Sauce crémeuse au chou-fleur

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Cette sauce crémeuse au chou-fleur ressemble à une sauce Alfredo saine utilisant le chou-fleur comme base. Il contient moins de calories et tous les bienfaits de ce légume sain !

Vous avez toujours voulu une version saine d’une sauce au fromage pour pâtes blanches ? Découvrez la réponse : une sauce crémeuse au chou-fleur ! Alex et moi venons de l'ajouter à notre répertoire, et ce fut un grand succès (et notre enfant n'en avait jamais assez). Pourquoi faire une sauce au chou-fleur ? Cette sauce est comme une sauce Alfredo saine, mais contrairement à la version traditionnelle, vous vous sentirez ensuite légère et vibrante ! Les pâtes au fromage standard semblent souvent trop riches et je me retrouve avec des maux d'estomac. Cette sauce au chou-fleur est beaucoup plus légère. Mieux encore, vous bénéficiez de tous les bienfaits nutritionnels du chou-fleur.

À la recherche d’une sauce au chou-fleur végétale ou végétalienne ? Aller à Sauce Alfredo Végétalienne .

Qu'y a-t-il dans cette sauce au chou-fleur ?

Il existe désormais de nombreuses variantes de sauce crémeuse au chou-fleur ! Certaines recettes sont végétaliennes ou sans produits laitiers, mais beaucoup utilisent également du lait et du fromage. Cette version contient des produits laitiers, elle n’est donc pas entièrement à base de plantes. Si vous souhaitez une version végétalienne, rendez-vous sur Sauce Alfredo Végétalienne plutôt! Celle-ci est une version allégée de la sauce Alfredo utilisant principalement du chou-fleur pour réduire la richesse, mais elle contient toujours le parmesan traditionnel. Voici les ingrédients de cette sauce au chou-fleur :

• Chou-fleur : il est sauté, puis cuit bouillon de légumes
• Ail : À la fois frais et un peu en poudre, pour obtenir cette saveur classique !
• Beurre ou huile d'olive : pour faire sauter le chou-fleur
• Bouillon de légumes :la plupart des recettes demandent du lait, mais celle-ci utilise du bouillon pour le garder plus léger
• Parmesan : seulement ½ tasse de parmesan apporte une grande saveur
• Origan & sel : pour compléter le goût !

Lorsque vous goûterez cette sauce, vous serez surpris de son goût savoureux et délicieux !

A quoi sert le parmesan ?

Si vous vous demandez : le parmesan ajoute la richesse nécessaire à cette sauce crémeuse au chou-fleur. Cela l'aide à enrober les pâtes ! Utiliser uniquement du chou-fleur donne une texture aqueuse et il n’adhère pas correctement aux nouilles. Si vous préférez omettre le fromage, rendez-vous sur notre Sauce Alfredo Végétalienne plutôt.

Nutrition du chou-fleur

Faire une sauce au chou-fleur à la place de l'Alfredo ne réduit pas seulement les calories : cela ajoute également beaucoup de nutriments ! Vous obtenez toute la densité nutritionnelle d’une tête de chou-fleur dans cette sauce. Voici un aperçu de la nutrition du chou-fleur (source École de médecine de Harvard ) :

• 1 tasse de chou-fleur haché ne contient que 25 calories et 5 grammes de glucides
• C’est une excellente source de vitamine C !
• Le chou-fleur est également une bonne source de vitamine B et de potassium.
• Le chou-fleur est riche en fibres (1 tasse représente environ 10 % de vos besoins quotidiens).

Important : faites cuire vos pâtes al dente ! (S'il te plaît.)

Lorsque vous ajoutez cette sauce au chou-fleur à vos pâtes, vous remarquerez qu'elle sera légèrement plus souple que la sauce standard. sauce pour pâtes . C’est pourquoi vous devez veiller à cuire vos pâtes parfaitement al dente ! Les pâtes pâteuses avec une sauce lâche ne sont pas si appétissantes ! Voici comment cuire des pâtes al dente :

• Vérifiez les instructions sur l'emballage, puis commencez à déguster quelques minutes avant. Le timing indiqué sur de nombreux emballages donne des pâtes caoutchouteuses.
• Attrapez les pâtes dès qu'elles passent du croustillant au tendre. Elles doivent être encore légèrement fermes à l'intérieur, mais pas croustillantes ! Lorsqu’il est juste assez tendre mais encore ferme, égouttez-le immédiatement ! Même quelques secondes peuvent faire la différence entre des pâtes pâteuses et al dente.

Comment servir la sauce au chou-fleur

Excellente question ! Vous n’êtes pas obligé de servir uniquement de la sauce au chou-fleur avec des pâtes. Voici quelques autres idées pour le servir :

boissons à la tequilla

• Pâtes crémeuses au tire-bouchon
• Gnocchis
• Fettucine Alfredo
• Pizza aux épinards et aux artichauts : utilisez-le comme sauce crémeuse à la place de l'huile d'olive !

Existe-t-il une variante végétalienne ?

Il y a! Notre Sauce Alfredo Végétalienne utilise du chou-fleur et des noix de cajou mélangées pour faire une sauce succulente et crémeuse. Rendez-vous sur ce lien pour la recette !

Cette recette de sauce au chou-fleur est…

Végétarien et sans gluten. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, à emporter Alfredo végétalien .

Sauce crémeuse au chou-fleur

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: À propos4 tasses(8portions, assez pour1livre de pâtes)1x

Description

Cette sauce crémeuse au chou-fleur ressemble à une sauce Alfredo saine utilisant le chou-fleur comme base. Il contient moins de calories et tous les bienfaits de ce légume sain !

Ingrédients

• 6gousses d'ail
• 1chou-fleur à petite tête (1 1/2à2livres), assez pour 6 tasses de fleurons
• 4 cuillères à soupebeurre ou huile d'olive
• 2 tasses bouillon de légumes
• ⅛ cuillère à cafépoudre d'ail
• ½ cuillère à caféorigan séché
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ tasseFromage parmesan râpé, et plus au goût

Instructions

1. Hachez l'ail . Hachez le chou-fleur .
2. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le chou-fleur et faire revenir pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le bouillon de légumes , poudre d'ail, origan et ½ cuillère à café sel casher . Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 6 à 7 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette.
3. Transférez délicatement le contenu dans un mélangeur et mélangez à puissance élevée jusqu'à ce qu'une sauce onctueuse se forme. Ajoutez le parmesan et ½ cuillère à café de sel supplémentaire et mélangez à nouveau. Goût : si vous souhaitez plus de fromage, vous pouvez en ajouter un peu plus, mais nous aimons ajouter un peu plus de parmesan aux pâtes lorsque nous les incorporons à la sauce. Servir immédiatement avec 1 livre de pâtes. (Vous pouvez également réfrigérer jusqu'à 1 semaine : réchauffer sur la cuisinière avant de servir.)

• Catégorie: Sauce
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: Américain