Recette simple de sirop de romarin

Le sirop simple de romarin est un moyen délicieux et facile d’ajouter une saveur herbacée fraîche aux boissons et aux desserts.

La saveur boisée fraîche du romarin complète de nombreux fruits, épices et autres herbes. De la limonade au romarin et des cafés glacés aux cocktails raffinés ou même à la salade de fruits, il existe de nombreuses façons d'utiliser ce sirop au goût forestier.

Qu'est-ce que le romarin ?

Le romarin est un arbuste à feuilles persistantes avec des feuilles parfumées en forme d'aiguilles. Elle appartient à la même famille que la menthe et la sauge et pousse dans des buissons denses aux tiges épaisses. Les brins de romarin ressemblent et sentent beaucoup les pins miniatures. Cette herbe aromatique méditerranéenne est utilisée depuis des siècles à la fois en alimentation et en médecine.

Le romarin est facile à cultiver, ce qui a contribué à en faire l’une des herbes culinaires les plus populaires de l’Europe médiévale. Les Romains cuisinaient souvent avec du romarin et on le retrouve dans des recettes remontant à la Grèce antique.

Aujourd'hui, les chefs l'utilisent comme ingrédient dans tout, des assaisonnements pour viandes aux pains, sauces et desserts. De nombreuses personnes associent encore la saveur du romarin à la dinde de Thanksgiving – et elle était traditionnellement utilisée par les Amérindiens lors de leurs fêtes d'hiver.

Presque toutes les cultures ont utilisé le romarin d’une manière ou d’une autre, y compris dans des préparations médicinales. Les anciens appréciaient le romarin pour ses propriétés nettoyantes et on croyait que brûler cette plante éloignerait les mauvais esprits et offrirait une protection contre la maladie.

La saveur piquante du romarin se marie bien avec les légumes et les pommes de terre de volaille, de porc. Sa polyvalence et sa grande disponibilité en ont fait l’une des herbes les plus populaires aujourd’hui.

Quel goût a le romarin ?

La meilleure façon de décrire la saveur unique du romarin est boisée, citronnée et légèrement poivrée. Le romarin regorge d’huiles essentielles et ses feuilles résineuses peuvent laisser un résidu collant et parfumé sur vos mains. Sa saveur est fraîche mais assez forte donc une petite quantité suffit.

Le romarin a une saveur intense, il est donc important de l’utiliser avec parcimonie. Sinon, les autres saveurs de votre boisson ou de votre dessert pourraient facilement être dominées.

Façons d'utiliser ce sirop

Cette délicieuse plante sirop simple peut être utilisé dans toutes sortes de boissons, dans les pâtisseries et dans les salades de fruits. La saveur terreuse et quelque peu savoureuse du romarin contraste joliment avec les fruits sucrés comme les baies, les pommes, l'ananas et même le raisin. Voici quelques façons d’utiliser ce sirop :

• Limonade au romarin
• Café glacé au romarin
• Crème fouettée au romarin
• Sauce aux canneberges au sirop de romarin et zeste d'orange
• Vrille au romarin
• Mule de Moscou d'automne
• Lévrier au romarin
• Gâteau étagé au citron avec glaçage à la crème au beurre au romarin
• Arrosé de crêpes aux mûres fraîches
• Badigeonné d'une galette rustique pomme ou poire
• Versé sur de la glace à la vanille
• Badigeonné de tranches d'ananas grillées
• Utilisé dans un glaçage au romarin sur des beignets cuits à la lavande
• Ajouté à un coulis de mûres
• Arrosé d'une salade de fruits composée de raisins rouges d'agrumes d'hiver et de pommes vertes

Limonade au romarin : Dans un grand verre, mélanger 2 cuillères à soupe de sirop simple de romarin avec 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé. Remplissez le verre de glaçons et complétez-le avec de l'eau plate ou gazeuse réfrigérée. Remuer puis garnir d'une rondelle de citron et d'un brin de romarin frais.

Café glacé au romarin : Remplissez un grand verre de glace. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop simple de romarin et 1 à 2 cuillères à soupe de lait moitié-moitié ou de lait d'amande. Versez le café réfrigéré (de préférence infusé froid !) dans le verre et mélangez.

Lévrier au romarin Cocktail : Mélangez 2 onces (¼ tasse) de vodka ou de gin avec ½ once (1 cuillère à soupe) de sirop simple de romarin dans un double verre à whisky rempli de glace. Remuer pour refroidir, puis garnir de 4 à 6 onces de jus de pamplemousse rose frais. Garnir d'une tranche de pamplemousse et d'un brin de romarin.

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Coulis de Mûres et de Romarin : Ajoutez deux tasses de mûres ¼ tasse de sirop simple de romarin et le jus d'un petit quartier de citron dans un mélangeur. Mélangez à puissance élevée jusqu'à consistance lisse, puis filtrez le mélange à travers une passoire à mailles fines pour éliminer les graines et les solides. Servir avec des gâteaux glacés ou d'autres desserts.

Accords de saveurs du sirop de romarin

Ingrédients dont vous aurez besoin

• Romarin frais
• Sucre
• Eau

Pour préparer ce sirop simple et facile à infuser, mélangez 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre dans une petite casserole à feu moyen. Remuer fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

Ajoutez ensuite 3 à 6 brins de romarin frais dans la poêle et portez le mélange à ébullition. Laissez bouillir le sirop pendant une minute, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter le liquide pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit savoureux.

Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement. Une fois refroidi, filtrez le romarin et conservez le sirop dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Vous pouvez également incorporer une once d'alcool neutre ou au goût léger comme la vodka pour aider le sirop à se conserver plus longtemps.

Vous pouvez également profiter de ces autres recettes simples de sirop :

• Sirop simple de rose
• Sirop Simple Framboise
• Sirop de banane fraîche
• Sirop simple de gousse de vanille

Quelques recettes de romarin triées sur le volet sur Internet :

• Latte glacé à la vanille et au romarin
• Biscuits au beurre de citron et de romarin
• Gâteau à l'huile d'olive et au romarin
• Scones aux fraises et au romarin

Recette simple de sirop de romarin

Ingrédients  1x2x3x

• 1 tasse eau
• 1 tasse sucre
• 3-6 brins de romarin frais

Instructions 

• Mélangez l'eau et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Remuer fréquemment jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
• Ajoutez 3 à 6 brins de romarin frais dans la poêle et portez le mélange à ébullition. Laissez bouillir le sirop pendant une minute, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter le liquide pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit savoureux.
• Retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir complètement. Une fois refroidi, filtrez le romarin et conservez le sirop dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
•  Vous pouvez également incorporer une once d'alcool neutre ou au goût léger comme la vodka pour aider le sirop à se conserver plus longtemps.

Remarques

Façons d’utiliser le sirop simple de romarin :

Publié leDernière mise à jour : 21 avril 2024

Catégories Recette Sirops