Comment faire de la mousse froide

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Voici comment faire de la mousse froide à la maison avec seulement quelques ingrédients ! Cette recette Starbucks constitue une garniture mousseuse parfaite pour rehausser vos cafés glacés et boissons froides préférés.

Quel est le problème avec la mousse froide ? La mousse froide est la réponse Starbucks à une garniture fouettée pour les boissons au café glacé. Si l’on se méfie généralement des tendances alimentaires, nous pouvons le confirmer : celle-ci est délicieux . La garniture crémeuse ajoute juste le bon charme mousseux, sans beaucoup de calories supplémentaires.

Mieux encore : vous pouvez le faire à la maison ! Voici comment préparer de la mousse froide : une recette Starbucks DIY pour que vous puissiez déguster cette gourmandise à la maison.

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Qu'est-ce que la mousse froide ?

Mousse froide est-ce que de la mousse de lait écrémé est utilisée pour garnir les boissons froides au café comme café glacé , infusion froide , cappuccinos glacés , et du café nitro. Il simule la garniture mousseuse du lait cuit à la vapeur dans un latte ou un cappuccino, mais à une température froide pour ne pas fondre en buvant une boisson glacée.

La mousse a une texture épaisse et mousseuse et s’installe progressivement au fur et à mesure que vous la sirotez. Parce qu’il est fait avec du lait écrémé, il n’ajoute qu’une poignée de calories à la boisson. Mais la garniture de crème légèrement sucrée a un avantage majeur en termes de texture ! Si vous avez mangé celui-ci chez Starbucks, vous le savez : la mousse froide rend n'importe quel café glacé encore meilleur !

Le meilleur lait pour la mousse froide

Vous pourriez penser qu’un lait entier donnerait la mousse froide la plus crémeuse et la plus riche. Certaines recettes maison nécessitent même du lait entier ou de la crème épaisse. Mais devinez quoi ? Le lait écrémé donne la mousse froide la plus épaisse et la plus solide. C’est parce qu’il contient un pourcentage de protéines plus élevé que le lait entier, soit 2 %.

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D'un autre côté, le lait entier constitue le meilleur lait cuit à la vapeur pour un latté . Les lipides contenus dans le lait maintiennent les bulles petites, ce qui en fait la meilleure texture de micromousse pour art du café au lait .

Tout savoir sur la mousse froide Starbucks

Starbucks a lancé la mousse froide en 2014 avec l'ouverture de son Reserve Roastery à Seattle. Il a d'abord été servi sur la boisson Americano Con Crema, qui contenait une épaisse cuillerée de mousse épicée au café. Aujourd'hui, Starbucks propose de la mousse froide comme garniture que vous pouvez ajouter à de nombreuses boissons pour 50 centimes de plus. Les boissons mousseuses froides Starbucks sont les suivantes :

• Infusions froides
• Infusions froides nitro
• Lattés glacés
• Mokas glacés
• Cappuccinos glacés
• Expresso glacé
• Thé latté glacé London Fog, Latte au thé matcha glacé, ou Thé latté chai glacé
• Boisson violette, boisson rose ou boisson au dragon

Comment faire de la mousse froide : recette DIY Starbucks

Comment faire de la mousse froide à la maison ? C’est très simple de préparer cette friandise pour garnir tous vos cafés glacés et infusions froides maison : et c’est incroyablement impressionnant ! Voici ce que vous devrez faire (ou passer à la recette ci-dessous) :

• Étape 1 : prenez un mousseur à lait (ou presse française). Le meilleur Une façon de préparer de la mousse froide Starbucks à la maison consiste à utiliser un ordinateur de poche mousseur à lait . À seulement 8,00 $, c’est le meilleur outil pour créer une mousse épaisse et moelleuse et vaut l’achat. (Hé, ce ne sont que 16 commandes Starbucks !). UN presse française est votre prochain meilleur pari, si vous en avez un. Nous ne recommandons pas le fouet pour la mousse froide : il produit une mousse avec de grosses bulles et une texture lâche.
• Étape 2 : Faire mousser pendant 15 à 20 secondes. Ajouter le lait écrémé et sirop simple dans une grande tasse et faire mousser jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux. Il ne faut que 15 secondes environ pour obtenir une mousse épaisse. (Pour les instructions de presse française, comment Comment faire mousser le lait .)

Variante : ajouter de la vanille

Envie d'intensifier votre mousse froide ? Vous pouvez ajouter un soupçon d’extrait de vanille pour ajouter une délicieuse nuance à la saveur. Au début, nous nous demandions si cela donnerait à la garniture une couleur marron clair. Mais après l’avoir testé, cela ne fait pas de différence perceptible en termes de blancheur par rapport à l’original. Ajoutez un tout petit trait et vous êtes en affaires !

Boissons utilisant de la mousse froide

Vous pouvez utiliser de la mousse froide sur tout type de thé ou de café réfrigéré ! Essayez une cuillerée de mousse épaisse et légèrement sucrée sur un verre de :

• Café glacé
• Café infusé à froid
• Cappuccino glacé
• Café soda (goût de café nitro)
• Latté glacé ou Latté glacé à la vanille
• Moka glacé au chocolat blanc ou moka glacé
• Chaï latté glacé
• Expresso glacé
• Matcha latté glacé

Café infusé à froid

Café glacé

Latté glacé parfait

Moka glacé au chocolat blanc

Notes diététiques

Cette recette de mousse froide est végétarienne et sans gluten.

Questions fréquemment posées

Le lait écrémé ou faible en gras (1 % ou 2 %) mousse mieux en raison de sa teneur plus élevée en protéines du lait. Les laits non laitiers comme le lait d'avoine peuvent également être utilisés, mais expérimentez pour trouver une marque qui mousse bien.

Le lait est peut-être trop chaud. Utilisez du lait froid directement sorti du réfrigérateur pour une mousse optimale. Ou bien, vous n’utilisez peut-être pas suffisamment de protéines du lait : optez pour du lait écrémé ou faible en gras.

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Absolument! Ajoutez un trait de vanille, sirop de vanille , ou une pincée de cannelle avant de faire mousser.

La mousse froide se déguste de préférence fraîche. Il commencera à perdre sa texture après environ 30 minutes.

Comment faire de la mousse froide (recette DIY Starbucks)

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 2 minutes
• Rendement: 2portions1x

Description

Voici comment préparer de la mousse froide : la recette Starbucks pour une garniture mousseuse adaptée au café glacé et à l'infusion froide !

Ingrédients

• ¼ tasselait écrémé (écrémé)
• 1 cuillère à café sirop simple
• 1un trait d'extrait de vanille (facultatif)
• Équipement: Mousseur à lait ou presse française

Instructions

1. Ajouter le lait et sirop simple (et l'extrait de vanille, le cas échéant) dans un pichet ou un pot étroit. Immergez complètement le mousseur à lait .
2. Allumez le mousseur et faites mousser jusqu'à ce que le lait commence à épaissir, en tirant lentement la baguette vers le haut du lait. Faire mousser environ 15 à 20 secondes au total, jusqu'à ce que la mousse soit épaisse et stabilisée. Ajouter en haut de infusion froide , café glacé , ou un café au lait glacé .

• Catégorie: Boire
• Méthode: Moussé
• Cuisine: Café
• Régime: Végétarien

Boissons chaudes contenant de la mousse de lait

Il y a tellement de boissons au café et au thé qui utilisent de la mousse de lait ! Une fois que vous maîtriserez cette méthode, vous pourrez jouer au barista avec ces boissons :

• Latté Le classique boisson expresso ! Essayez ce café latte parfait.
• Cappuccino Crémeux avec juste la bonne touche de mousse de lait et d'espresso amer.
• Moka ou Cappuccino Moka Riche et chocolaté, avec une garniture de mousse de lait moelleuse.
• Macchiato Un shot d'espresso surmonté d'une couche de mousse mousseuse : la boisson parfaite !
• Thé Latté Parfait Un thé au lait comme votre café préféré… en 5 minutes.
• Chaï Latté ou Chaï Latté Végétalien Le préféré de tous, utilisant le masala épices chaï .
• Chaï Latté Vanille Une boisson chaleureuse parfumée à la vanille et parfaitement mousseuse.
• Chai Latté Sale Un thé au lait agrémenté d'un shot d'espresso.