Salade classique aux trois haricots

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Voici comment préparer nos trois préférés recette de salade de haricots : un nouveau souffle chez Mamie ! C’est si facile à préparer pour des pique-niques et des repas-partage. C'est l'un de nos meilleurs salades d'été parce qu'il est si facile à préparer, riche en protéines et convient à de nombreux régimes (végétalien, végétarien et sans gluten).

Pourquoi nous aimons cette recette

Voici notre version préférée de cette salade de haricots classique, vous savez, celle de pique-niques et des repas-partage jusqu'à l'été bourdonnant de cigales ? Il semble que chacun ait sa propre façon de réaliser ce classique américain.

Voici notre version de la salade de haricots avec laquelle Alex et moi avons grandi, avec un peu plus de complexité et de fraîcheur. Mais ne vous inquiétez pas : il s’agit toujours d’une salade aux trois haricots aussi simple que jeter et remuer . Est-ce vraiment meilleur que celui de grand-mère ? Nous le pensons. (Désolé, grand-mère : ne sois pas offensée !)

Commentaires des lecteurs en vedette

C’est la meilleure salade aux trois haricots que j’ai jamais mangée ! Quelque chose est tellement plus rafraîchissant que les autres recettes que j’ai eues. C'est tellement délicieux et je le ferai souvent ! -Bonnie

Ingrédients dans ce salade aux trois haricots

Notre version de la salade aux trois haricots est tout aussi facile à préparer que le classique des années 1950. Les principales étapes sont de vider et de remuer : ouvrez littéralement les boîtes de haricots et mélangez le tout ! En parallèle, nous avons voulu animer le classique en réduisant le sucre et en y ajoutant un peu de fraîcheur. Voici ce dont vous aurez besoin pour cette salade aux trois haricots :

• Haricots rouges et haricots pinto : Nous aimons les haricots pinto dans une salade de haricots, car les pois chiches communs peuvent avoir une texture dure et n'absorbent pas la marinade aussi rapidement.
• Haricots verts et haricots cirés en conserve : L'ajout de haricots cirés jaunes à cette salade de haricots crée un joli contraste de couleurs ! Ils peuvent être plus difficiles à trouver à l’épicerie, vous pouvez donc également utiliser uniquement des haricots verts en conserve.
• Oignon blanc et oignon rouge : L'oignon blanc est standard et a la saveur la plus classique. L'oignon rouge ajoute de la luminosité avec sa jolie couleur violette.
• Persil frisé : Les confettis verts ajoutent une saveur fraîche et une touche visuelle. Utilisez du persil frisé si vous en avez, mais l'italien fonctionne aussi.
• Vinaigre blanc et huile d'olive : La salade de haricots se marie bien avec le vinaigre blanc, tout comme un classique salade de concombre . Il ajoute juste le bon punch astringent, équilibré par le sel et le sucre.
• Aneth séché et poudre d'ail : Ces assaisonnements rehaussent les saveurs savoureuses et fraîches de ce plat.

L'histoire de la salade de haricots

La salade de haricots est une salade américaine classique composée de haricots en conserve marinés dans une vinaigrette. C'est un incontournable chez pique-niques et des repas-partage car il ne nécessite pas de réfrigération et peut rester dans la chaleur pendant des heures. Ce type de salade de haricots est né dans les années 1950, lorsque des recettes à base de haricots en conserve ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine (selon ce source ).

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Les recettes de salades de haricots varient et la plupart des cuisiniers ont leur propre touche régionale. Les ingrédients les plus courants sont les haricots rouges, les haricots verts et les pois chiches (souvent appelés salade aux trois haricots). Les autres ingrédients que vous verrez souvent sont les haricots pinto, les haricots cirés et les oignons. Il est presque toujours mariné dans une vinaigrette composée de vinaigre, d’huile, de sucre et de sel.

Servir aussitôt ou laisser mariner

Vous pouvez manger votre recette de salade de haricots tout de suite et elle est délicieuse. Ou mettez-le au réfrigérateur pour le laisser mariner pendant au moins 1 heure, et c'est même mieux . Le temps de réfrigération laisse vraiment pénétrer les saveurs.

Le résultat final ? Cette recette contient deux fois moins de sucre que la recette standard, mais elle est tout aussi délicieuse ! Il contient tous les éléments classiques pour que vous ayez l’impression de manger celui de grand-mère. Nous en mangerons pendant des années.

Astuce pour trancher les oignons

Un domaine où les cuisiniers à domicile peuvent trébucher : comment couper les oignons en éclats ! La coupe qui convient le mieux à cette recette de salade de haricots est différente de la forme standard en demi-lune.

Certains l’appellent coupe française : c’est une façon de rendre les lamelles d’oignon attrayantes au lieu d’être longues et souples. Coupez des tranches de la pointe à la racine, plutôt que par le milieu. C'est plus simple à expliquer en vous montrant : regardez la minute 1:40 de ceci Comment couper un oignon vidéo!

Conserver les restes et préparer des pourboires à l’avance

Vous pouvez conserver cette recette de salade de haricots maison au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Comme un cornichon, la saveur s’améliore avec le temps ! C’est idéal pour les déjeuners tout au long de la semaine. Les haricots finissent par se gâter même lorsqu'ils sont réfrigérés, nous recommandons donc de ne pas les manger après 5 jours.

Plus de recettes de salade de haricots

Nous en sommes de grands fans salade facile et ça marche pour les pique-niques, les repas-partage, grillades d'été , et en accompagnement à tout moment de l'année. C'est un concentré de protéines plat d'accompagnement végétalien , cela aide donc à rendre tout repas végétarien ou à base de plantes plus copieux. Voici quelques autres salades à base de haricots et de légumineuses que vous pourriez apprécier :

• Essayer Salade facile de haricots blancs
• Optez pour Salade de haricots noirs et de maïs
• Allez pour Salade d'edamames ou Salade de pois aux yeux noirs
• Saisir Salade de pois chiches simple

Salade facile de haricots blancs

Salade de haricots noirs

Salade de pois chiches simple

Salade de pois aux yeux noirs

Notes diététiques

Cette recette de salade de haricots est végétarienne, végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers et sans gluten.

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Questions fréquemment posées

Une salade de haricots classique utilise généralement une combinaison de haricots en conserve, tels que des haricots rouges, des pois chiches (pois chiches) et des haricots verts. Certaines variantes peuvent également inclure des haricots cirés ou des haricots noirs.

Vous pouvez utiliser des haricots secs, mais ils devront être cuits au préalable selon les instructions sur l'emballage. Cela nécessitera un temps de préparation supplémentaire par rapport à l'utilisation de haricots en conserve. Vous devrez peut-être également ajuster les quantités de sel.

Gardez à l’esprit qu’une boîte de 15 onces équivaut à 1 ½ tasse de haricots cuits.

La vinaigrette d'une salade de haricots classique est généralement une vinaigrette à base d'huile, de vinaigre, de sucre et d'assaisonnements. Les variantes courantes incluent l'ajout de moutarde de Dijon, d'herbes comme le persil ou l'aneth et d'épices comme la poudre d'ail ou la poudre d'oignon.

Salade de haricots classique

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 15 minutes
• Rendement: 8 1x

Description

Voici comment préparer notre recette préférée de salade aux trois haricots : une nouvelle version de celle de grand-mère ! C’est si facile à préparer pour des pique-niques et des repas-partage. C’est l’une de nos meilleures salades d’été car elle est si facile à préparer, riche en protéines et convient à de nombreux régimes (végétalien, végétarien et sans gluten).

Ingrédients

• 15-once de haricots rouges en boîte
• 15-once de boîte de haricots blancs ou de haricots pinto
• 15-once de boîte de haricots verts
• 15-une once de boîte de haricots cirés (ou une autre boîte de 15 onces de haricots verts)
• 1/2oignon blanc moyen
• 1/4oignon rouge moyen (facultatif)
• 2 cuillères à soupepersil frisé haché (ou persil italien)
• ½ tassevinaigre blanc*
• ¼ tassehuile d'olive
• 2 cuillères à soupeSucre en poudre
• ¼ cuillère à café chaque aneth séché et poudre d'ail
• 1 cuillère à café sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Égouttez et rincez les haricots.
2. finement trancher les oignons en éclats (passez à la minute 1:40 de ce Comment couper un oignon vidéo pour voir comment !). Hachez finement le persil.
3. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre blanc, l'huile d'olive, le sucre, l'aneth, l'ail, la poudre et le sel casher . Ajouter les haricots, les oignons et le persil et remuer jusqu'à ce qu'ils soient enrobés. Vous pouvez manger immédiatement, mais pour de meilleurs résultats, réfrigérer pendant 1 heure pour permettre à la salade de mariner. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.

Remarques

*Utilisez du vinaigre blanc standard, pas du vinaigre de vin blanc !

• Catégorie: Plat d'accompagnement
• Méthode: Brut
• Cuisine: Salade
• Régime: Végétalien