Pâtes à la sauce blanche crémeuse

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Ces pâtes à la sauce blanche ont une sauce à la crème de base pleine de saveurs que tout le monde adorera ! Dégustez tel quel ou ajoutez des légumes, des crevettes ou du poulet pour un repas copieux.

Vous n’aurez plus jamais besoin de préparer des macaronis au fromage en boîte. Entrez ce crémeux pâtes à la sauce blanche ! C'est une recette incontournable chez nous. La base sauce à la crème est succulent et plein de saveur, et comprenez ceci : il n'utilise même pas de crème épaisse ! Tout ce dont vous avez besoin est une poignée d’ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main. Il ne faut que 10 minutes pour préparer la sauce pendant que vous cuisez les pâtes. Mangez-le directement, comme un plat d'accompagnement de pâtes , ou ajoutez des légumes cuits ou des protéines à la sauce. Une idée de dîner rapide préparée en quelques minutes !

faire revenir les oignons

Ingrédients pour pâtes sauce blanche

Ce dont vous avez besoin pour ces pâtes à la sauce blanche est peut-être déjà à portée de main dans votre garde-manger et votre réfrigérateur. Vous serez étonné de la grande saveur qui vient de quelques ingrédients simples ! C'est tellement mieux que d'acheter en boîte macaroni au fromage . La sauce à la crème de base utilise 2 % de lait, pas de crème épaisse, et donne la sauce blanche la plus succulente que vous aurez. Voici ce dont vous avez besoin :

• Pâtes de toutes formes
• Beurre salé
• Ail
• Farine
• Lait
• Sel
• Fromage parmesan

Envie d'une variante ? Essayez ceci Sauce au Vin Blanc , à base de vin blanc et de crème ! Ou devenez végétalien avec Sauce Alfredo Végétalienne .

Comment faire une sauce à la crème : quelques astuces !

Préparer une sauce à la crème de base est une technique que tous les cuisiniers amateurs devraient connaître. Vous commencerez par créer un roux (prononcé roo), farine et beurre cuits ensemble et utilisés pour épaissir les sauces. Il est généralement composé à parts égales de farine et de beurre. Voici quelques conseils pour ce processus, car la cuisson est rapide :

• Mesurez d’abord tous les ingrédients et ne quittez pas le feu. Le processus de cuisson se déroule rapidement, vous ne voulez donc pas avoir à vous arrêter pour mesurer un ingrédient. Tout mesurer avant de cuisiner, appelé mise en place en français, est indispensable pour cette recette.
• Faites sauter l'ail seulement 30 secondes. Attention à ne pas trop cuire : il doit devenir doré et parfumé, mais pas brun.
• Ajoutez la farine et fouettez constamment. La farine peut trop cuire en un instant et prendre une couleur brune, alors faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
• Incorporer le lait progressivement. Ajoutez d'abord juste un peu de lait et fouettez-le. Continuez à ajouter de petits morceaux jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Cuire ensuite environ 5 minutes jusqu'à épaississement, puis ajouter le parmesan et le sel.

Des formes de pâtes qui fonctionnent bien

Vous pouvez utiliser n'importe quel forme de pâtes pour ces pâtes sauce blanche, notamment les pâtes courtes ou longues. Nous avons quelques recommandations pour ce que nous préférons. Voici nos meilleurs choix de pâtes :

• Bucatini : Les Bucatini ressemblent aux nouilles spaghetti, mais elles sont creuses. Ils ont plus de texture que les spaghettis et sont plus amusants à manger !
• Spaghetti ou fettucine : Ces nouilles longues se marient également bien dans une sauce crémeuse.
• Rigatoni : Pour une nouille courte, nous adorons la texture et l'apparence des rigatoni.
• Penne : La penne est une autre forme qui se marie bien avec une sauce blanche crémeuse.
• Cavatappi : Cavatappi est une forme de tire-bouchon amusante qui fonctionne bien ici.

Variantes : complément pour les pâtes sauce blanche !

Voici la partie amusante : comment servir des pâtes à la sauce blanche ! Ce ne sont que des glucides et des produits laitiers, vous voudrez donc ajouter des légumes colorés ou plus de protéines en accompagnement ou dans les pâtes elles-mêmes. Voici quelques idées de compléments :

• Tomates : Ajoutez des tranches de tomates cerises ou des tomates mûres hachées.
• Courgette : tranchez-la finement et ajoutez-la crue, ou faites-la revenir (utilisez-en un demi-lot courgettes sautées ).
• Champignons : Ajoutez les meilleures herbes champignons sautés .
• Épinards ou chou frisé : Faites-les tomber dans une poêle pendant quelques minutes, puis salez-les légèrement avant de les ajouter. Vous pouvez également jeter des pousses d'épinards ou du chou frisé dans la passoire et égoutter l'eau des pâtes dessus : la cuisson est instantanée !
• Brocoli : Hachez le brocoli et faites-le revenir ou faites-le frire à la poêle .
• Poivrons : Hachez et faites revenir les poivrons avec l'oignon, puis ajoutez-les.
• Herbes : ajoutez des herbes fraîches hachées de toutes sortes.
• Crevettes : Ajouter Crevettes à l'ail pour un plat principal savoureux.
• Poulet : Cuire la poitrine de poulet ou l'ajouter assaisonnée poulet au citron et à l'ail (sans la sauce à la crème).

Accompagnements rapides à associer

Vous souhaitez ajouter des nutriments à ces pâtes à la sauce blanche en accompagnement ? Voici quelques plats d’accompagnement rapides à ajouter :

• Haricots blancs : ajoutez des protéines végétales avec ces 5 minutes Haricots cannellini faciles ou Haricots blancs faciles .
• Légumes sautés :Essayez Brocoli sauté simple , Carottes sautées parfaites , Petits pois au citron , Haricots verts sautés ou Haricots verts citronnés cuits à la vapeur .
• Légumes-feuilles : essayez Chou frisé sauté , Épinards sautés , ou Bettes arc-en-ciel sautées .
• Salade :Essayez Salade de roquette facile , Salade hachée , Salade de chou frisé , ou Salade de chou facile .

Légumes sautés ultimes

Salade hachée préférée

Haricots cannellini faciles

Champignons sautés

Cette recette de pâtes à la sauce blanche est…

Végétarien. Pour les végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, rendez-vous sur Fettuccines végétaliennes Alfredo .

Pâtes à la sauce blanche crémeuse

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Ces pâtes à la sauce blanche ont une sauce à la crème de base pleine de saveurs que tout le monde adorera ! Dégustez tel quel ou ajoutez des légumes, des crevettes ou du poulet pour un repas copieux.

Ingrédients

• 1piler des nouilles de pâtes n'importe quelle forme : spaghetti, bucatini, penne, riagotni, tire-bouchon, etc.
• 2 cuillères à soupebeurre salé
• 2gousses d'ail, râpées
• 2 cuillères à soupefarine tout usage
• 2 tasses2% de lait
• ½ cuillère à café sel casher
• ¼ tassefromage parmesan râpé

Instructions

1. Faites bouillir une casserole d’eau bien salée. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente (commencez à goûter quelques minutes avant que le paquet ne le recommande : vous voulez qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes à l'intérieur ; généralement environ 7 à 8 minutes). Vidange.
2. Pendant ce temps, mesurez tous les ingrédients à l’avance ; le processus de cuisson est rapide !
3. Juste après avoir ajouté les pâtes dans la casserole, démarrez la sauce : dans une petite ou moyenne casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajouter l'ail râpé et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
4. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant 1 minute à 90 secondes, jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit dorée. Ne la faites pas trop cuire : la farine peut brunir en quelques secondes. Gardez-le à l'œil !
5. Ajoutez un peu de lait et fouettez : la sauce deviendra instantanément épaisse. En fouettant constamment, continuez à ajouter des gouttes de lait et fouettez-les jusqu'à ce que toute la quantité soit incorporée et que la sauce soit lisse.
6. Réduisez le feu et fouettez jusqu'à ce que la sauce épaississe et n'ait plus le goût de farine crue, environ 5 minutes. Ajoutez le sel et le parmesan. Goûtez et ajoutez une pincée ou deux de sel supplémentaire si vous le souhaitez.
7. Égouttez les pâtes, puis ajoutez la sauce. Ajoutez un peu de lait ou deux pour assouplir la sauce et remuez jusqu'à obtenir la bonne consistance. Goûtez et quelques pincées de sel supplémentaires, si nécessaire. (La sauce est meilleure fraîchement préparée, nous ne recommandons donc pas de la préparer à l’avance). Servir avec du parmesan supplémentaire si vous le souhaitez.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien

Des recettes de pâtes plus faciles

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