Pâtes burrata avec sauce tomate et basilic

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Les pâtes burrata, c'est la simplicité à son meilleur ! Associez ce fromage riche à une copieuse sauce tomate-basilic pour un dîner facile et vraiment sublime.

La burrata est l’un des plus grands plaisirs de la vie (si vous êtes un amateur de fromage comme nous). L’une des meilleures façons d’en faire un repas ? Ce Pâtes Burrata , un bel exemple de simplicité culinaire à l'italienne. Les majestueuses boules de mozzarella fraîche reposent sur des tourbillons de pâtes entrelacées d'un rustique sauce tomate basilic . Le fait de pénétrer dans le fromage libère son intérieur crémeux et riche à chaque bouchée. Nous ne pouvions tout simplement pas arrêter de manger celui-ci et l'avons immédiatement ajouté à notre liste des meilleurs dîners.

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Qu’est-ce que la burrata, exactement ?

La Burrata est un fromage mozzarella frais italien fourré à la crème et c ces lambeaux, appelés stratelle . Lorsque vous coupez la boule, le fromage crémeux déborde : parfait pour garnir les pâtes et les pizzas.

Si cela semble riche, c’est parce que ça l’est ! La burrata est plus riche en matières grasses que la mozzarella normale et la plupart des autres fromages. Ce fromage est originaire du sud de l’Italie et est maintenant servi partout dans le pays et dans le monde. C’est plus cher pour un fromage, mais ça vaut vraiment le coup. Quand on veut impressionner, c’est la burrata jusqu’au bout.

Ingrédients de ces pâtes burrata

La burrata est fantastique pour garnir les pâtes parce qu'elle est riche et délicieuse, et parce qu'elle a l'air voyante ! Nous avons modelé cette recette d’après celle qu’un ami nous a préparée un soir d’été. Garnis de boules de burrata et de tranches de tomates cerises, les spaghettis ont un aspect positif glamour . Voici ce dont vous aurez besoin pour ces pâtes burrata :

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• Fromage burrata
• Tomates entières en conserve, San Marzano si possible
• Ail
• Basilic
• Huile d'olive
• Tomates cerises
• Fromage parmesan
• Pâtes spaghetti ou bucatini

Préparez une sauce tomate basilic rustique

La tâche principale de ces pâtes burrata ? Rendre le rustique sauce tomate basilic . Voici quelques conseils à garder à l’esprit pour cette méthode :

• Recherchez les tomates San Marzano entières en conserve. Les tomates San Marzano sont une variété italienne de tomates (pas une marque). Ils ont la meilleure saveur sucrée et développée directement hors de la boîte. Elles sont de plus en plus disponibles dans de nombreuses épiceries américaines, vous devriez donc pouvoir les trouver au rayon tomates en conserve. Ils valent la peine d’être recherchés ici.
• Vous écraserez les tomates dans une sauce avec un presse-purée . La saveur des tomates entières est bien supérieure aux tomates concassées. Alors pour cette sauce, vous les écraserez vous-même à l'aide d'un presse-purée ! Voir la photo pour la texture approximative.
• Il en résulte une texture épaisse. La texture épaisse et rustique donne de beaux éclats de saveur de tomate et de basilic. Vous pouvez le mélanger par immersion pour le rendre plus lisse, mais nous le préférons ainsi.

Comment servir ces pâtes burrata

Cette recette de pâtes burrata est avant tout une question de présentation ! Il est meilleur lorsqu’il est servi sur un grand plateau garni de toutes les garnitures. Voici quelques points à noter :

• Garnissez de boules de burrata, puis coupez-les pour servir. Au fur et à mesure que chaque mangeur se sert, il peut couper un peu de burrata. Alternativement, vous pouvez briser la burrata en petits morceaux et la mélanger délicatement.
• Les tomates cerises sont facultatives ! Elles sont parfaites si vous servez des pâtes burrata en été. Si vous ne trouvez pas de bonnes tomates, laissez-les de côté et c'est tout aussi bon.
• Garnir de basilic, d'huile d'olive et de poivre. Tout est dans la présentation ici ! Faites preuve de créativité et garnissez votre chef-d’œuvre de basilic et de tomates cerises. Nous aimons aussi quelques grains de poivre noir.

Quelques idées d'accompagnements

Quoi d'autre servir avec ces savoureuses pâtes burrata pour en faire un repas ? Ce plat est parfait pour l'été avec quelques salades, ou pour le servir l'hiver avec du pain à l'ail. Voici quelques options savoureuses :

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• Salade verte :Essayez Salade hachée , Salade de roquette au fromage de chèvre , Salade frisée , Salade de fenouil ou MEILLEURE salade de chou frisé
• Salade d'été : Accord avec Salade de pastèque à la menthe , Salade d'avocat simple ou élégant Salade de brocolini
• Salade d'agrumes :Optez pour Salade d'orange et de fenouil ou Salade d'agrumes simple
• Légumes verts : Associez-les à Brocoli au parmesan , Broccolini rôti parfait , ou Asperges grillées au citron
• Haricots blancs : essayez Haricots blancs faciles ou Haricots cannellini faciles
• Pain : Ajouter du pain artisanal, Pain à l'ail facile ou Pain grillé à l'ail

Plus de recettes avec de la burrata

La burrata est la meilleur traiter! Voici quelques autres façons de l’utiliser :

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• Servez-le dans un Recette de burrata facile avec des produits de saison
• Optez pour une délicieuse fraîcheur Salade Burrata Caprese

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• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Les pâtes burrata, c'est la simplicité à son meilleur ! Associez ce fromage riche à une copieuse sauce tomate-basilic pour un dîner facile et vraiment sublime.

Ingrédients

• ¼ tassehuile d'olive
• 4gousses d'ail moyennes, pelées et tranchées
• 28 oncestomates San Marzano entières
• 1 cuillère à café sel casher
• ½ tassefeuilles de basilic hachées grossièrement, et un peu plus pour la garniture
• 8 oncespâtes spaghetti ou bucatini
• ½ pintetomates cerises rouges et jaunes, coupées en deux (ou omises si elles ne sont pas de saison)
• ¼ tassefromage parmesan râpé
• 8 onces(2boules) fromage burrata
• Poivre noir fraîchement moulu, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Préparez la sauce tomate basilic : Ajouter l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire environ 30 à 45 secondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé. Ajoutez les tomates entières avec le liquide de la boîte, en faisant attention car cela pourrait cracher lorsque les tomates touchent l'huile chaude. Utilisez un presse-purée briser les tomates en petits morceaux (voir la photo de la sauce ci-dessus). Ajoutez le sel casher et les feuilles de basilic hachées et porter à forte ébullition. Couvrir la casserole avec un couvercle légèrement entrouvert et laisser mijoter en bouillonnant rapidement pendant 10 à 12 minutes jusqu'à épaississement. (Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez la mélanger par immersion, mais nous recommandons fortement la texture rustique épaisse ici.)
2. Cuire les pâtes : Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau très salée. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réglez le minuteur quelques minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage puis goûtez : les pâtes doivent être juste cuites, toujours avec une certaine fermeté. Égouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole. Ajoutez un filet d'huile d'olive si la sauce n'est pas encore cuite, pour éviter qu'elle ne colle.
3. Servir: Mélanger les nouilles avec la sauce jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Ajouter dans une assiette et garnir de parmesan râpé. Ajoutez les deux boules de burrata et disposez les tomates cerises autour. Garnir d'un filet d'huile d'olive, plusieurs pincées sel casher , poivre noir fraîchement moulu et basilic haché supplémentaire. Au moment de servir, demandez à chaque mangeur de casser des morceaux de burrata pour sa portion, ou simplement de la casser en morceaux et de la mélanger légèrement aux pâtes.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Pâtes
• Cuisine: italien
• Régime: Végétarien