Comment zester un citron

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Voici comment zester un citron : 3 manières différentes ! Voici la meilleure méthode pour ajouter des agrumes à toutes vos recettes… sans zesteur.

Vous avez une recette qui demande du zeste de citron ? Nous sommes là pour vous aider ! Chez Yumpulse, nous avons de nombreuses recettes qui demandent du piquant, ce qui ajoute une touche de fraîcheur à tout ce qu'elles touchent.

Voici le problème : la meilleure façon de le faire n’est pas du tout d’utiliser un zesteur. Prêt à zester ? Cette méthode donne un zeste fin à utiliser dans les recettes.

* Envie de zester un citron pour une garniture de cocktail ? Aller à Comment faire un zeste de citron .

Tout sur le zeste

Le zeste de citron est le partie extérieure jaune de sa peau . Il est souvent utilisé avec ou sans jus de citron pour ajouter une saveur piquante aux recettes. Le zeste peut avoir un goût encore plus fort que le jus ; il est souvent utilisé dans les recettes cuites au four ou cuites au citron comme pain au citron et aux bleuets et muffins au citron et aux graines de pavot . Le zeste peut également être utilisé comme remplacer le jus de citron .

Voici une partie importante du zeste d’un citron ! Assurez-vous de râper uniquement la partie jaune de la peau, pas la partie blanche ! La moelle a une saveur amère et doit être évitée.

Comment zester un citron

La meilleure façon de zester un citron pour l’utiliser dans des recettes ? Utilisez une râpe microplane . Un microplan est une râpe à main percée de trous pointus. Râper les aliments avec une râpe microplane est plus rapide et plus homogène qu'une râpe à boîte. Nous utilisons le nôtre tout le temps pour le zeste, mais il est également parfait pour l’ail et le gingembre. Si vous n’avez pas de microplan, pas de soucis ! Vous pouvez utiliser une râpe à la place.

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Voici comment zester un citron :

1. Tenez le microplan dans une main, placez une extrémité sur une surface plane et tenez-le en biais.
2. Tenez le citron dans l'autre main et faites-le glisser vers le bas sur les trous du microplan (ou les trous de la râpe). Assurez-vous de retirer uniquement la partie jaune de la peau ! Évitez la moelle amère.
3. Tournez progressivement le citron jusqu'à ce que toutes les parties jaunes de la peau aient été éliminées.

Comment zester un citron : méthode alternative

Une autre façon de zester un citron est d'utiliser un éplucheur de légumes. Cette méthode n’est pas idéale, mais elle fonctionne à la rigueur ! La peau est un peu plus difficile à enlever avec un éplucheur, mais cette méthode fonctionne comme une alternative. Voici quoi faire :

• Utilisez un éplucheur de légumes pour décoller soigneusement les gros morceaux de la partie jaune de la peau uniquement (en évitant la moelle).
• Utilisez un couteau de chef pour hacher la peau en très petits morceaux.

Combien de zeste y a-t-il dans 1 citron ?

Voici une astuce utile lorsque vous cuisinez avec des citrons. Combien de jus et de zeste y a-t-il dans 1 citron ? Un citron ordinaire donne environ 1 cuillère à soupe de zeste et 3 cuillères à soupe de jus. Gardez à l’esprit que cette quantité varie légèrement si vous avez de gros ou de très petits citrons.

Recettes avec le zeste de citron

Le zeste de citron ajoute une touche de fraîcheur à n'importe quelle recette : mais il n'y a vraiment pas de substitut ! Vous devez utiliser le vrai. En voici quelques-uns recettes de citron qui l'appellent :

• Pain Au Citron
• Gâteau Au Citron
• Pain au citron et aux bleuets
• Vinaigrette Citron Tahini
• Muffins au citron et aux graines de pavot
• Vinaigrette au Citron
• Sorbet Citron
• Pâtes au citron et à la ricotta
• Crêpes au citron et à la ricotta

Pain au citron et aux bleuets

Sorbet Citron

Crêpes au citron et à la ricotta

25 recettes piquantes au citron

Comment zester un citron

• Temps de préparation : 2 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 2 minutes
• Rendement: 1 cuillère à soupezeste1x

Description

Voici comment zester un citron : 3 façons différentes ! Voici nos meilleures méthodes pour ajouter des agrumes à toutes vos recettes, sans zesteur.

Note: Cette méthode donne un zeste fin à utiliser dans les recettes (pas dans les garnitures de cocktails). **Envie de zester un citron pour une garniture de cocktail ? Aller à Comment faire un zeste de citron .

Ingrédients

• 1citron
• 1microplan grossier, râpe fine ou éplucheur de légumes

Instructions

1. Lavez le citron et séchez-le. Utilisez ensuite l’une des méthodes de zeste ci-dessous :
2. Microplan : Tenez le microplan dans une main, placez une extrémité sur une surface plane et tenez-le en biais. Tenez le citron dans l'autre main et faites-le glisser sur les trous du microplan. Retirez uniquement la partie colorée de la peau (pas la moelle). Retournez progressivement le citron jusqu'à ce que tous les côtés soient zestés.
3. Râpe fine : Faites la même chose que le microplan, en utilisant les trous les plus fins de votre râpe.
4. Éplucheur: Utilisez un éplucheur de légumes pour décoller soigneusement les gros morceaux de la partie colorée de la peau uniquement, en les faisant glisser du haut vers le bas (pas la moelle). Utilisez ensuite un couteau pour hacher la peau en très petits morceaux.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Zesté
• Cuisine: Agrumes