Soupe orzo au poulet et au citron

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crevettes bouillantes

Envie de quelque chose de brillant et de savoureux ? Cette soupe orzo au poulet et au citron regorge de poulet tendre, de pâtes orzo moelleuses et d'un bouillon de citron piquant pour un repas réconfortant.

Voici un repas qui équivaut à du soleil dans un bol : soupe orzo au poulet et au citron ! Les agrumes piquants nous remontent toujours le moral, et celui-ci est presque assuré de rendre votre journée plus lumineuse. Nous avons emballé cette nouvelle recette de soupe avec du poulet tendre émincé et de l'orzo moelleux, le tout dans un bouillon de citron piquant assaisonné d'ail, d'origan et d'aneth. Arrosez-le d’aneth ou de persil frais et c’est parfait dîner facile (ça continue à donner avec les restes !).

Ingrédients de la soupe orzo au poulet et au citron

La soupe orzo au poulet et au citron se prépare en 45 minutes, vous pouvez donc la préparer un soir de semaine ou la préparer pendant un repas tout au long de la semaine. La poitrine de poulet cuit dans le bouillon, puis vous la retirerez et la râperez pendant la cuisson de l'orzo dans le bouillon. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette soupe simple :

• Huile d'olive
• Beurre
• Légumes : Oignon, carottes, céleri, ail
• Bouillon de poulet
• Poitrines de poulet désossées et sans peau
• Épices : origan, aneth, poudre d'ail, sel et poivre
• Citron frais, jus et zeste (une râpe Microplane est la plus simple pour zester un citron )
• Pâtes à l'orge
• Persil frais ou aneth, pour garnir

Comment déchiqueter le poulet

La meilleure façon que nous ayons trouvée pour déchiqueter le poulet est de le tirer en lanières avec vos doigts. C'est vrai, aucun outil sophistiqué n'est requis : utilisez simplement vos mains pour le réduire en lambeaux ! Nous avons essayé la méthode des deux fourchettes et la batteur sur socle méthode, et la bonne vieille méthode a gagné. Il fait les meilleurs lambeaux et ne prend aucun temps.

Cette soupe de poulet orzo au citron cuit le poulet en le faisant mijoter dans le bouillon de soupe avant de le râper. Pour préparer du poulet râpé seul pour des tacos, des enchiladas, des sandwichs et bien plus encore, consultez Comment préparer du poulet râpé.

Conseils pour préparer une soupe orzo au poulet et au citron

La soupe orzo au poulet et au citron est une excellente recette de dîner facile : elle est simple à préparer et fonctionne bien pour la préparation des repas. Voici quelques conseils pour le processus :

• Utilisez un thermomètre alimentaire pour évaluer si le poulet est cuit. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et que la température soit de 165°F lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre alimentaire .
• Râpez le poulet pendant la cuisson de l'orzo, 8 à 9 minutes. Vous retirerez le poulet de la marmite qui mijote, puis le laisserez reposer 5 minutes avant de le râper avec vos doigts. Profitez de ce temps pour cuire les pâtes orzo dans le bouillon de soupe. Le temps de cuisson de l'orzo peut varier, mais il est généralement de 8 à 10 minutes.
• Garnir d'aneth frais ou de persil. Les herbes fraîches font la soupe ! Nous préférons l’aneth frais en raison de sa délicate saveur d’agrumes. Mais le persil fonctionne bien et coûte moins cher.

Achetez du poulet biologique si possible

Lorsque vous achetez du poulet râpé, gardez ceci à l’esprit : le meilleur poulet à acheter est biologique. L’achat biologique garantit qu’il s’agit d’une viande de la plus haute qualité élevée de manière durable. Il est également exempt de produits chimiques et d’additifs, c’est donc l’option alimentaire la plus saine et, dans l’ensemble : il a tout simplement meilleur goût !

Selon le USDA , les poulets biologiques doivent être élevés dans des conditions de vie qui s'adaptent à leurs comportements naturels (comme le pâturage), nourris à 100 % avec des aliments et du fourrage biologiques, et sans antibiotiques ni hormones.

Informations sur le stockage et la préparation à l'avance

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; l'orzo absorbe le liquide avec le temps, il faudra donc peut-être ajouter un autre peu d'eau et une pincée de sel lors du réchauffage. Pour la préparation des repas, vous pouvez préparer la soupe entière à l'avance, puis la réchauffer en ajoutant de l'eau et un peu plus de sel. (Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer jusqu'à l'étape 3, puis avant de servir, ajoutez l'orzo à l'étape 4 et faites cuire.)

Accompagnements pour soupe orzo au poulet et au citron

Comment en faire un repas ? Associez un recette de salade ou du pain avec cette soupe au poulet et à l'orzo pour un repas facile en toute saison. Préparez la salade pendant que la soupe mijote. On l'adore avec une salade verte croquante comme notre simple salade de roquette , et pour un dîner encore plus époustouflant, vous pouvez accessoiriser un salade de radicchio ou salade d'endives .

• Allez pour salades vertes comme salade hachée , salade de radicchio , Salade César , Chou frisé César , salade de poires , ou salade de pommes et de noix
• Ajouter pain comme pas de pain à pétrir , pain au levain , ou pain à l'ail
• Optez pour muffins comme muffins au pain de maïs , popovers , ou pain grillé à l'ail
• Parcourez tous nos favoris accompagnements douillets pour la soupe

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Soupe orzo au poulet et au citron

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 45 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Envie de quelque chose de brillant et de savoureux ? Cette soupe orzo au poulet et au citron regorge de poulet tendre, de pâtes orzo moelleuses et d'un bouillon de citron piquant pour un repas réconfortant.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupebeurre salé
• 1oignon jaune, coupé en dés
• 2 tassescarottes pelées et tranchées (4 grosses ou6moyen)
• 2 tassescéleri tranché finement (environ3à4côtes)
• 3gousses d'ail, hachées
• 2 litresbouillon de poulet
• 2 tasseseau
• 1 1/2livres de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ3seins)
• ½ cuillère à caféorigan séché
• ½ cuillère à caféaneth séché
• 1 cuillère à cafépoudre d'ail
• 2 cuillères à café sel casher , divisé
• ¼ tassejus de citron, plus le zeste d'1 citron
• 1 ¼ tasseorzo (environ8 onces)
• Persil frais haché ou aneth frais, pour la garniture

Instructions

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 6 à 7 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute.
2. Incorporer le bouillon, l'eau, les poitrines de poulet entières, l'origan, l'aneth, la poudre d'ail et 1 ½ cuillère à café sel casher . Porter à ébullition, puis réduire le feu à frémissement. Laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet indique 165°F lorsqu'il est mesuré avec un thermomètre alimentaire .
3. Retirez les poitrines de poulet sur une planche à découper, puis jetez la peau et les os et laissez reposer 5 minutes. Râpez le poulet pendant la cuisson de l'orzo (à l'étape suivante), en utilisant vos doigts pour le tirer en petits morceaux.
4. Pendant ce temps, ajoutez l'orzo dans la casserole avec le zeste et le jus de citron. Cuire jusqu'à ce que l'orzo soit tendre, environ 8 à 9 minutes.
5. Une fois l'orzo tendre, éteignez le feu et incorporez le poulet. Goûtez et ajoutez jusqu'à ½ cuillère à café sel casher si désiré et du poivre noir fraîchement moulu. Servir chaud, avec du persil ou de l'aneth frais haché. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; l'orzo absorbe le liquide avec le temps, il faudra donc peut-être ajouter un autre peu d'eau et une pincée de sel lors du réchauffage.*

Remarques

*Pour la préparation des repas, vous pouvez préparer la soupe entière à l'avance puis la réchauffer en ajoutant de l'eau et un peu plus de sel. (Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer jusqu'à l'étape 3, puis avant de servir, ajoutez l'orzo à l'étape 4 et faites cuire.)

• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Poulet