Au-delà du G&T : 8 boissons fantastiques à préparer avec de l'eau tonique

Photo : Carey Jones

Quand vous pensez tonique, vous pensez probablement gin. Et pourquoi pas ? Il est à égalité pour l'ingrédient le plus important d'un Gin & Tonic classique. Mais ce n’est pas la seule excellente façon d’utiliser cet incontournable du bar.

Eau tonique, contrairement au club soda , est fabriqué à base de quinine, ce qui lui confère son goût médicinal légèrement amer. La quinine provient du quinquina, une plante originaire des Andes, et était à l'origine utilisée comme curatif contre le paludisme.

L’eau tonique n’est cependant pas sans histoire compliquée. Son omniprésence dans les cocktails peut être liée à l’expansion des colons, lorsque les colons européens ont pris le contrôle des régions productrices de quinquina après que sa réputation de remède contre le paludisme soit devenue connue. Les colons ont saisi des terres dans le but de cultiver des quinquinas, mélangeant la quinine avec du sucre et de l'eau pour la rendre agréable au goût. Finalement, imitant le club soda populaire de l'époque, l'eau tonique est devenue gazéifiée et a été mélangée à une multitude de cocktails.

Il existe tout un monde de boissons dans lesquelles le tonic peut jouer un rôle principal. La douceur équilibrée et la complexité d'une bonne marque, comme Fever-Tree, font du tonic un véritable atout dans les boissons. Ce sont nos cocktails sans alcool et cocktails à base d'eau tonique préférés, du cocktail de tequila infusé à la verveine au fameux expresso martini.

Royale Paloma

PHOTO:Jose Mandojana / FOOD STYLING ROBYN VALARIK / PROP STYLING CHRISTINE WOLHEIM

Du jus de pamplemousse acidulé, de la liqueur florale d'orange, de la tequila blanco et un soupçon de Pernod anisé sont agrémentés d'eau tonique au citron dans ce savoureux cocktail.

Tequila et tonique infusés à la verveine

Aubrie Pick

Le chef de San Francisco, Traci Des Jardins, prépare un concentré tonique infusé à la verveine pour ce cocktail de tequila aux notes d'agrumes et d'herbes.

Sherry, bébé

Carey Jones

Un sherry fino – c'est le type le plus léger, le plus sec, frais et croquant comme un vin blanc – sert de base rafraîchissante mais complexe pour un cocktail tonique moitié moins arrosé qu'un verre de vin.

crevettes sautées

Palomonique

Carey Jones

Les amateurs de la combinaison de soda au pamplemousse et de tequila du cocktail Paloma peuvent essayer cette version effervescente avec du jus frais et du tonic.

Expresso tonique

Irina Sergueïevna / Getty Images (2)

Cette boisson au café douce-amère et sirotable était peut-être la boisson de l'été, mais sa facilité est intemporelle et elle est non alcoolisée.

Rhum & Tonique

© LUCAS ALLEN

Todd Thrasher, fondateur de Thrasher's Rum, affirme que ce cocktail le met en mode vacances. C'est un plongeur de longue date et lorsqu'il visite l'île caribéenne de Bonaire, c'est sa boisson préférée après une journée dans l'eau.

Tamarin et Tonique

© William Meppem

spaghettis à la sauce blanche

L'association du sirop de tamarin et du tonic rend cette boisson non alcoolisée à la fois sèche et exceptionnellement rafraîchissante, avec une légère amertume.

Pastèque

© Tina Rupp

L'équipe du bar de The Modern a développé la Sandía (« pastèque » en espagnol) en pensant à l'été.