échange simple : omettez le parmesan ou utilisez ce parmesan végétalien fait maison ! Il est fait de noix de cajou, de poudre d’ail et de levure nutritionnelle, et ajoute une belle touche de saveur savoureuse. Ce n’est pas obligatoire ici, mais cela rehausse la recette.

Plus de recettes de pâtes aux légumes

Il existe de nombreuses façons savoureuses d’ajouter des légumes à vos pâtes ! Voici quelques superbes recettes de pâtes qui font idées de dîners sains :

• Optez pour le favori des fans Pâtes aux aubergines rôties
• Allez simple avec Pâtes au citron et à la ricotta
• Essayer Pâtes aux tomates cerises
• Allez pour Pâtes de printemps
• Essayer Pâtes crémeuses au tire-bouchon avec sauce au chou-fleur
• Optez pour Pâtes crémeuses à la courge musquée

Pâtes Aux Aubergines

Pâtes aux champignons et au parmesan

Pâtes aux tomates cerises

Pâtes de printemps

Cette recette de pâtes aux légumes rôtis est…

Végétarien. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le parmesan ou utilisez du parmesan végétalien.

Pâtes Aux Légumes

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ces pâtes aux légumes faciles associent des spaghettis à des légumes rôtis colorés ! C’est une idée de dîner santé pour faire le plein de bonnes choses.

Ingrédients

• 1chou-fleur à tête moyenne (2 livres)
• 1brocoli couronne (¾ de livre)
• 1/2grand ou1oignon jaune mi-doux
• 2poivrons (1 rouge et 1 jaune)
• 4 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à cafépoudre d'ail
• 2 cuillères à cafépoudre d'oignon
• 1 cuillère à café sel casher
• 12 oncesspaghetti
• 2 tassessauce marinara en pot préférée
• ¼ tassedu parmesan ou du pecorino râpé, et plus pour servir (omettre pour le végétalien ou utiliser du parmesan végétalien)
• Facultatif : incorporer 2 à 4 onces de fromage de chèvre à pâte molle pour une sauce crémeuse
• Additifs de protéines : Pois chiches , Haricots blancs , Édamame , Boulettes de viande végétaliennes , Poulet, ou Crevettes Sautées

Instructions

1. Ajustez les grilles du four pour rôtir 2 plaques. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Hachez le chou-fleur et le brocoli en fleurons. Trancher l'oignon . Trancher les poivrons en bandes. Répartir uniformément les légumes entre les 2 feuilles.
3. Versez la moitié de l'huile d'olive sur chaque plateau, puis saupoudrez de la moitié des assaisonnements sur chaque plateau. Mélangez les légumes avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
4. Enfourner et cuire 20 minutes (ne pas remuer !). Retirez les moules du four, faites-les pivoter et faites rôtir encore 10 minutes (pour 30 minutes au total) jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes : Portez à ébullition une grande casserole d’eau très salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réglez le minuteur quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage puis goûtez : les pâtes doivent être juste cuites, toujours avec une certaine fermeté. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. (Si c'est fait avant les légumes, mélangez-le avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'il ne colle.)
6. Dans la casserole avec les pâtes, ajoutez la sauce marinara, les légumes rôtis et le parmesan. Goûtez et rectifiez les assaisonnements selon vos envies. Incorporer le fromage de chèvre si vous en utilisez et servir avec un ajout de protéines en accompagnement ou dans les pâtes. Garnir de parmesan supplémentaire.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Pâtes
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien