Salade de brocolini

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Cette salade de broccolini est pleine de saveurs ! Il associe ce légume unique à des champignons, du parmesan et une vinaigrette piquante.

Si vous êtes amateur de broccolini, gardez vos chapeaux. Voici la recette pour vous ! Rencontrez cette épopée salade de brocolini . Il met en vedette ces fleurons doux et tendres qui semblent tellement plus raffinés que le vieux brocoli ordinaire. Associez-le à des champignons baby bella, à l'oignon rouge et au punch d'aneth frais, et recouvrez le tout d'une vinaigrette piquante. Wow, c'est bon ! C’est tellement unique et cela plaira totalement à tout le monde. C’est légèrement basé sur une salade que nous avons mangée en Espagne il y a quelques lunes… et nous en sommes vraiment ravis. Voici ce qu’il faut savoir sur cette salade !

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Qu’est-ce que le broccolini, exactement ?

Avant de commencer, parlons des brocolini. Cela ressemble à une version bébé du brocoli, mais ce légume n’est pas tout à fait cela. Et il a une histoire qui pourrait vous surprendre ! Voici ce qu’il faut savoir sur les broccolinis :

• Le brocolini est un croisement entre le brocoli et le brocoli chinois. Il possède à la fois les longues tiges du brocoli chinois et les fleurons du brocoli, et a une saveur plus douce que le brocoli.
• Le Broccolini a été inventé en 1993 ! Attends, quoi ? Nous aurions deviné qu’il s’agissait d’un ingrédient avec lequel les grands-mères italiennes cuisinaient. Non, ça n’a même pas 20 ans.
• Comment le trouver : Il n’est pas disponible dans toutes les épiceries, mais il devient de plus en plus facile à trouver. Recherchez les petites bottes de brocoli à longues tiges.

D'autres façons de préparer ce légume ? Essayer Brocolini Rôti ou Brocolini grillé .

Ingrédients de la salade de broccolini

Cette salade de broccolini facile a un goût bien plus que la somme de ses parties. Il ne contient que quelques ingrédients frais et vous pouvez probablement sortir le reste de votre garde-manger. Voici ce dont vous avez besoin :

• Broccolini : 3 bouquets, pour être exact. Les grappes peuvent varier en taille, mais elles sont généralement assez petites (environ 8 onces chacune)
• Oignon rouge
• Champignons bébé bella (alias crémini ) : les champignons sont crus dans cette salade, ce qui apporte un délicieux contraste de texture avec les broccolini croquants
• Aneth frais : vous pouvez remplacer une pincée par une autre herbe comme l'origan, mais l'aneth ajoute juste la bonne saveur (ou voyez ces autres substituts à l'aneth )
• Parmesan : vous pouvez l'omettre pour un végétalien, mais il ajoute une belle note salée
• Vinaigre de vin blanc
• Moutarde de Dijon
• Sirop d'érable ou sucre : l'un ou l'autre fonctionne, utilisez de l'érable pour une vinaigrette naturellement sucrée
• Huile d'olive et sel

C'est meilleur frais !

Cette salade de brocolini saine a la meilleure saveur lorsqu’elle est fraîchement préparée. Cependant, vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur. Contrairement à ça salade de brocoli , les saveurs ne s’intensifient pas avec le temps : elles s’émoussent même un peu. Alors s’il vous reste des restes, ravivez-les en ajoutant une pincée de sel ou un trait de vinaigre de vin blanc.

Plus de bonnes salades à accompagner

Il n'y a rien de mieux que quelques salades pour réaliser un dîner de salades d'été ! Nous avons servi cette salade de broccolini avec un échantillon d'autres salades contenant les meilleurs produits de l'été. Si vous en faites un repas, nous vous recommandons d’incorporer un élément protéique à une salade de haricots ou une salade de pois aux yeux noirs. Essayez quelques-unes de ces recettes piquantes :

• Salade de maïs classique ou Salade de maïs grillé Saveur de folie ! Savoureuse et crémeuse (et fumée si vous la faites griller !), cette salade est hors de ce monde.
• Salade de tortellinis Délicieusement mariné et plein de saveur acidulée.
• Salade de céleri aux pommes Uniquement rafraîchissant! Amenez ce légume croquant vers de nouveaux sommets accompagné de pommes, de parmesan et d'une vinaigrette piquante.
• Salade de tomates et basilic Ultra simple : des tomates mûres et juteuses marinées au balsamique et au basilic.
• Salade de pois aux yeux noirs (ou Caviar Texas ) Plein de légumes frais et mélangés à une vinaigrette piquante ! Trempez le Texas Caviar avec des chips.
• Salade de haricots classique Totalement classique, plein de protéines végétales.
• Salade de carottes simple Cette salade de carottes est fraîche et saine, avec une vinaigrette piquante.
• Salade d'antipasti Plein de saveur piquante, avec beaucoup de légumes croquants, d'olives, d'artichauts, de fromage et d'herbes italiennes.

Cette recette de salade de broccolini est…

Végétarien et sans gluten. Pour les plats végétaliens, à base de plantes et sans produits laitiers, omettez le parmesan.

Salade de brocolini simple

• Temps de préparation : 18 minutes
• Temps de cuisson : 2 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Cette salade de broccolini est pleine de saveurs ! Il associe ce légume unique à des champignons, du parmesan et une vinaigrette piquante.

Ingrédients

• 1 1/2livres ou3bottes de brocolini
• 1/4petit oignon rouge, coupé en lamelles
• 4 onceschampignons baby bella (alias crémini )
• 1 cuillères à soupevinaigre de vin blanc
• ½ cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à cafésirop d'érable ou sucre
• ½ cuillère à café sel casher
• 3 cuillères à soupehuile d'olive
• 4gros brins d'aneth frais
• ¼ tasseCopeaux de parmesan
• Zeste de citron, facultatif

Instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Coupez les brocolini en fleurons en gardant les tiges longues.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez les brocolini et faites cuire 2 minutes. Retirez-le de l'eau avec des pinces et placez-le dans un bain de glace pendant environ une minute jusqu'à ce qu'il refroidisse. Séchez les fleurons.
3. Pendant ce temps, finement trancher l'oignon rouge en éclats (vous voudrez peut-être le rincer ou le laisser tremper dans l'eau pour enlever une partie de la morsure, puis le secouer pour le sécher). Tranchez finement les champignons.
4. Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sirop d'érable ou le sucre, et sel casher . Incorporer progressivement l'huile d'olive 1 cuillère à soupe à la fois.
5. Dans un grand bol, mélanger les brocolini, l'oignon rouge, les champignons crus, les brins d'aneth, les copeaux de parmesan et la vinaigrette. Si désiré, garnir de zeste de citron. Servir immédiatement. La saveur est meilleure fraîche, mais vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur. (Vous devrez peut-être ajouter un peu de sel ou un peu de vinaigre de vin blanc pour raviver les saveurs après réfrigération.)

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

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Voici une autre recette de broccolini, et quelques autres recettes de brocoli pour profiter de cette famille de légumes saine :

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• Brocoli rapide au fromage est le meilleur accompagnement rapide et facile ! Un favori des fans.
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