Pleurotes

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Huître mles champignons sont une savoureuse variété de champignons à ajouter à votre répertoire culinaire ! Faites-les frire avec des herbes grâce à cette savoureuse recette.

Vous avez mis la main sur des pleurotes ? Allons cuisiner ! Ce champignon comestible n’est pas aussi commun que le champignon de Paris : mais il devrait l’être ! Cette variété a une saveur douce et savoureuse et une texture délicate qui convient à toutes sortes de recettes. Chez Yumpulse, nous avons cuisiné tout au long de types de champignons , nous étions donc ravis de voir cette variété sur les étagères de notre épicerie standard. Faites-les sauter en accompagnement, mélangez-les avec des pâtes ou même préparez-les comme substitut de viande végétalien ! Voici ce qu’il faut savoir sur ce champignon populaire.

Que sont les pleurotes ?

Il y a tellement de types de champignons différents que vous pouvez trouver en magasin ! Les pleurotes sont une variété de plus en plus facile à trouver dans les épiceries américaines non spécialisées. En savoir plus sur ce délicieux champignon :

• Les pleurotes sont un type courant de champignon comestible dont les chapeaux ont la forme d'huîtres. Les tiges sont très courtes et poussent en grappes.
• Types de pleurotes : Il existe sept variétés principales. Les types les plus courants que vous rencontrerez en magasin sont pleurotes perlés et Pleurotes royales . La variété King est beaucoup plus grande et pousse individuellement plutôt qu'en grappes. D’autres types plus uniques que vous pourriez trouver sur un marché fermier ou cueillir sont les pleurotes bleus et les pleurotes roses.
• Où les trouver ? Vous pouvez trouver ce type de champignon dans certaines épiceries ou magasins d’alimentation spécialisés. Vous pouvez également les trouver dans les épiceries internationales ou asiatiques.

Les pleurotes perlés poussent en grappes

Quel goût ont-ils ?

Est-ce que cela vaut la peine d’acheter ce type spécial de « champignon » ? Absolument. Voici plus d’informations sur le profil de saveur :

• Quel est le goût des pleurotes ?La saveur est délicate et savoureuse, avec une pointe de complexité en finale. Certains disent qu’ils ont un léger goût de fruits de mer, ou une subtile finale anisée (réglisse noire). Quoi qu’il en soit, il est préférable de les consommer frits ou sautés : nous vous déconseillons de les manger crus.
• Les pleurotes sentent-ils le poisson ? Certains le peuvent ! Cette variété de champignons peut sentir subtilement le poisson lorsque vous les retirez de l’emballage. C’est peut-être une autre raison du nom de ce champignon !

Comment les stocker et les nettoyer

Une fois que vous avez mis la main sur ces champignons, quelle est la meilleure façon de les conserver au frais ? Comment les nettoyer avant de les cuire ?

• Conservez les champignons dans un sac en papier au réfrigérateur (pas dans le tiroir à produits). La meilleure façon de conserver les champignons est dans un sac en papier, qui leur permet de respirer. Laissez-les dans la partie principale du réfrigérateur pour obtenir une bonne circulation d'air, pas dans le tiroir à produits.
• Nettoyez-les avec un rinçage rapide. Ce type de champignon pousse sur le bois, ils ne seront donc probablement pas aussi sales qu'un crémini ou portobello . Rincez rapidement les champignons pour éliminer toute saleté (ne les trempez pas, sinon ils pourraient devenir détrempés).

Comment faire cuire les pleurotes

Prêt à cuisiner ? Cette recette de pleurotes sautés est une façon basique de les manger : poêlés avec des herbes, de l'ail et du jus de citron. Bien qu’il soit courant dans la cuisine japonaise et chinoise, il est également consommé dans les cuisines européennes, nous l’avons donc associé ici à des saveurs méditerranéennes. (Pour des saveurs de style japonais, essayez ces recettes pour Champignons à crinière de lion ou Champignons Enoki  : ils fonctionneront ici aussi !)

• Coupez la tige inférieure. Coupez la tige des champignons, qui sépare les chapeaux individuels.
• Faire revenir 2 à 3 minutes dans l'huile d'olive. Ajoutez une gousse d'ail écrasée pour infuser un peu de saveur.
• Ajoutez les herbes hachées et le jus de citron dans les 30 dernières secondes. Cela éclaircit et allège la saveur. Utilisez toutes les herbes que vous aimez : la ciboulette, le basilic, l'origan ou le thym seraient fantastiques.

Façons de servir cette recette de pleurotes

Comment servir cette recette de pleurotes ? Voici quelques idées :

• Plat d'accompagnement : Jetez-les dans une assiette et ils sont parfaits pour accompagner du poulet, du poisson ou un plat principal végétarien ou végétalien.
• Pâtes : Ajoutez-les aux pâtes au chèvre ou à un sauce crémeuse . Ou utilisez-les dans ceci Pâtes aux champignons et fromage de chèvre recette.
• Riz ou Risotto : Mélangez-les avec riz , ou ajoutez-les à Risotto au parmesan ou Risotto aux champignons (fait avec des produits faits maison bouillon de champignons !).
• Farro : Incorporez-les au farro à grains entiers ou préparez-les Farro aux champignons et parmesan .
• Sandwich : Essayez-les dans un sandwich, comme un Sandwich aux œufs au plat ou Fromage grillé .
• Quesadilla : Optez pour une quesadilla gourmande, comme une Quesadilla au brie et aux champignons .

Plus d'idées de recettes

Il existe bien d’autres façons de cuisiner cette variété ! Voici quelques façons courantes de les manger :

• Frit : essayez le plat battu et pleurotes frits , un substitut végétalien au poulet frit.
• Porc effiloché végétalien : Préparez porc effiloché végétalien avec la variété King.
• Soupe : Préparez du savoureux soupe aux pleurotes .

Cette recette de pleurotes est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Recette de pleurotes

• Temps de préparation : 1 minute
• Temps de cuisson : 4 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 2à3petites portions1x

Description

Les pleurotes sont une savoureuse variété de champignons à ajouter à votre répertoire culinaire ! Faites-les frire avec des herbes grâce à cette savoureuse recette.

Ingrédients

• 8 oncespleurotes
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1gousse d'ail écrasée
• 1 cuillère à soupeherbes fraîches (ciboulette, basilic, origan, thym, etc.)
• ¼ cuillère à café sel casher
• ½ cuillère à soupejus de citron

Instructions

1. Coupez la tige inférieure de chaque groupe de pleurotes, ce qui les sépare en champignons individuels.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte. Ajouter les champignons et la gousse d'ail écrasée et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Incorporez les herbes et le jus de citron au cours des 30 dernières secondes. Éteignez le feu, retirez la gousse d'ail et servez.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Champignons
• Régime: Végétalien