Meilleure cocotte de haricots verts

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Voici une version moderne qui fait la meilleure cocotte de haricots verts ! Il est fait maison avec des haricots verts frais, des champignons et des chips croquantes.

Prêt pour la meilleure cocotte de haricots verts ? Après avoir déménagé dans l'Indiana, je suis amoureux de ce classique des fêtes : haricots verts en conserve, crème de champignons et oignons frits. Il a cette qualité chaleureuse et réconfortante comme tous les grands plats des années 1950 (non ?). Mais après avoir commencé à manger moins d'aliments transformés, Alex et moi nous sommes demandés : pourrait-il y avoir une alimentation fraîche, nourriture entière prendre la cocotte de haricots verts ? Nous avons donc décidé de créer une cocotte de haricots verts à partir de zéro… et d'y ajouter quelques innovations de notre cru.

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Pourquoi est-ce la meilleure cocotte de haricots verts ?

Qu’est-ce qui en fait la meilleure cocotte de haricots verts, à notre avis ? Tout d’abord, mettons ça au clair : si vous cherchez la recette 100% classique, crème de champignons et haricots verts en conserve, cette recette n’est pas faite pour vous ! Mais si vous êtes partant pour un gourmet à partir de zéro , c'est là que nous en sommes. Voici les caractéristiques qui en font le meilleur, à notre avis :

1. Haricots verts frais. La cuisson à la vapeur des haricots verts leur donne une texture tendre et croquante : rien de comparable à ceux en conserve pâteux.
2. De vrais champignons. Aucune de ces taches noires et pâteuses effrayantes qui étaient dans mes cauchemars d’enfance. Cette version utilise de vrais champignons qui sont vraiment délicieux.
3. Parmesan & une touche de crème. Au lieu de la boîte, remplaçons le crémeux par juste assez de parmesan et de crème pour obtenir une véritable base crémeuse. Il enrobe les haricots juste ce qu'il faut ! (Cela en fait également une cocotte de haricots verts sans gluten.)
4. Chips de pommes de terre à la crème sure et à l'oignon. Oui, comme les oignons frits ne font pas partie de notre menu standard, nous avons décidé d'innover et de croquer de la crème sure et des chips d'oignons pour la garniture. Nous n'y retournerons jamais ! Cela donne une garniture croustillante unique dont nous espérons qu’elle fera son chemin.

Ce que les gens disent de cette cocotte de haricots verts

Cette cocotte de haricots verts reçoit des critiques élogieuses ! Voici ce que quelques lecteurs avaient à dire :

« pâté chinois végétalien »

• C'est mieux que ce à quoi je m'attendais ! Je suis habitué à la boîte de soupe aux haricots verts, donc je n’étais pas sûr que ce serait aussi savoureux ou riche. Mais c’est encore plus vrai ! Je ferai cela pour Thanksgiving dans les années à venir ! -Kristi
• C’était sans conteste la meilleure cocotte de haricots verts que j’ai jamais mangée. Je ne le mettrais même pas dans la même catégorie que les anciens ! Cela donnait également des restes vraiment savoureux. -Lise

Comment tailler les haricots verts… rapidement.

La seule partie parmi tant d'autres recettes de haricots verts là où tu pourrais rester coincé, c'est garniture les haricots verts ! Cette recette demande deux livres, ce qui représente un gros morceau. Si vous cassez chacune des extrémités avec vos doigts comme la méthode traditionnelle, cela peut prendre du temps ! Heureusement pour vous, Alex et moi avons trouvé une astuce pour gagner du temps sur la façon de couper les haricots verts ! Aller à Comment couper les haricots verts… rapidement !

D’où vient la cocotte de haricots verts ?

C’est ce que nous nous demandions en préparant cette recette. Saviez-vous que la cocotte de haricots verts était en fait une invention de Campbell’s Soup ? (Je n'en avais aucune idée.) Il a été inventé pour utiliser leur soupe à la crème de champignons et l'a associé à des haricots verts en conserve et des oignons frits croquants. C’est une combinaison étrange, mais d’une manière ou d’une autre, ça marche ! Depuis lors, les Américains en font, principalement pour Action de grâces et autres jours fériés.

Vous voulez quelques recettes supplémentaires pour Thanksgiving (ou Friendsgiving) ?

Alex et moi avons préparé cette cocotte de haricots verts pour un Friendsgiving virtuel avec deux de nos chers amis ! Nous avons fait équipe avec Erin de Bien plaqué et Becky de La recrue des cookies en faire quelques-uns Recettes de Thanksgiving tout cela allait bien ensemble. Erin et Becky ont eu la gentillesse de préparer des recettes végétariennes dont elles savaient qu'elles plairaient à vous tous, chers lecteurs ! Voici leurs recettes à faire saliver (c’est pas une blague, on en bave ici…).

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Becky est sortie du parc avec ça Gratin de chou-fleur au fromage ! Tu ne veux pas sauter dans ce bol ?

Oui, celui d'Erin cordonnier à tarte aux pacanes c'est du génie ! C'est moins d'effort qu'une tarte et cela semble encore plus délicieux (pour nous).

Cette meilleure recette de cocotte de haricots verts est…

Végétarien et sans gluten.

Meilleure cocotte de haricots verts

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Voici une version moderne qui fait la meilleure cocotte de haricots verts ! Il est fait maison avec des haricots verts frais, des champignons et des chips croquantes.

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Ingrédients

• 2livres de haricots verts*
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 8 onceschampignons baby bella
• 1gousse d'ail
• 1grosse échalote
• ½ tassecrème épaisse
• 1 cuillère à caféthym séché moulu
• ½ cuillère à cafésauge séchée
• 1 cuillère à café sel casher , et plus encore à déguster
• Poivre noir fraîchement moulu
• ¼ tassefromage parmesan râpé
• ½ tassechips gourmandes, saveur crème sure et oignon**

Instructions

1. Hachez finement les champignons. Hachez l'échalote et l'ail. Coupez les haricots verts et coupé en deux.
2. Dans une grande poêle, chauffer ¼ tasse d'eau à feu moyen-vif. Au moment de mijoter, ajoutez les haricots verts et couvrez. Faites cuire les haricots verts pendant 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'ils soient verts et tendres, en remuant une ou deux fois. Retirez les haricots de la poêle dans un bol.
3. Dans la même poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote et les champignons et cuire, en remuant, 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Réduire le feu à moyen-doux et ajouter l'ail. Cuire 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter la crème épaisse et les épices et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Remettez les haricots verts dans la poêle et faites cuire 1 minute. Ajoutez le sel casher et du poivre fraîchement moulu.
5. Transférer dans un plat de service (9 x 9 ou cocotte moyenne). Garnir de parmesan râpé et de chips cassées. (Si vous préparez à l'avance, ajoutez la garniture immédiatement avant de servir pour qu'elle reste croustillante.)

Remarques

*Cette quantité est suffisante pour un plat allant au four de taille 9 x 9 ou l'équivalent d'une cocotte. Si vous souhaitez une plus grande quantité pour Thanksgiving ou pour nourrir une foule immense, vous pouvez la doubler et la placer dans un plat allant au four de 9 x 13.

**Bien sûr, si vous le devez, n'hésitez pas à remplacer les traditionnels oignons frits ! Nous ne jugerons pas.

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Action de grâces

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