12 meilleures recettes de champignons portobello

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Voici toutes les meilleures recettes de champignons portobello pour profiter au maximum de sa saveur savoureuse et charnue ! Essayez les hamburgers farcis, grillés et bien plus encore.

Quand il s’agit de champignons… rien ne vaut l’énorme portobello. Sa saveur est extrêmement savoureuse et viandée : à tel point qu'on peut presque la confondre avec la viande des fajitas. Alors que nous aimons tout types de champignons , le puissant portobello a nos cœurs.

Voici toutes les meilleures recettes de champignons portobello pour les meilleures façons de les manger ! Cette variété est ultra polyvalente : vous pouvez la manger comme plat principal farcie ou grillée, ou l'utiliser comme accompagnement dans les enchiladas, les burritos et les sautés. Quelle que soit la recette que vous choisissez : nous vous garantissons qu’elle fera briller ce puissant champignon.

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Et maintenant… les meilleures recettes de champignons portobello à essayer !

Champignons portobello farcis

Notre meilleure recette de champignons portobello ? Champignons farcis aux épinards et aux artichauts ! Il allie les délices de trempette aux épinards et aux artichauts avec la bonté charnue et savoureuse d'un champignon portobello cuit au four. Complétez le tout avec de la chapelure italienne croustillante et vous épaterez tout le monde à table ! C’est sans viande mais il plaît à tous les types de mangeurs : c’est promis.

Champignons portobello grillés

Prêt à allumer votre grill ? Essayez cette incroyable recette de champignons portobello grillés ! Ils sont juteux et regorgent de gros umami charnu. Cette méthode pour les griller est simple et rapide : contrairement à la plupart des recettes, aucun temps de marinade n’est nécessaire. Saupoudrez simplement d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et faites-les griller. Il donne des chapeaux de champignons les plus tendres, juteux et irrésistibles.

Burger aux champignons portobello

Rencontrez : votre parfait burger aux champignons portobello. Ce champignon charnu géant est irrésistible seul. Mais ajoutez-le à un pain à burger et remplissez-le de garnitures, et c'est carrément scandaleux ! Pour que vous puissiez le préparer en toute saison, nous vous proposons deux méthodes : grillé ou rôti. C’est une excellente recette de champignons portobello en toute saison.

Pizza aux champignons portobello

La pizza aux champignons portobello ressemble à des champignons comme garniture, n'est-ce pas ? Eh bien, découvrez la nouvelle meilleure façon d'utiliser les portobellos sur une pizza : comme croûte ! Il n’y a aucun légume qui ne soit délicieux avec une pizza dessus, et les champignons ne font pas exception. Ces champignons géants charnus constituent la taille de pizza personnelle parfaite pour toutes vos garnitures préférées. Utilisez l’idée comme un délicieux dîner sans gluten ou comme plat d’accompagnement amusant.

Tacos aux champignons portobello

Voici une recette de champignons portobello rapide et facile, parfaite pour les soirs de semaine : essayez ces tacos aux champignons ! Les champignons portobello ont une énorme saveur savoureuse : jetez-les dans une poêle avec des assaisonnements percutants et ils créent une magie à base de plantes. Cette recette est destinée lorsque vous n'avez que quelques minutes pour préparer un repas : combinez ces portobellos avec des haricots frits crémeux et la salade de chou la plus rapide, et vous avez le dîner !

Sandwich portobello rôti

Voici un slam dunk pour les amateurs de champignons ou pour tous ceux qui recherchent un sandwich végétarien à la viande. Essayez ce sandwich portobello ! Il s'inspire d'un sandwich au steak, mais la garniture est constituée de champignons portobello rôtis juteux, assaisonnés d'ail, de sauce soja et de paprika fumé. Ajoutez à cela des cornichons et des oignons croquants, et le kicker : une sauce au raifort qui recouvre le tout d'une saveur crémeuse et épicée.

Salade de champignons portobello

Voici une recette unique de champignons portobello : la salade de champignons ! Servir les champignons portobello rôtis sur une salade verte avec du fromage Manchego et une vinaigrette piquante. Le contraste des champignons chauds et savoureux avec les légumes verts croquants est délicieux.

Champignons portobello grillés Caprese

Une autre excellente recette de champignons portobello ? Faites-les griller et garnissez-les d’une garniture fraîche et estivale ! Ces champignons grillés sont savoureux et fumés, garnis d'une garniture de style caprese de mozzarella fraîche, de tomates et de basilic. Ils sont parfaits pour cuisiner : ou faites-les rôtir à tout moment en suivant les instructions de la recette de portobellos farcis ci-dessus.

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Fajitas aux portobellos

Les champignons portobello sont le complément de viande parfait aux fajitas ! Tout le monde aime ces fajitas sur plaque, pleines de saveurs et chargées de légumes. C’est une excellente façon de préparer un dîner sain et amusant où personne ne remarque qu’il n’y a pas de viande ! Faites rôtir beaucoup de légumes sur une plaque avec des épices et servez avec des haricots frits et du guacamole.

Enchiladas aux haricots noirs et au portobello

Les champignons portobello sont une garniture fantastique pour les tacos et les enchiladas. Combinez-les ici avec des haricots noirs, des poivrons et de l'oignon rouge pour une garniture parfaite. Puis arrosez le tout d'un rouge piquant sauce enchilada maison . Avec la garniture végétarienne croquante, ce plat a l'air simple incroyable . Et c’est encore meilleur qu’il n’y paraît !

Sauté de brocoli et portobello

Les champignons portobello sont excellents dans les recettes de sautés ! Ici, ce champignon charnu ajoute une grande saveur savoureuse à un mélange de brocoli, d'oignon et de poivrons. Tout est recouvert d'un délicieux sauce pour sauté , ce qui rend les légumes encore plus irrésistibles.

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Burrito aux haricots noirs et portobello

Dernière étape dans nos recettes de champignons portobello : les portobellos sont parfaits pour garnir un burrito ! Quelque chose dans toutes ces garnitures savoureuses confortablement blotties dans une tortilla rend un burrito irrésistible. Ce burrito regorge de saveurs de riz espagnol (alias riz mexicain), de haricots noirs assaisonnés, de poivrons et d'oignons, de purée d'avocat et bien sûr : de champignons charnus.

En savoir plus sur les champignons portobello

Quel est le problème avec cet énorme champignon ? Voici quelques faits supplémentaires sur cette variété populaire :

• Les champignons portobello (alias portobella ou portabella) sont l'une des variétés de champignons les plus consommées au monde, appelées Agaricus bisporus . Le champignon de Paris et crémini (alias bébé bella ) sont la même variété de champignon, juste à des stades de croissance plus précoces. Le portobello est l'étape la plus ancienne, il a donc la saveur la plus charnue et la plus savoureuse.
• Où le trouver ? Vous pouvez trouver le champignon portobello dans la plupart des épiceries traditionnelles. Il est souvent conditionné dans des contenants contenant 3 à 6 chapeaux de champignons.
• Quel est le goût d'un champignon portobello ? Les champignons portobello ont un goût intensément charnu et savoureux, avec beaucoup de umami . Bien qu’ils aient un goût de viande, n’oubliez pas d’ajouter des protéines au repas si vous les préparez comme plat principal végétarien ! Ils ne contiennent pas beaucoup de protéines en eux-mêmes.

12 meilleures recettes de champignons portobello

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• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 6 1x

Description

Cette recette de champignons portobello farcis est tout simplement incroyable, farcis de garniture aux épinards et aux artichauts et cuits avec de la chapelure croustillante !

Ingrédients

• 6casquettes portobello moyennes (environ10à12onces)
• 5 oncesépinards hachés surgelés
• 2 cuillères à soupeéchalote hachée (1petit)
• 1oignon vert
• ¾ tasseartichauts en conserve hachés (environ1/2boîte ou pot)
• ¾ tasseyaourt grec
• ¼ tassemayonnaise
• ½ tasseFromage parmesan râpé, et plus pour la garniture
• ¼ cuillère à café chaque aneth séché, poudre d'ail et sel casher
• Poivre noir fraîchement moulu
• ⅓ tassePanko italien* ou chapelure italienne
• Paprika ou paprika fumé, pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
2. Cuire les champignons portobello : Nettoyez les champignons portobello et retirez les tiges. Placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, branchies vers le haut. Arroser le dessus d'huile d'olive et utiliser vos mains pour frotter le dessous. Saupoudrer d'environ ½ cuillère à café sel casher réparti entre les chapeaux de champignons. Placer la plaque à pâtisserie au four et rôtir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Une fois cuit, égouttez les bouchons de l'excédent de liquide.
3. Pendant ce temps, préparez la garniture : Pendant ce temps, décongelez les épinards. Utilisez une passoire pour éliminer autant d'humidité que possible. Hachez l'échalote. finement trancher les oignons verts . Hachez grossièrement les artichauts. Dans un bol moyen, mélanger les épinards, l'échalote, les oignons verts et les artichauts avec le yaourt grec, la mayonnaise, le parmesan, l'aneth séché, la poudre d'ail, sel casher et plusieurs moutures de poivre noir.
4. Farcir les champignons : Baissez le feu du four à 425 degrés Fahrenheit. Répartir la garniture sur les chapeaux de champignons rôtis (il peut en rester un peu). Garnir d'un peu plus de parmesan sur chaque chapeau, puis saupoudrer de panko italien. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'un peu de paprika ou de paprika fumé pour la couleur.
5. Cuire les champignons farcis : Enfourner 10 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Servir immédiatement.

Remarques

*Nous recommandons le panko italien ou la chapelure italienne car ils sont déjà assaisonnés. Si tout ce que vous pouvez trouver est du panko ordinaire, mélangez ⅓ tasse de panko avec ⅛ cuillère à café sel casher et ½ cuillère à soupe d'assaisonnement italien (ou 1 cuillère à café d'origan séché et ¼ cuillère à café de basilic séché et de thym).

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien

Plus de types de champignons

Il y a tellement d'autres uniques types de champignons à essayer ! Goûtez-les tous :

• Champignons à crinière de lion sont ultra charnus et parfaits pour ajouter du frit à un sandwich
• Pleurotes ont une saveur délicate et sont excellents sautés
• Pleurotes royales sont gros et charnus, fantastiques comme substitut de viande
• Champignons Maïtaké (alias Poule des Bois ) ont des bords plumeux et une saveur terreuse et poivrée
• Champignons de hêtre sont petits, délicats et savoureux
• Champignons Enoki sont parfaits pour faire sauter ou pour garnir ramen ou une fondue