Voici ce qui se passe réellement avec la flambée des prix des denrées alimentaires

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En 1993, militant politique Jimmy McMillan a inventé l'expression « Le loyer est trop élevé » alors qu'il se présentait à la mairie de New York, puis au gouverneur de l'Empire State. Trois décennies plus tard, les consommateurs de tout le pays disent la même chose à propos de la hausse des prix des produits alimentaires.

Les statistiques fédérales le confirment. Depuis le début de la pandémie, dit la Réserve fédérale les prix des produits alimentaires ont augmenté de 25 % , laissant les consommateurs – et même le président Biden – furieux du coût des aliments. Et les supermarchés et les grandes surfaces s’efforcent de renverser cette perception.

En février, Walmart a laissé entendre que les consommateurs devraient s'attendre à une baisse des prix. Doug McMillon, son président et directeur général, a affirmé que certains produits étaient inférieurs à ceux de 2023, notamment les œufs, les pommes et les collations de charcuterie, bien qu'il ait reconnu qu'ils restaient plus élevés pour certains produits tels que les asperges et les mûres.

rhum et limonade

Pendant ce temps, le géant mondial de l'ameublement et de l'alimentation Ikea affirme qu'il réduit les prix de centaines d'articles. Dans un e-mail de décembre, il a demandé aux consommateurs de rechercher les panneaux indiquant Nouveau prix inférieur, qui ont commencé à apparaître dans les magasins. Il propose également des plats spéciaux en semaine aux membres du programme Ikea Family, avec des dîners de boulettes de viande à 3 $ le lundi et 50 % de réduction sur les entrées le vendredi. Mais, à compter du 1er février, Ikea a supprimé la réduction générale de 5 % du programme, ce qui signifie que les membres payaient plus pour certains articles.

Pour couronner le tout, Trader Joe’s a augmenté le prix d’une banane conventionnelle, qui coûte 19 cents depuis plus de 20 ans, à 23 cents, soit une augmentation de 20 %.

Biden, un amateur bien connu de crème glacée, a déclaré que les consommateurs étaient joués pour des idiots, et c’est pourquoi nous allons garder ces gars-là – les garder et faire baisser les prix. Cependant, les données gouvernementales montrent que les prix alimentaires plus élevés, tant pour les produits d'épicerie que pour les repas au restaurant, sont restés obstinément élevés depuis le début de la pandémie il y a quatre ans, selon une analyse réalisée pour « Yumpulse » par Donald Grimes , spécialiste de l'économie régionale à l'Université du Michigan.

Entre janvier 2020 et janvier 2024, les prix de gros des produits alimentaires ont augmenté d’environ 22,4 %. Bien qu’ils aient diminué depuis 2023, les coûts de gros se situent au deuxième niveau le plus élevé des 15 dernières années, selon le gouvernement. Indice des prix à la production pour les aliments de base.

L’analyse de Grimes a montré que les prix des aliments transformés ont augmenté de 22 % au cours de la période de quatre ans allant de 2020 à 2024 et sont le deuxième plus élevé jamais atteint au cours des 20 dernières années.

Pendant ce temps, la consommation de nourriture hors domicile, qui inclut tous les types de restaurants, est à son plus haut niveau depuis deux décennies, en hausse de 25,6 % en 2020. Dans les seules zones urbaines, le coût des repas servis au restaurant est en hausse de 24,1 %, taux d'indice le plus élevé jamais enregistré, tandis que repas de restauration rapide à travers le pays sont en hausse de 29,6%.

Jason Gollan, propriétaire de Bien commun , un groupe de boulangeries et d'un café à Traverse City, dans le Michigan, affirme que les prix de gros qu'il paie pour les ingrédients ont grimpé en flèche. Avant la pandémie, il payait régulièrement entre 12 et 14 dollars pour 50 livres de farine. Maintenant, nous sommes heureux quand le prix est inférieur à 22 dollars, dit-il à 'Yumpulse'. Une caisse de beurre de 36 livres coûtait entre 80 et 85 dollars ; maintenant, il est inhabituel de le trouver à moins de 150 $.

Cela l’a obligé à augmenter les prix des produits de boulangerie : les pâtisseries qui coûtaient entre 3 et 5 dollars pièce en 2020 coûtent désormais entre 4 et 7 dollars. Le pain, qui coûtait 7 dollars par miche, coûte désormais 12 dollars ; tandis que les baguettes, autrefois à 3 $, se vendent désormais à 5 $ chacune.

Entre janvier 2020 et janvier 2024, les prix de gros des produits alimentaires ont augmenté d’environ 22,4 %. Et les prix des aliments transformés ont augmenté de 22 % au cours de la période de quatre ans allant de 2020 à 2024 – le deuxième plus élevé des 20 dernières années.

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Les actions des grandes chaînes de vente au détail comme Walmart pourraient éventuellement faire baisser certains prix, selon Marco Di Marino , associé et directeur général du cabinet de conseil Alix Partners, où il supervise la pratique de l'épicerie. Mais il prévient que les mouvements des grands magasins ne se feront pas sentir à tous les niveaux. Cela ne veut pas dire qu’ils sont très bon marché sur tout tous les jours, dit-il.

En fait, les consommateurs peuvent se tromper en s’attendant à de bonnes affaires. Les prix et la valeur sont souvent des éléments qui sont considérés séparément, mais en réalité, ils s'influencent mutuellement, explique Di Marino. Il admet qu'il quitte rarement Costco sans dépenser 200 ou 300 $. Il y a beaucoup d’argent dans ces paniers, dit-il à propos des caddies de Costco, mais tous ceux qui font leurs achats chez Costco vous diront qu’ils ont une valeur énorme.

Grimes voit un autre facteur qui fait augmenter la perception des consommateurs quant aux prix plus élevés des produits alimentaires. Au cours des 15 dernières années, de nombreux consommateurs haut de gamme se sont tournés vers les fruits et légumes cultivés localement, ainsi que vers d’autres produits biologiques, qui sont plus chers que les aliments produits en masse qui dominaient autrefois les épiceries.

Ce qui s'est produit au fil du temps, c'est que la qualité de la nourriture s'est améliorée, dit-il. Chez moi, nous n’achetons plus de viande et de poulet (conventionnels), mais de la viande et du poulet biologiques. Nous n’achetons pas de café moulu, nous achetons des dosettes Nespresso ; pas des pains emballés, mais du pain de la boulangerie de l'épicerie.

De même, le marché de la bière a été inondé de brasseurs artisanaux, dont les packs de quatre sont généralement plus chers que les packs de six du marché de masse. Il n’est pas facile de suivre cette évolution dans les données gouvernementales, dit Grimes, mais cela ne doit pas être interprété comme une inflation en soi. Il s’agit plutôt d’un changement de goûts et de préférences : « Le coût financier de l’augmentation des goûts devient plus évident. »

En d’autres termes, les goûts de l’Amérique sont trop élevés.