Comment faire bouillir les betteraves

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Voici notre tutoriel étape par étape sur comment faire bouillir des betteraves sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres ! Cette méthode simple est parfaite pour ajouter ce légume racine brillant aux salades, aux plats d’accompagnement, aux soupes et plus encore.

Envie de cuisiner des betteraves ? Alex et moi sommes de grands fans de ce légume racine rose nutritif (après des années à l’éviter !). Nous aimons le manger dans n'importe quoi, d'un salade de betteraves à la soupe au houmous de betterave.

Il existe plusieurs façons de cuisiner les betteraves : vous pouvez les rôtir ou faites-les cuire sous pression . Mais l’un des moyens les plus rapides est de les faire bouillir sur la cuisinière ! Faire bouillir des betteraves, c’est simple et rapide : c’est notre méthode préférée quand on est pressé.

Combien de temps faire bouillir les betteraves ?

Faire bouillir les betteraves est une méthode simple et rapide : les petites betteraves bouillent en 20 minutes environ, les betteraves moyennes en 30 minutes et les grosses betteraves en 40 minutes.

Par rapport à environ 1 heure pour rôtir des betteraves, c’est un gros gain de temps ! Fabrication betteraves rôties au four accentue un peu plus leur saveur sucrée, c’est donc notre méthode préférée. Mais si vous êtes pressé, faire bouillir les betteraves est la solution.

Comment faire bouillir des betteraves : un tutoriel

Nous vous recommandons de cuisiner une grande quantité de betteraves bouillies, puis de les conserver au réfrigérateur pendant une semaine. Les betteraves entières cuites se conservent environ 3 à 5 jours dans un contenant hermétique. (Oh et assurez-vous de préparer du houmous à la betterave ! Vous nous remercierez plus tard.) Maintenant, prêt à commencer ?

Étape 1 : Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Lavez les betteraves. Ensuite, coupez tout sauf environ 1 pouce des feuilles de betterave. Laisser sur la tige aide à empêcher trop de jus rouge de s'écouler pendant la cuisson des betteraves, mais il y aura quand même des fuites dans l'eau.

Étape 2 : Faire bouillir 20 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'on le perce avec un couteau. Les petites betteraves prennent environ 20 minutes, les moyennes environ 30 minutes et les grosses betteraves environ 40 minutes ou plus.

Étape 3 : Laissez les betteraves refroidir pendant quelques minutes. Placez-les ensuite sous l'eau froide et frottez la peau avec les doigts. Attention : ce processus est un peu compliqué ! Vous devrez faire attention à ne pas trop éclabousser et essuyer immédiatement les taches de jus de betterave. Le jus de betterave finira par disparaître de vos mains.

Conserver les restes

Vous pouvez servir les betteraves bouillies immédiatement. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 5 jours pour les utiliser dans des recettes tout au long de la semaine (conservez-les entiers pour rester frais).

Conseils

• Vous pouvez conserver les feuilles de betterave : voici la meilleure recette de feuilles de betterave !
• Voici comment conserver les betteraves si vous ne les utilisez pas tous.

Façons d'utiliser les betteraves bouillies

Une fois que vous avez fini de faire bouillir les betteraves, vous pouvez les utiliser de nombreuses façons différentes ! Voici quelques-uns d'Alex et mes préférés recettes de betteraves :

1. Salade. Notre préféré est celui-ci Salade de betteraves , mettant en vedette des légumes verts, une vinaigrette piquante et des pistaches croquantes. Ou essaye ceci Salade de betterave à la roquette .
2. Au fromage de chèvre. Allez pour Betteraves au Chèvre : coupez-les en rondelles et garnissez-les de fromage de chèvre, de ciboulette et d'un filet d'huile d'olive.
3. Comme houmous. Les betteraves bouillies ajoutent une couleur rose vif au houmous crémeux à la betterave.
4. Dans un burger végétarien. Essayez-les Burgers fumés aux haricots noirs et à la betterave .
5. Dans des brownies. Comme c'est amusant Brownies sournois à la betterave son?

Bien sûr, vous avez probablement vos propres façons préférées d’utiliser ce légume-racine sain ! Dites-le-nous dans les commentaires ci-dessous.

Salade de betteraves au fromage de chèvre

Houmous crémeux à la betterave

Betteraves rôties au fromage de chèvre

Salade de betterave à la roquette

Notes diététiques

Cette recette de betteraves bouillies est végétarienne, sans gluten, à base de plantes, sans produits laitiers et végétalienne.

Questions fréquemment posées

Faire bouillir les betteraves est une méthode plus rapide et plus simple que la torréfaction, surtout si vous manquez de temps. Cela aide également à conserver leur couleur vibrante et leurs nutriments.

Non, il est préférable de laisser la peau pendant l’ébullition, car cela évite que les betteraves ne saignent et ne perdent leur couleur. Vous pouvez facilement les peler une fois cuits.

Les betteraves sont cuites lorsqu’elles sont tendres à la fourchette. Insérez une fourchette dans la partie la plus épaisse de la betterave; il devrait glisser facilement avec peu de résistance.

Oui, vous pouvez congeler des betteraves bouillies. Épluchez-les et coupez-les selon les formes souhaitées, puis conservez-les dans un récipient ou un sac allant au congélateur jusqu'à 3 mois.

Comment faire bouillir les betteraves

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 1à 81x

Description

Voici notre tutoriel étape par étape sur la façon de faire bouillir les betteraves sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement tendres ! Cette méthode simple est parfaite pour ajouter ce légume racine brillant aux salades, aux plats d’accompagnement, aux soupes et plus encore.

Ingrédients

• 1à8betteraves

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
2. Lavez les betteraves. Ensuite, coupez tout sauf environ 1 pouce des feuilles de betterave. Laisser sur la tige aide à empêcher les betteraves de saigner trop de jus rouge, même si elles saignent toujours dans l'eau. (Vous pouvez conserver les feuilles de betterave : voici la meilleure recette de feuilles de betterave !)
3. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les betteraves. Faire bouillir 20 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre lorsqu'on le perce avec un couteau. Les petites betteraves prennent environ 20 minutes, les moyennes environ 30 minutes et les grosses betteraves environ 40 minutes ou plus.
4. Laissez les betteraves refroidir quelques minutes, puis placez-les sous l'eau froide et frottez la peau avec vos doigts. (C'est un peu salissant et vos doigts seront un peu tachés, mais ce n'est pas grave ! Le jus de betterave s'enlève.)
5. Assaisonner avec du sel selon vos envies. Servez immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours (conservez-les entiers pour rester frais).

• Catégorie: Méthode de cuisson
• Méthode: Ébullition
• Cuisine: Végétarien