Comment blanchir les haricots verts

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Voici comment blanchir les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement tendres et croustillants ! Blanchir les haricots verts est idéal pour les salades ou pour les préparer à la congélation.

Vous recherchez les haricots verts brillants parfaits avec une texture tendre et croquante ? Voici comment blanchir les haricots verts ! Blanchir consiste à faire bouillir les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, ce qui fait ressortir leur couleur et préserve une texture tendre et croustillante. C’est idéal si vous faites un salade de haricots verts , où vous voulez des grains joliment brillants et un croquant tendre. C’est aussi la première étape pour congeler les haricots verts, qui constituent le meilleur moyen de les conserver si vous avez un jardin.

La méthode : le blanchiment

Blanchiment est une méthode de cuisson qui consiste à faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, puis à les plonger dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. L'eau glacée aide à garder les légumes colorés en les emprisonnant dans une couleur vert magnifiquement brillante. Le blanchiment arrête également l’activité enzymatique qui entraîne une détérioration de la texture, de la couleur et de la saveur des légumes : ce qui les fait durer plus longtemps.

substitut aux câpres

Le blanchiment est une méthode pratique qui peut être utilisée pour de nombreux légumes, comme asperge , brocoli et plus encore. Utilisez-le comme étape avant la congélation ou pour cuire des haricots verts pour un plat principal copieux. Salade Niçoise ou un côté comme Salade De Haricots Verts .

Coupez d'abord les haricots verts

La première étape comment blanchir les haricots verts ? Coupez-les ! Vous devrez couper les extrémités de la tige des haricots verts. Vous pouvez également couper les deux extrémités, si vous le souhaitez ! Nous avons tendance à préférer conserver l’extrémité la plus longue pour sa forme élégante. Voici quoi faire :

• Alignez une poignée de haricots dans le même sens.
• Utilisez un couteau de chef pour couper uniquement l’extrémité de la tige ou les deux extrémités des haricots verts. Répétez avec les poignées de haricots restantes.

Comment blanchir les haricots verts (et combien de temps)

Prêt à blanchir ? Voici comment blanchir les haricots verts :

• Préparez l'eau : Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Préparez un grand bol d'eau glacée.
• Couper les haricots : Coupez les haricots verts en cassant ou en coupant les extrémités.
• Combien de temps blanchir les haricots verts ? Ajoutez les haricots à l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais encore vert vif (goûtez un haricot pour évaluer la cuisson). Haricots verts français ou haricot verts prenez 3 à 4 minutes, car ils sont plus fins et plus tendres. Si vous blanchissez pour congeler des haricots, faites bouillir pendant 2 minutes.
• Placer dans le bain de glace. Dès que les haricots sont tendres, retirez-les de l'eau bouillante avec des pinces et transférez-les dans le bol d'eau glacée. Après 2 minutes, retirez les haricots dans une passoire pour les égoutter.

Comment congeler les haricots verts après les avoir blanchis

Blanchir les haricots verts est l'étape de préparation pour les congeler ! C’est la meilleure façon de conserver les produits du jardin d’été. N'oubliez pas de blanchir les haricots seulement 2 minutes si vous prévoyez de les congeler immédiatement. Voici quoi faire :

• Séchez les haricots verts avec une serviette.
• Placer les haricots verts blanchis sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
• Congeler pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit solide. Placez ensuite les haricots dans un récipient ou un sac de conservation allant au congélateur. Pour en savoir plus, rendez-vous sur Comment congeler des haricots verts .

Informations de stockage

Combien de temps durent les haricots verts blanchis ? Conservez-les 4 à 5 jours au réfrigérateur, conservés dans un récipient hermétique. Ou congelez les haricots jusqu’à 6 mois.

Façons d'utiliser les haricots verts blanchis

Les haricots verts blanchis sont, selon nous, l’une des façons les plus agréables de déguster ce légume notoirement coriace ! Le grain est facile à croquer avec une texture soyeuse : encore meilleur que sauté . Quelques façons d’utiliser les haricots verts blanchis :

• Salade de haricots :Ajoutez-les à un simple Salade De Haricots Verts avec tomates et fromage feta.
• Salade principale : Copieuse française Salade Niçoise est une manière classique de les utiliser.
• Salade de pommes de terre :Ajoutez-les à une salade de pommes de terre comme Salade de haricots verts et de pommes de terre à l'aneth .
• Salades vertes : Utilisez-les pour garnir une salade verte comme Salade de légumes d'été .
• Accompagnement facile : Jetez les haricots dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre : ils seront cuits en 2 minutes. Pressez le citron avant de servir !

Plus de recettes de haricots verts

Vous aimez les haricots verts frais et estivaux ? Voici quelques autres recettes de haricots verts que vous adorerez :

• Essayez vite Haricots verts sautés ou Haricots verts citronnés cuits à la vapeur
• Allez pour Haricots verts amandes ou Haricots verts à l'ail
• Prenez pour Haricots verts rôtis
• Allumez le gril pendant Haricots Verts Grillés
• Faites le favori de tout le monde, Casserole de haricots verts

Haricots verts sautés

Haricots Verts Grillés

Haricots verts cuits à la vapeur

Meilleure cocotte de haricots verts

Comment blanchir les haricots verts

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4à6portions1x

Description

Voici comment blanchir les haricots verts jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement tendres et croustillants ! Blanchir les haricots verts est idéal pour les salades ou pour les préparer à la congélation.

boisson à la crème irlandaise

Ingrédients

• 1 1/2livres de haricots verts

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Préparez un grand bol d'eau glacée.
2. Coupez les haricots verts en cassant ou en coupant les extrémités.
3. Ajoutez les haricots à l'eau bouillante et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres mais encore vert vif (goûtez pour évaluer la cuisson).Haricots verts français ou haricot verts prenez 3 à 4 minutes, car ils sont plus fins et plus tendres. Si vous blanchissez pour congeler des haricots, faites bouillir pendant 2 minutes.Retirez ensuite immédiatement les haricots de l'eau bouillante avec des pinces et transférez-les dans le bol d'eau glacée.
4. Après 2 minutes, retirez les haricots dans une passoire pour les égoutter. Utiliser dans des recettes comme Salade De Haricots Verts ou Salade Niçoise , ou vous pouvez les congeler. Séchez-les avec une serviette, placez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et congelez-les pendant 1 heure, puis transférez-les dans un récipient scellé ou un sac allant au congélateur. Congeler jusqu'à 6 à 8 mois. (Voir plus sur Comment congeler des haricots verts .)

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Blanchiment
• Cuisine: Légume
• Régime: Végétalien