PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET FROMAGE DE CHÈVRE

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Ces pâtes aux champignons avec du fromage de chèvre, des herbes fraîches et du citron sont une recette de dîner rapide et facile qui a le goût d'avoir pris toute la journée à préparer.

Il y a des recettes qui ont bon goût… et puis il y a des recettes qui ont du goût incroyable. Et parfois, cette saveur incroyable ne demande pas beaucoup d’efforts. C'est le cas de ces pâtes aux champignons et au chèvre ! C’est tellement bon, c’est l’une de mes choses préférées qui sortent de notre cuisine. Il associe des champignons savoureux à du citron vif, du fromage de chèvre crémeux, du thym frais et de l'origan. Et c’est fait en moins de 30 minutes. Boom! Amateurs de champignons : vous ne saurez plus quoi faire de vous-même.

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Est-ce vraiment les meilleures pâtes aux champignons ?

Eh bien, nous le pensons ! Cette recette est inspirée d'une pâte aux champignons que j'ai mangée au restaurant. Mais ici, Alex et moi avons décidé d'ajouter du fromage de chèvre à pâte molle, beaucoup d'herbes fraîches, des légumes-feuilles et une touche de citron. Et le résultat était plutôt parfait. Les pâtes sont recouvertes de fromage de chèvre crémeux, les champignons mélangés sont sautés avec du thym frais et de l'origan jusqu'à ce qu'ils soient très savoureux, et il y a une touche de citron frais pour compléter le tout.

Oh, et nous avons ajouté des légumes-feuilles riches en nutriments. Cela ne prend que 25 minutes à préparer, ce qui en fait l’une de nos idées de dîner rapides et faciles préférées. Et au rythme où nous entendons des critiques élogieuses de la part des lecteurs, c'est l'un de nos meilleures recettes végétariennes à ce jour.

Conseils pour préparer des pâtes aux champignons

Voici quelques notes pour assaisonner parfaitement ces pâtes aux champignons et au fromage de chèvre :

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée. Pour bien cuire les pâtes, il faut saler l'eau : BEAUCOUP. Vous pouvez verser environ 1 cuillère à soupe sel casher dans l'eau. Ne vous inquiétez pas, les pâtes n’absorberont qu’une petite quantité de sel. Et il sera parfaitement salé.
Faites cuire les pâtes al dente. C’est là que beaucoup de gens trébuchent à cause de la cuisson des pâtes ! Pour cuire les farfalle de ces pâtes aux champignons al dente, commencez à vérifier les pâtes quelques minutes avant le moment indiqué sur la boîte de pâtes et dégustez-les. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore un peu ferme à l'intérieur. Al dente est donc bien meilleures que des pâtes pâteuses : cela vaut la peine de les préparer correctement.
Sel au goût. C’est la dernière étape cruciale. Le plat doit être bien salé pour faire ressortir la saveur, mais pas trop salé. Étant donné que la recette demande de saler l'eau des pâtes, les champignons et les légumes verts séparément, vous n'aurez peut-être pas besoin d'en ajouter beaucoup dans votre goût final.

Comment en faire un repas !

Cette recette de pâtes est pour 8 onces de pâtes, ce que nous avons noté comme 4 portions. Ce sont des portions modestes, nous vous recommandons donc de les servir avec un salade verte avec quelques protéines végétales (noix, graines, etc.). Habituellement, Alex et moi préparons des légumes verts et certains de nos plats préférés. vinaigrettes maison , comme Meilleur balsamique ou Ranch sain . Notre Salade de roquette ou Salade hachée ce serait ravi de s'associer.

Quel que soit votre choix, ces pâtes aux champignons et au fromage de chèvre sont un délicieux dîner : ce fut même une grande victoire avec notre tout-petit Larson ! C'est l'un de nos préférés recettes de champignons , haut la main.

Les pâtes sont-elles saines ?

Avez-vous évité les pâtes parce qu’elles ne sont généralement pas considérées comme saines ? Bonne nouvelle : une nouvelle étude trouvée les pâtes peuvent réellement vous aider à perdre du poids . Les chercheurs italiens ont découvert que, consommées avec modération, les pâtes peuvent faire partie d'une alimentation saine. C’est un plein 180 de sagesse conventionnelle, n’est-ce pas ? Alex et moi dégustons des pâtes avec modération depuis des années. Nous sommes donc heureux qu'elles soient de retour dans les bonnes grâces ! Et ces pâtes aux champignons sont la façon idéale de les déguster.

Cette recette de pâtes aux champignons est…

Végétarien. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Durée totale : 25 minutes
Rendement: 3à4portions1x

Description

Ces pâtes aux champignons avec des herbes fraîches, du fromage de chèvre et du citron sont une recette de dîner rapide et facile qui a le goût d'avoir pris toute la journée à préparer.

Ingrédients

Échelle1x2x3x

8 oncespâtes nœud papillon (papillons)*
8 onceschampignons mélangés (comme bébé bella alias crémini , bouton , shiitake , et huître )
¼ tassethym frais et origan finement hachés
2 cuillères à soupehuile d'olive
1 cuillère à soupejus de citron frais
3 tassesjeunes pousses : chou frisé ou épinards
¼ tasseParmesan, râpé**
3à4onces de fromage de chèvre à pâte molle***
Sel casher et du poivre fraîchement moulu

Mode de cuisson Empêchez votre écran de s'assombrir

Instructions

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante très salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Conseil de pro : Réglez le minuteur quelques minutes de moins que les instructions sur l'emballage puis goûtez : les pâtes doivent être juste fait, toujours avec une certaine fermeté. Les pâtes doivent également avoir un goût salé à cause de l'eau salée. Égoutter les pâtes et conserver ¼ tasse d’eau pour pâtes.
Entre-temps, nettoyer les champignons , puis coupez-les en tranches. Hachez les herbes.
Dans une sauteuse ou une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites revenir les herbes, les champignons et quelques pincées de sel casher ensemble pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque les champignons sont cuits et tendres, réduisez le feu à doux, ajoutez le jus de citron, les légumes verts et quelques pincées supplémentaires de sel casher . Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les légumes verts soient fanés mais vert vif. Ajoutez le parmesan et l'eau des pâtes et remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Ajoutez les pâtes égouttées aux champignons. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu et sel casher au goût. Utilisez vos doigts pour casser les miettes de fromage de chèvre et ajoutez-le aux pâtes ; remuez-les si vous le souhaitez. Servir immédiatement.

Remarques

*Cette quantité de pâtes correspond à une portion modérée. Si vous avez des mangeurs très affamés, préparez-en plus ou assurez-vous d'ajouter des plats d'accompagnement copieux.

**Il est préférable de râper fraîchement un gros bloc de parmesan ; Parfois, le parmesan pré-râpé ou pré-râpé contient des stabilisants qui peuvent faire coller le fromage et devenir gommeux.

***Achetez ici la bûche de chèvre molle et non les crumbles de chèvre emballés (ceux-ci ont une texture plus ferme).