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Il existe plusieurs options si vous ne pouvez pas utiliser de jus de citron ! Voici les meilleurs substituts au jus de citron dans les recettes salées, les cocktails et la pâtisserie.
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Vous êtes en train de préparer une recette et vous n’avez pas de citron sous la main ? Ou avez-vous une allergie ou une aversion gustative pour cet agrume jaune vif ? Nous vous soutenons. Le citron ajoute une luminosité et une nuance acidulée à tout ce qu’il touche. Bien que le jus de citron frais soit difficile à remplacer, vous pouvez faire certaines choses à la rigueur.
Les meilleurs substituts au jus de citron
Notez que le fonctionnement de ces options dépend du type de recette et de la manière dont le citron est utilisé.
1. Zeste de citron.
Le meilleur substitut au jus de citron pour apporter du piquant à une recette ? Zeste de citron. (Voici comment zester un citron .) Cela ajoute une luminosité encore plus puissante que le jus lui-même. C'est particulièrement efficace dans les recettes de pâtisserie. Quelle est la conversion ? 1 cuillère à soupe de jus de citron = ½ cuillère à café de zeste de citron
2. Jus de citron vert ou jus d'orange (dans les pâtisseries et les cocktails).
Le prochain meilleur substitut au jus de citron ? La même quantité de jus de citron vert ou de jus d'orange. Ceci est particulièrement utile dans les recettes de cocktails et fonctionne également bien en pâtisserie. Cela peut également fonctionner dans des recettes salées, mais gardez les points suivants à l’esprit :
Savoir: Le citron vert a une forte connotation de saveurs latines et asiatiques, tandis que le citron est plutôt méditerranéen. Cela n'aurait aucun sens d'ajouter un filet de jus de citron vert à votre pâtes au chèvre et aux champignons ou salade de roquette et parmesan . Assurez-vous donc de réfléchir aux saveurs de vos plats pour voir ce qui a du sens. Dans les deux cas, une meilleure option est… continuez à lire.
3. Vinaigre de vin blanc (dans les recettes salées).
Le vinaigre de vin blanc est un excellent substitut au jus de citron dans les recettes salées et les vinaigrettes ! Ce n’est pas aussi utile en pâtisserie car la saveur peut être accablante. Le vinaigre de vin blanc fonctionne bien car il ajoute une saveur sans connotation culinaire spécifique.
Soyez prudent avec celui-ci car la saveur est vinaigrée et non citronnée – mais elle rehausse la saveur des aliments similaires au jus de citron. En général, n’utilisez pas cette astuce dans les recettes sucrées. Quelle est la conversion ? 1 cuillère à soupe de jus de citron = ½ cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
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