Biscuits sains

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Ces biscuits sains regorgent d’ingrédients bons pour la santé (comme les flocons d’avoine) mais ont toujours le goût d’une friandise ! Allez, faufilez-en un autre.

Imaginez : un biscuit composé de tous les ingrédients bons pour la santé, mais qui a toujours le goût d'une friandise. Oui, c'est possible avec ça Biscuits sains à l'avoine ! La pâte de ces biscuits ne contient ni beurre, ni sucre raffiné, ni farine. Mais ils ont un goût délicieusement satisfaisant pour enfants et les adultes. La magie ? Les dattes Medjool apportent de la douceur, le beurre de noix ajoute de la richesse, et la noix de coco grillée et les mini pépites de chocolat ajoutent de la nuance et de la saveur. Nous les avons testés sur nos amis et notre famille et ils sont d'accord : ce biscuit sain et moelleux est un délicieux régal… malgré ses ingrédients sains.

Ingrédients dans des biscuits à l'avoine sains

Soyons clairs : il existe de nombreuses recettes appelées cookies santé, mais sain est un terme très subjectif. Les critères que nous avons utilisés pour ce cookie sain ? Utilisez autant d'ingrédients sains que possible et n'ajoutez ni sucre raffiné, ni farine raffinée, ni beurre dans la pâte. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce tour de magie :

• Avoine à l’ancienne : ne remplacez pas la coupe en acier !
• Noix de coco râpée
• Dattes Medjool
• Beurre de noix de cajou : ou autre beurre de noix ; utiliser du beurre de tournesol pour les allergies aux noix
• Vanille
• Œuf
• Yaourt nature
• Bicarbonate de soude et sel
• Cannelle
• Mini pépites de chocolat

En savoir plus sur les dattes Medjool

La clé pour ne pas utiliser de sucre dans cette recette ? Ces biscuits sains contiennent des dattes Medjool comme édulcorant. Si vous n’avez jamais travaillé avec eux auparavant, ils constituent une façon délicieusement naturelle d’ajouter de la douceur aux desserts.

• Que sont les dattes Medjool ? Les dattes Medjool sont de très grosses dattes au goût sucré intense de caramel. Ils sont devenus populaires pour leur utilisation dans barres énergétiques (comme Larabars), et ils peuvent être utilisés dans de nombreux types de recettes pour ajouter de la douceur.
• Fait amusant : les dattes Medjool sont des fruits frais (non séchés). Les dattes Medjool sont récoltées sur le palmier dattier puis emballées immédiatement. Il n’y a aucune transformation, donc ils ne sont pas séchés.
• Où acheter les dattes Medjool ? Regardez dans votre épicerie au rayon produits (souvent à côté des bananes), ou près des fruits secs. Vous pouvez également les commander en ligne.
• Comment les conserver ? Conservez-les à température ambiante pendant 1 à 2 mois, au réfrigérateur jusqu'à 6 mois et environ 1 an au congélateur. ( Source )
• Y a-t-il des substituts ? Pas dans cette recette ! Cela dépend de ce type spécial de datte pour obtenir la douceur et la texture idéales.

Utiliser un robot culinaire pour faire la pâte

Pour cette recette de cookies santé, vous aurez besoin d’un robot culinaire. Voici pourquoi c’est nécessaire ici, et quelques idées d’équipement alternatif :

• Utilisez-le une fois pour faire de la farine d'avoine. Vous broyerez la moitié de l’avoine en farine d’avoine. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la moitié de l’avoine que vous moudez par 1 tasse de farine d’avoine.
• Utilisez-le à nouveau pour mélanger les dattes Medjool avec le beurre de noix. Vous devrez broyer les dattes en une pâte avec le beurre de noix. Le reste du processus de pâte consiste simplement à mélanger, vous n'avez donc besoin que d'équipement pour ces tâches.
• Vous n'avez pas de gros robot culinaire ? Vous pouvez réaliser ces deux étapes dans un petit mixeur de type Ninja et le réaliser par lots si nécessaire. Mélangez ensuite le reste de la pâte dans un bol.

Variation végétalienne de biscuits sains

Vous voulez rendre ces cookies sains végétaliens ? Procédez simplement comme suit :

• Utilisez 1 œuf de lin à la place de l'œuf. Vous pouvez facilement faire un oeuf de lin en utilisant des graines de lin moulues et de l’eau.
• Utilisez du yaourt végétalien à la place du yaourt. Le yaourt aide la texture de ces biscuits à se rassembler, c'est donc nécessaire. Trouvez votre marque de yaourt végétalien préférée !

Mélanges pour des cookies sains

Le meilleur mélange pour des biscuits sains, bien sûr, ce sont les mini pépites de chocolat ! Utiliser une petite quantité de chocolat ici les maintient en bonne santé. Mais vous pouvez en ajouter un peu plus si vous le souhaitez. Voici quelques notes sur les éléments à ajouter à ces délicieux biscuits à l’avoine :

• Plus de chocolat si vous le souhaitez (le mini, c'est bien). Les mini pépites de chocolat sont idéales pour répartir des petits morceaux de chocolat partout. Vous pouvez utiliser un peu plus de chocolat si vous le souhaitez, ou même une barre de chocolat noir hachée.
• Sel marin. Ajoutez une petite pincée de sel marin sur chaque biscuit : miam !
• Raisins secs. Abandonnez le chocolat et optez pour un biscuit sain à l'avoine et aux raisins.
• Chocolat blanc et cerises séchées. Le chocolat blanc et les cerises forment une excellente combinaison !
• Plus de noix de coco grillée. Améliorez la saveur de la noix de coco en en ajoutant un peu plus à la pâte.

Qu'ajouteriez-vous d'autre à vos cookies sains ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous.

Instructions de stockage

Ces biscuits sains sont moelleux et moelleux, les instructions de conservation sont donc importantes ici ! Voici deux façons de les stocker :

• Température ambiante avec des serviettes en papier pendant 1 semaine. Placez des serviettes en papier entre les couches de biscuits pour absorber l'humidité supplémentaire.
• Au réfrigérateur pendant 2 semaines. Ces biscuits sains se conservent bien au réfrigérateur et leur texture est toujours aussi délicieuse ! Ils économiseront ainsi pendant 2 semaines.

Des desserts plus sains

Vous aimez les friandises sucrées avec une touche saine ? En voici quelques-uns idées de desserts santé pour satisfaire votre dent sucrée :

• Préparez un lot de nos favoris des fans Barres à l'avoine et au beurre de cacahuète
• Mélanger une portion individuelle Pouding au chocolat sain
• Essayez congelé Bananes enrobées de chocolat
• Prenez un pot de Pâte à biscuits aux pois chiches

Cette recette de biscuits sains est…

Végétarien et sans gluten.

Biscuits sains

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Durée totale : 30 minutes
• Rendement: 201x

Description

Ces biscuits sains regorgent d’ingrédients bons pour la santé (comme les flocons d’avoine) mais ont toujours le goût d’une friandise ! Allez, faufilez-en un autre.

Ingrédients

• ¼ tassenoix de coco râpée non sucrée
• 2 tassesAvoine à l'ancienne
• 1 tasseDattes Medjool*
• ½ tassebeurre de cajou (ou autre beurre de noix ou beurre de tournesol)
• 2 cuillères à cafévanille
• ¼ cuillère à café sel casher
• 1œuf
• ¼ tasseyaourt nature ou grec
• ½ cuillère à cafébicarbonate de soude
• 1 cuillère à cafécannelle
• ¼ tassemini pépites de chocolat (ou plus si désiré**), plus 1 cuillère à soupe pour la garniture

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Faire griller la noix de coco : Placez la noix de coco dans une petite poêle sèche (sans huile) à feu moyen. Faites chauffer en secouant la poêle et en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la noix de coco soit parfumée et dorée, environ 3 minutes. Restez aux fourneaux car la noix de coco peut facilement brûler ! Retirer immédiatement du feu et transférer dans une assiette pour arrêter la cuisson.
3. Placez 1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus en farine. Retirer dans un bol. (Si vous préférez, vous pouvez remplacer 1 tasse de farine d'avoine pour éliminer cette étape.)
4. Retirez les noyaux des dattes Medjool. Ajoutez-les au robot culinaire avec le beurre de noix, la vanille et le sel. Traitez de manière friable et entièrement combinée, en arrêtant et en grattant le bol une fois.
5. Ajouter l'œuf et le yaourt et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
6. Ajoutez la farine d'avoine transformée, 1 tasse d'avoine entière restante, le bicarbonate de soude et la cannelle et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Incorporer la noix de coco grillée et les pépites de chocolat à l'aide d'une spatule.
7. Faites 20 petites boules et placez-les sur une plaque à biscuits tapissée de papier sulfurisé : le plus simple est d'utiliser une cuillère à biscuits 1 ½ / taille 40, si vous en avez. Pour un biscuit plus plat, appuyez doucement avec votre main (nous les avons laissés en forme de dôme de la cuillère à biscuits). Appuyez doucement sur les 1 cuillères à soupe de mini pépites de chocolat restantes sur le dessus des biscuits.
8. Cuire au four 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en tournant le moule après 7 minutes. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Pour conserver, placez les biscuits dans un récipient scellé recouvert de papier absorbant entre les biscuits à température ambiante jusqu'à 1 semaine, ou réfrigérez jusqu'à 2 semaines.

Remarques

*Assurez-vous de trouver cette grande variété de dattes très sucrées pour cette recette : il n'y a pas de bons substituts ici. Les dattes Medjool sont faciles à trouver dans la plupart des épiceries et se trouvent souvent à proximité des bananes ou dans le rayon des fruits secs.

**Vous pouvez utiliser plus de chocolat si vous le souhaitez pour un biscuit plus décadent, mais ce niveau de chocolat a bon goût. Assurez-vous d'utiliser des mini pépites de chocolat pour une meilleure répartition du chocolat (ou envisagez de hacher grossièrement des pépites régulières ou grosses).

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Cuit
• Régime: Végétarien