Salade méditerranéenne de boulgour

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Cette salade de boulgour méditerranéenne piquante et savoureuse contient du boulgour, de l'ail, des tomates, du citron et beaucoup de persil frais.

Lors de notre récent voyage en Grèce, Alex et moi avons mangé une salade de boulgour semblable à celle-ci. Il y avait un coucher de soleil à couper le souffle sur la Méditerranée et nous venions de commander une liste de petites assiettes si grandes que le serveur nous regardait comme si nous étions fous. Avec mon mari et ma sœur à ma droite et ma meilleure amie d'enfance et son fiancé à ma gauche, c'était comme l'une de ces rêveries heureuses où toutes vos personnes préférées qui vivent sur différents continents convergent ensemble vers une destination insulaire magnifique. Ce n’est plus qu’un lointain souvenir (soupir !), mais on a toujours cette salade de boulgour. Continuez à lire pour la recette !

Qu’est-ce que le boulgour ?

Le boulgour est un grain de blé entier concassé et partiellement précuit. Non seulement il a une délicieuse texture moelleuse, une saveur de noisette et un contenu nutritionnel élevé, mais il cuit rapidement. Il suffit de faire bouillir de l'eau dans une théière puis de laisser tremper le boulgour : pas besoin de four ! Voilà notre genre de cuisine ! Vous devriez pouvoir trouver ces grains entiers dans la plupart des supermarchés. Pour en savoir plus sur les différents types de boulgour, rendez-vous sur Comment cuisiner le boulgour .

Avez-vous un pot instantané ? Vous pouvez cuire le boulgour à la cocotte minute : voir notre Boulgour instantané en pot recette.

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Comment faire une salade de boulgour

La salade de boulgour que nous avions en Grèce était préparée un peu différemment et s'appelait salade pligouri (ce qui signifie boulgour), mais cette interprétation est proche. Il est également très similaire au taboulé, bien que le taboulé soit originaire de plus à l’est du pays. méditerranéen . Il est plein de saveur piquante de citron et de persil aux herbes vives. En fait, vous utiliserez 2 tasses complètes de persil haché : cela fait un gros bouquet !

C’est une fabuleuse salade de boulgour d’été car elle est facile à préparer et délicieusement légère et herbacée. Nous aimons le fait que le boulgour fasse de ce plat une salade de céréales sans cuisson : il suffit de verser de l'eau bouillante sur le boulgour et de le laisser reposer. Cela semble magique à chaque fois que nous le faisons ! Cette salade de boulgour méditerranéenne et notre salade grecque sont des options parfaites à emporter lors d’un pique-nique ou d’un barbecue en été.

Vous avez encore du persil à utiliser ? Essayez plus de nos Meilleures recettes de persil .

Vous cherchez des recettes grecques faciles ?

En dehors de cette salade de boulgour méditerranéenne, voici quelques-unes de nos recettes grecques faciles préférées :

• Vinaigrette grecque
• Nachos grecs avec sauce à la coriandre
• Brochettes de légumes grillés à la grecque
• Salade grecque classique
• Sandwichs pitas grecs
• Pizza grecque
• Recette facile de bouchées de baklava
• Feta au four avec tomates
• Tzatziki authentique (trempette au yaourt grec et au concombre)
• Tartinade de feta grecque aux poivrons rôtis

Cette recette est…

Cette recette est végétarienne. Pour les plats sans gluten, utilisez des tortillas sans gluten.

Salade méditerranéenne de boulgour

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 20 minutes
• Rendement: 4à 61x

Description

Cette salade de boulgour méditerranéenne piquante et savoureuse contient du boulgour, de l'ail, des tomates, du citron et beaucoup de persil frais.

Américain

Ingrédients

• 1 cuillère à café sel casher
• 1 ½ tassesboulgour moulu finement ou moyennement*
• 4tomates moyennes (assez pour2finement coupé)
• 3oignons verts
• 1gousse d'ail
• 2 tassespersil frais finement haché (ungros bouquet)
• ¼ tassementhe hachée
• 2citrons
• 5 cuillères à soupehuile d'olive
• Poivre frais moulu

Instructions

1. Ajouter 1 cuillère à café sel casher à 1 ½ tasse d'eau et portez à ébullition. Mettez le boulgour dans un bol et versez dessus l'eau bouillante salée. Couvrir et laisser reposer jusqu'à tendreté : environ 7 minutes pour un boulgour finement moulu et 15 minutes pour un boulgour moyennement moulu.
2. Pendant ce temps, finement couper les tomates en dés , en retirant le noyau et les graines. finement trancher les oignons verts et émincer l'ail . Hachez le persil frais et la menthe fraîche. Zester 1 citron.
3. Lorsque le boulgour est cuit, écrasez-le avec une fourchette. Ajouter les tomates, les oignons verts, l'ail, le persil, la menthe, le zeste de citron, l'huile d'olive, le jus de citron, quelques pincées sel casher et du poivre fraîchement moulu. Remuer doucement pour combiner. Servir avec des quartiers de citron supplémentaires.

Remarques

*Évitez le boulgour grossier ou extra grossier, car les instructions de cuisson sont différentes. En voici plus sur types de boulgour .

• Catégorie: Salade
• Méthode: Brut
• Cuisine: méditerranéen