Nachos grecs avec sauce à la coriandre

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Garnis de légumes frais et d'une sauce crémeuse à la coriandre, ces nachos grecs sont piquants et 100 % végétaux (essentiellement des nachos méditerranéens) !

substitut d'épices à la citrouille

Où est l’endroit où vous vous évadez dans votre esprit lorsque la vie devient accablante ? Pour moi, c'est la Grèce. J'imagine une vue comme celle-ci, ci-dessous. C’est une photo que nous avons prise lors de notre voyage à Santorin il y a trois ans, alors que nous essayions d’échapper à quelque chose d’écrasant. C’est une longue histoire (voici la version longue), mais pour faire court, nous essayions de fonder une famille et cela ne fonctionnait pas. Des amis et des étrangers bien intentionnés mettaient leur grain de sel, comme Détendez-vous ! Cela arrive lorsque vous êtes détendu et que vous n’y pensez pas. Alors après y avoir réfléchi trop longtemps, nous avons décidé qu’un voyage en Europe ferait sûrement opérer la magie. Continuez à lire pour en savoir plus sur notre voyage en Grèce et cette recette de nachos grecs.

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Une escapade en Grèce

Nous nous sommes échappés à Santorin, rencontrant ma meilleure amie et ma sœur dans un bungalow blanchi à la chaux avec vue au-dessus. C’était tout droit sorti d’un film et nous nous sentions inspirés et insouciants. Nous sommes restés éveillés tard en buvant du vin et en riant, avons fait de la randonnée dans les villages voisins pour nager et avons mangé notre poids dans une salade grecque fraîche. Malheureusement, la magie n’a toujours pas opéré.

D’un autre côté, nous avons passé des vacances incroyables dans un nouveau pays qui a inspiré notre façon de cuisiner à partir de ce jour. Il y avait donc encore un peu de magie, mais pas celle que nous espérions. Nous étions inspirés par la cuisine méditerranéenne depuis des années, mais la déguster sous ce soleil grec étincelant était une pure magie.

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Quelques recettes grecques et fusion de nachos grecs

En rentrant chez nous, les produits d'été de l'Indiana étaient mûrs pour être transformés en cuisine grecque. Après de nombreuses recherches, nous avons créé notre version du traditionnel salade grecque , cette combinaison rafraîchissante de tomates, de concombres, d'olives Kalamata et de fromage feta. Feta au four , un bloc de fromage feta gluant réchauffé au four avec des tomates et de l'huile d'olive, était un nouveau favori que nous avions partagé avec une bouteille de vin et du pain pita. Et bien sûr, nous avons dû perfectionner tzatziki , cette tartinade fraîche au yaourt et au concombre pour s'imprégner de pita.

Lorsque j'ai interviewé le grand pizzaiolo-restaurateur Chris Bianco pour notre podcast, il a mentionné que si la cuisine traditionnelle a sa place, une partie de la cuisine consiste également à créer vos propres plats inspirés de ces traditions éprouvées . Dans cette optique, ces nachos grecs n’ont rien de traditionnels (je veux dire, ils sont méditerranéens). nachos ). Cependant, ils s’inspirent en même temps des saveurs et des sensations de la Grèce.

baileys et

Comment faire des nachos grecs

Qu'y a-t-il dans ces grecs nachos ? Des tomates estivales sucrées, du concombre frais et des haricots blancs légèrement aromatisés sont répartis sur des chips de pita croquantes et recouverts d'un mélange frais et lumineux. sauce à la coriandre verte . Contrairement à la plupart des aliments que nous avons mangés en Grèce, ces nachos grecs sont végétaliens, ils sont donc 100 % végétaux ! Et ils ne manquent pas du tout de saveur. Mangez-les comme repas sain ou comme apéritif. C’est un délicieux repas d’été en semaine à déguster sur la terrasse avec un verre de rosé à la main.

Pour ces nachos grecs, nous vous demandons de préparer vos propres chips de pita. Ces Chips de pita maison demandez une garniture de zaatar. Si vous n’êtes pas familier, le za’atar est un mélange d’épices traditionnel du Moyen-Orient qui contient généralement des graines de sésame grillées, du thym, du sumac et du sel. Si vous n’avez pas envie de trouver de nouveaux ingrédients, vous pouvez les omettre : mais cela ajoute une belle complexité aux nachos !

Le sauce à la coriandre car ces nachos grecs sont l’un de nos préférés : ils sont crémeux et délicieux avec des noix de cajou trempées comme base. C’est 100% végétal (végétalien), ce qui est bien puisque de nombreuses recettes de style méditerranéen incluent du fromage ! Ce n’est pas du tout que nous soyons contre le fromage ! C’est tout simplement bien d’avoir également des options entièrement à base de plantes : n’est-ce pas ?

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À la recherche de recettes méditerranéennes ?

Les recettes méditerranéennes sont courantes sur notre table. En dehors de ces nachos grecs, voici quelques-unes des recettes inspirées de notre voyage en Grèce, et toutes nos recettes méditerranéennes :

• salade grecque
• Feta au four avec tomates
• Tzatziki authentique (trempette au yaourt grec et au concombre)
• Salade méditerranéenne de boulgour (taboulé)
• Tasses Baklava
• Brochettes de légumes grillés à la grecque
• Toutes les recettes méditerranéennes !

Cette recette est…

Cette recette de nachos grecs est végétarienne, végétalienne, à base de plantes et sans produits laitiers. Pour les plats sans gluten, utilisez du pain pita sans gluten.

Nachos grecs avec sauce à la coriandre

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 25 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Garnis de légumes frais et d’une sauce crémeuse à la coriandre, ces nachos grecs sont piquants et sains. Uniques dans de nombreuses recettes méditerranéennes, elles sont également végétaliennes.

faire revenir les oignons et les poivrons

Ingrédients

• 1recette Chips de pita maison (avec assaisonnement zaatar en option)
• 1/2Concombre anglais
• 1 tassetomates raisins en quartiers
• ½ tasseolives de Kalamata coupées en dés
• 15-once de boîte de haricots blancs
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• ¼ cuillère à café sel casher , et plus encore pour arroser
• Poivre noir
• Sauce crémeuse à la coriandre , pour servir

Instructions

1. Commencez à faire tremper les noix de cajou pour Sauce crémeuse à la coriandre (ou faire tremper les noix de cajou à l'avance ou toute la nuit).
2. Faire le chips de pita maison .
3. Couper le concombre en dés et les tomates en quartiers; saupoudrer les deux légèrement de sel casher . Hachez les olives. Égouttez et rincez les haricots; dans un petit bol, mélanger les haricots avec l'huile d'olive, sel casher et quelques grains de poivre noir fraîchement moulu.
4. Faire le Sauce crémeuse à la coriandre .
5. Pour servir, disposez les chips de pita dans une assiette. Garnir de légumes et de haricots, et arroser de sauce à la coriandre et d'huile d'olive supplémentaire (si désiré). Saupoudrer de coriandre ciselée et servir.

Remarques

Inspiré par Cuisine piquante ; bruine adaptée des nachos mexicains de One Part Plant

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: grec