Bouchées de baklava

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Voici une recette de baklava facile pour obtenir cette saveur caractéristique sans trop d’effort : bouchées de baklava ! Ils sont faciles à préparer avec de la pâte phyllo achetée.

Voici une recette de baklava facile inspirée de notre voyage en Grèce, une nouvelle version de cette pâtisserie croustillante fourrée au miel et à la pistache qui fait la renommée du pays. Nous recherchions quelque chose d'un peu différent, alors au lieu de préparer directement du baklava, nous avons transformé la pâte phyllo dans des tasses et y avons placé la garniture au miel et aux noix. Ils étaient exactement ce que nous espérions : sucrés et croustillants, un peu de Grèce en une bouchée ou deux.

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Utiliser de la pâte phyllo

La pâte phyllo emballée (ou pâte filo) constitue les mini tasses phyllo pour cette recette de baklava facile. Vous pouvez également acheter des tasses phyllo préemballées, mais la pâte phyllo est généralement plus facile à trouver. Si vous n'avez jamais travaillé avec, la pâte phyllo (ou pâte filo) sont des feuilles de pâte à pâtisserie très fines comme du papier qui sont assemblées avec une fine couche de beurre. La pâte est disponible dans la plupart des épiceries.

Conseils pour préparer des bouchées de baklava

C'est simple de faire des bouchées de baklava, et bien plus économique de faire ses propres tasses que d'acheter des tasses toutes faites ! Si vous essayez, n’oubliez pas que la pâte phyllo est assez délicate, alors manipulez-la avec précaution.

L'idée de base est de plastifier ensemble les couches de pâte phyllo avec du beurre, de les couper en petits rectangles, puis de les glisser dans des mini moules à muffins. Ensuite, faites cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

La fabrication des coupes phyllo est la partie la plus laborieuse des bouchées de baklava. Ensuite, tout se passe en douceur : hachez simplement les noix et les pistaches, mélangez-les avec du miel et de la cannelle et placez-les dans les coupes phyllo. Cuire ensuite au four environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient grillés. Si vous le souhaitez, arrosez-le d’un peu de miel supplémentaire pour vous assurer qu’il est très gluant !

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• Salade grecque classique
• Sauce Tzatziki
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• Feta au four avec tomates
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Salade grecque

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Vinaigrette grecque

Feta au four avec tomates

Notes diététiques

Cette recette de baklava facile est végétarienne.

Questions fréquemment posées

Plus facile à préparer : les mini-tasses éliminent le besoin de superposer les feuilles de pâte phyllo, ce qui les rend moins chronophages et plus accessibles aux boulangers débutants.

Plus facile à manger : les mini-portions sont parfaites pour le contrôle des portions et les buffets de bouchées.

Moins salissant : pas besoin de vous soucier des doigts collants ou de lutter pour couper des tranches uniformes.

Absolument! L’utilisation de feuilles de pâte phyllo préfabriquées est la clé pour réaliser cette recette rapide et facile. Recherchez-les dans la section des aliments surgelés de votre épicerie.

Oui, décongelez la pâte phyllo selon les instructions sur l'emballage avant de l'utiliser. Cela l’empêchera de se fissurer ou de se déchirer.

Bouchées de baklava

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Durée totale : 40 minutes
• Rendement: 12 tasses 1x

Description

Voici une recette de baklava facile pour obtenir cette saveur signature sans trop d'effort : des bouchées de baklava ! Ils sont faciles à préparer avec de la pâte phyllo achetée.

Ingrédients

Pour les coupes phyllo

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• 5feuilles de pâte phyllo*
• 1 cuillère à soupebeurre

Pour les bouchées de baklava

• ½ tassenoix
• ½ tassepistaches
• 1 cuillère à soupebeurre
• 3 cuillères à soupedu miel, et plus encore pour servir
• ¼ cuillère à cafécannelle moulue
• Pincée de sel casher
• 12tasses de pâte phyllo (ci-dessus ou achetées)

Instructions

1. Préparez les coupes phyllo : Préchauffer le four à 375°F. Faire fondre la cuillère à soupe de beurre. Sur un plan de travail propre, déposez 1 feuille de pâte filo en prenant soin de la manipuler délicatement. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez délicatement le dessus de beurre. Placez délicatement la feuille suivante sur la première feuille (aussi précisément que possible), lissez-la et badigeonnez le dessus de beurre. Répétez l’opération pour les 5 feuilles, en badigeonnant également la feuille supérieure de beurre.
2. A l'aide d'un coupe-pizza, coupez le gros morceau de pâte phyllo en 12 rectangles en coupant le côté long en 4 bandes égales et le côté court en 3 bandes égales (coupez les aspérités si nécessaire).
3. Prenez chaque rectangle et moulez-le dans le moule d'un mini moule à muffins. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
4. Préparez les bouchées de baklava : Hachez les noix et les pistaches. Faire fondre le beurre. Dans un bol moyen, mélanger les noix hachées, le beurre fondu, le miel, la cannelle et une pincée de sel casher jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Placez la garniture aux noix uniformément dans chaque tasse.
5. Cuire les tasses pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient parfumées et légèrement grillées. Retirer et arroser de miel supplémentaire avant de servir. Servir immédiatement.

Remarques

*Si votre pâte phyllo est congelée, assurez-vous de la décongeler la veille (placez-la au réfrigérateur, selon les instructions sur l'emballage). Vous pouvez ensuite retirer les feuilles de pâte phyllo dont vous avez besoin et les recongeler. Pour aider à la consistance de la pâte phyllo, vous pouvez également placer la pâte sous du papier ciré puis une serviette humide pour la garder humide pendant le travail. Nous avons trouvé que les deux méthodes fonctionnaient, mais avons choisi de simplement travailler rapidement sans cette étape supplémentaire.

Adapté de Donne-moi du four

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: turc