Haricots verts sautés

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Ce sont les meilleurs haricots verts sautés : un accompagnement facile et plein de saveurs ! Voici l’astuce pour les faire sauter à la perfection.

Les haricots verts vifs sont un peu sous-estimés, si vous nous le demandez. Mais ils font un parfait accompagnement : délicieux, sain et facile à préparer. Ils sont super à la vapeur ou grillé , mais la façon la plus simple de les préparer ? Haricots verts sautés ! Cela peut paraître trop simple, mais vous avez besoin de quelques astuces pour faire sauter les haricots verts à la perfection. Cette recette est notre méthode éprouvée qui fonctionne à chaque fois. C'est facile à préparer pour un soir de semaine, mais assez sophistiqué pour une fête. Voici ce que vous devez savoir !

Comment faire sauter des haricots verts

Bien sûr, vous pouvez simplement jeter les haricots verts directement dans une poêle et les faire sauter. Mais voici le problème : la poêle commence à sécher avant que les haricots ne soient complètement cuits. La meilleure façon de faire sauter des haricots verts ? Faites-les d'abord cuire à la vapeur dans la poêle, puis terminez par un sauté. Cette méthode fonctionne très bien avec des légumes plus durs comme brocoli poêlé ou brocoli sauté . Voici les étapes de base pour faire sauter des haricots verts :

• Vapeur. Ajoutez les haricots avec un peu d'eau dans une poêle. Cuire à feu moyen-vif pendant 4 minutes à couvert.
• Faites cuire l'eau. Retirez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau restante s'évapore, environ 1 minute.
• Faire sauter !Maintenant que les haricots sont ramollis, ajoutez l'huile d'olive ou le beurre et faites revenir les haricots pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais toujours vert vif !

Optez pour un vert vif et une tendreté croustillante : évitez de trop cuire !

Le plus gros problème que la plupart des gens rencontrent avec les haricots verts sautés ? Ils les font trop cuire. Même une minute ou deux de trop et les haricots deviennent vert foncé et mous. Ils auront bon goût, mais la texture n’est pas aussi désirable. Voici quelques conseils pour éviter de trop cuire les haricots verts :

• Goûtez souvent. Une fois que vous voyez les haricots commencer à devenir tendres, sortez un haricot avec une fourchette et goûtez-le ! Si c’est trop croustillant, continuez. Continuez à goûter jusqu'à ce que vous l'ayez là où vous le souhaitez.
• Optez pour le début. Si vous avez des doutes, retirez-les plus tôt que plus tard. Même quelques minutes peuvent donner des haricots verts détrempés : et personne n’aime ça !

Assaisonnement pour haricots verts sautés

De quoi avez-vous besoin pour assaisonner les haricots verts sautés ? Très peu, en fait ! Les haricots verts se marient bien avec des saveurs simples, vous n’avez donc pas besoin de grand-chose pour les habiller. Voici ce dont vous avez besoin pour cette recette :

• Sel et poivre. C'est à 100% le plus important ! Vous devez saler vos haricots à la perfection. Cela signifie que lorsque vous le mordez, il a un goût assaisonné mais pas salé. Tout comme pour la partie cuisson, il faudra goûter pour l’amener au bon niveau.
• Jus et zeste de citron. Les haricots verts citronnés ont toujours un goût délicieux ! Ici, nous avons utilisé à la fois du jus de citron et du zeste de citron, mais vous pouvez sauter le zeste si vous préférez. Agrumes frais toujours donne aux haricots un goût incroyable. Nous utilisons l'astuce de finir avec du jus de citron dans beaucoup de nos légumes sautés recettes.

Comment tailler les haricots verts

Avez-vous déjà eu l'impression qu'il faut pour toujours tailler les haricots verts ? Voici un moyen rapide que nous avons trouvé pour le faire, afin que vous ne perdiez pas trop de temps à préparer ces haricots verts sautés. La meilleure façon que nous ayons trouvée pour couper les haricots verts rapidement est-ce:

• Alignez-les : prenez-en une poignée (environ 15 à 20 haricots) puis placez-les sur la planche à découper. En travaillant rapidement, formez une pile uniforme en les alignant tous dans le sens de la longueur. Il n’est pas nécessaire qu’ils soient tous orientés dans la même direction, ou ils peuvent l’être si vous le souhaitez. Pour cette recette, nous avons coupé uniquement les extrémités de la tige et laissé l’autre extrémité non coupée.
• Tranchez une extrémité : alignez toutes les extrémités contre le tranchant de votre couteau. Prenez-les dans une main et coupez les extrémités avec un couteau.
• Retournez et coupez l'autre (facultatif) : si vous coupez les haricots en bouchées, retournez-les rapidement dans l'autre sens, puis poussez-les vers la lame de votre couteau afin que les autres extrémités s'alignent. Prenez le tas et coupez les autres extrémités.

Conserver les restes

Les haricots verts sautés sont absolument magnifiques et d’un vert vif immédiatement après leur préparation. Mais attention ! Le stockage change la donne :

• La couleur verte s'estompe au réfrigérateur. Même si les haricots prennent une couleur vert foncé, ils ont toujours bon goût ! Cela ne devrait donc pas poser de problème, sauf si vous envisagez de les servir à des invités. Nous vous déconseillons de préparer cette recette à l’avance !
• Les haricots verts se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Mettez-les dans un récipient scellé et ils pourraient être bons encore plus longtemps.
• Comment conserver la couleur des haricots verts ? Blanchissez-les ! Aller à Salade Niçoise et suivez les instructions de préparation des haricots verts.

Nutrition des haricots verts

Dernier point : pourquoi manger des haricots verts ? Eh bien, ils regorgent de bonnes choses ! comme beaucoup de légumes verts, les haricots verts contiennent ce dont votre corps a besoin pour passer la journée. Voici quelques-uns des faits saillants ( source ) :

• Les haricots verts sont un aliment peu calorique. 1 tasse de haricots verts crus ne contient que 31 calories.
• Les haricots verts contiennent des fibres. 1 tasse de haricots crus contient 2,7 grammes de fibres, soit environ 8 % de vos besoins quotidiens.
• Les haricots verts contiennent beaucoup de vitamine C et d'autres vitamines. 1 tasse de haricots crus contient environ 25 % de votre vitamine C quotidienne.

Plus de recettes de haricots verts

Les haricots verts sont une délicieuse façon de remplir votre table de légumes ! Voici quelques autres favoris recettes de haricots verts :

• Jetez-les dans un four chaud pendant Haricots verts rôtis
• Allez pour Haricots verts amandes ou Haricots verts à l'ail
• Essayez frais et sain Haricots verts citronnés cuits à la vapeur
• Apprendre Comment blanchir les haricots verts pour les salades comme Salade De Haricots Verts
• Optez pour une cuisine réconfortante classique avec Meilleure cocotte de haricots verts
• Jetez-les sur le gril pour les fumer Haricots Verts Grillés
• Conservez-les pour Haricots verts marinés ou Haricots à l'aneth

Salade De Haricots Verts

Haricots verts rôtis

Haricots verts marinés

Haricots verts cuits à la vapeur

Cette recette de haricots verts sautés est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

Haricots verts sautés parfaits

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Ce sont les meilleurs haricots verts sautés : un accompagnement facile et plein de saveurs ! Voici l’astuce pour les faire sauter à la perfection.

Ingrédients

• 1piler des haricots verts frais
• 1échalote (facultatif mais recommandé)
• 1 cuillère à soupehuile d'olive ou beurre
• ½ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupejus de citron frais (et le zeste de1/2citron si désiré)
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Coupez les haricots verts . Hachez l'échalote.
2. Placez les haricots dans une grande poêle et ajoutez ⅓ tasse d'eau. Chauffer à feu moyen-vif. Une fois que l'eau commence à bouillir, couvrez la poêle et faites bouillir les haricots pendant 4 minutes. Ensuite, découvrez et faites cuire jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporée, environ 1 minute ou deux.
3. Une fois toute l'eau cuite, ajoutez l'huile d'olive ou le beurre, l'échalote émincée et sel casher (faites attention car toute humidité supplémentaire peut faire cracher momentanément les haricots). Faire sauter encore 2 minutes jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment.
4. Éteignez le feu et retirez les haricots dans un bol. Incorporer le jus de citron et, le cas échéant, garnir de zeste de citron râpé. Goûtez, puis ajoutez beaucoup de poivre fraîchement moulu et quelques pincées supplémentaires de sel casher . Mangez immédiatement. Les restes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur : même si leur couleur vert vif est perdue, ils ont toujours un goût délicieux.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Sauté
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétalien