Les 3 meilleurs gants de grill, selon nos tests

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Personne n'aime se brûler les mains et les bras en faisant des grillades. Mais la seule protection que l'on pouvait trouver pendant très longtemps était une paire de gants de travail, gants de cuisine , ou un torchon replié. Le point commun entre eux est qu’ils sont tous inflammables, ce qui les rend loin d’être idéaux. Les gants de cuisine et les torchons offrent au moins une petite protection thermique lorsque vous saisissez des poêles ou des grilles chaudes, mais ils manquent d'agilité. Et les gants de travail n’offrent pas beaucoup mieux lors de l’utilisation d’ustensiles ou de travaux délicats.

Les gants de grill offrent bien plus de dextérité, de motricité fine et d’isolation thermique que les solutions précédentes, bien qu’à des degrés divers. Beaucoup couvrent également les poignets et les avant-bras. Nous avons testé 24 paires des principaux gants de grill, passant plus de 100 heures à recueillir nos résultats. Nous avons examiné une gamme complète de matériaux, notamment le cuir, le silicone, l'aramide et le néoprène. En cela, nous avons découvert que les meilleurs gants de gril sont résistants à la chaleur et offrent un bon ajustement, une bonne adhérence et un bon mouvement ; un matériau résistant à l’eau ou de qualité alimentaire est un plus. Nous avons sélectionné trois paires parmi lesquelles choisir.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Ces gants Grill Armor offrent une bonne protection contre la chaleur, une grande dextérité et une bonne préhension, même lorsque vous ramassez des objets gras.

  
  
  
  

• Ils ont subi des dégâts mineurs en manipulant des bûches dans un foyer.

Les gants Grill Armor ont obtenu notre meilleure note globale pour leur confort, leur conception et leur résistance générale à la chaleur. Bien qu’ils soient disponibles dans des tailles plus petites, nous avons testé un modèle taille unique, et même pour les personnes aux mains plus petites, la taille n’a pas sacrifié l’adhérence ou la dextérité. L'adhérence de ces gants est excellente et n'est pas diminuée par des objets gras ou glissants, même lorsque l'on essaie de tenir de l'acier inoxydable à poignée lisse. Nous pourrions également saisir des ustensiles, des canettes et des brochettes avec une gamme complète de mouvements. La dextérité et l’adhérence sont excellentes, mais quelle résistance à la chaleur ont-elles fournie ? La conception au-dessus du poignet protège la peau la plus délicate du bras et nous pourrions tenir des brochettes de métal chaud pendant 40 secondes avant de ressentir la chaleur. La manipulation de bûches dans un foyer a cependant endommagé les gants.

Matériel: Silicone, aramide | Longueur: 10,6 pouces

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• Ces gants offrent une bonne protection contre la chaleur pour environ la moitié du prix de la concurrence.

• Vous ne pouvez pas utiliser les gants Comsmart lorsqu’ils sont mouillés, et ils n’ont pas la même résistance à la chaleur que certains des gants les plus chers que nous avons testés.

Si vous achetez des gants de grillades avec un budget limité, vous pourriez faire bien pire que les gants de barbecue Comsmart. La conception à trois couches allie protection thermique, dextérité et confort. Le silicone offre une prise solide et nous n’avons eu aucun problème à tenir les outils de grillage ou à ramasser une canette de soda. La couche d'aramide offre une protection contre la chaleur et les coupures. Bien qu’elle ne soit pas aussi bien isolée que d’autres gants plus chers, cette paire nous permet de tenir une poêle en fonte pendant 10 secondes avant de ressentir la chaleur. Nous avons constaté une certaine décoloration après avoir ramassé une pierre à pizza à 600°F pendant moins de 10 secondes, mais la pierre chaude n'a pas endommagé les gants. Enfin, cette paire n’était pas trop longue mais offrait une protection du poignet et de l’avant-bras lors de l’utilisation d’outils de grillade sur un feu.

Matériel: Mélange de silicone, aramide, coton/polyester | Longueur: 8 pouces

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  remplacement du tamari

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Meilleur cuir

PHOTO : Amazone

• Les gants à pizza Ooni sont robustes et offrent une excellente protection thermique pour les mains et les avant-bras.

• La taille des doigts les rend peu pratiques pour les travaux de précision et on ne peut pas les laver.

Ooni fabrique certains de nos favoris en intérieur et fours à pizza extérieurs , et la marque a conçu ces gants en pensant à la chaleur élevée des températures de style napolitain. Nous les avons testés au grill ainsi qu'en cuisine. Ces gants en cuir souple sont grands et robustes, couvrant la plupart des avant-bras de notre rédacteur. Il y a aussi suffisamment d’espace pour les doigts, voire trop. Des tâches simples exigeant de la dextérité, comme ramasser un koozie, ne posaient pas de problème, mais l'espace supplémentaire dans les doigts nous empêchait même d'ouvrir une canette. De même, nous pourrions lever un poêle en fonte du four ou une grille du grill avec une excellente protection thermique, mais nous ne pouvions pas glisser le doigt entre les grilles. En mettant une épingle dans la taille pendant un moment, une fois que nous avons pu avoir une bonne prise sur des outils ou des casseroles, les gants n'ont présenté aucun problème pour maintenir cette prise, même en présence d'eau ou de graisse. Cela dit, ils offrent une bonne protection contre la chaleur et sont construits pour durer, présentant un bon rapport qualité-prix.

Matériel: Cuir, flanelle, toile, aluminium | Longueur: 14 pouces

Nos gants de grill préférés

Il a été difficile de choisir un favori à partir des résultats de ces tests, car sept séries de gants ont donné des résultats comparables. En raison de scores similaires, nous avons dû couper les cheveux en quatre pour déterminer quels gants faisaient partie de nos meilleurs choix et lesquels ne l'étaient pas. Compte tenu de ce problème, nous aimons le Grill Armor Gloves Gants de four extrêmement résistants à la chaleur pour leur adhérence, leur dextérité, leur résistance à la chaleur et leur valeur globale.

Comment nous avons testé les gants de gril

Nous avons soumis 24 paires de gants à trois tests significatifs. Les premiers ont démontré leurs propriétés d’isolation thermique directe. Nous avons chauffé une poêle en fonte dans un four à 500°F, puis avons démarré un chronomètre, mesurant le temps qu'il a fallu pour que la chaleur devienne inconfortable lorsque nous tenions la poignée de la poêle. La série de tests suivante impliquait leur utilisation lors de l'exécution d'un ensemble de tâches de grillade, notamment le levage d'un allume-cheminée au charbon de bois, le déplacement de bûches en feu, le levage des grilles du gril et l'utilisation d'ustensiles de grillade comme des pinces et des spatules. Le dernier test consistait à les nettoyer selon les instructions du fabricant pour voir si cette tâche était facile ou difficile.

Nous les avons ensuite notés sur les impressions recueillies. Comment se sont-ils adaptés ? Étaient-ils facilement endommagés ? Ont-ils fourni une protection du poignet ou de l’avant-bras ? Nous avons ensuite utilisé une notation sur une échelle de un à cinq pour les évaluer en fonction de leur résistance à la chaleur, de leur imperméabilisation, de leur résistance au glissement et de leur facilité de nettoyage.

Une fois les tests et la notation terminés, nous avons pondéré les scores en fonction de la performance représentant 40 %, de la conception globale de 30 %, de la facilité d'utilisation de 20 % et de la facilité de nettoyage de 10 %. Nous avons utilisé ces notes moyennes pondérées pour distinguer nos gagnants, ceux qui étaient bons mais qui n'étaient peut-être pas à la hauteur, et ceux qui présentaient trop de lacunes importantes pour être recommandés.

Facteurs à considérer

Matériel

Les gants de gril sont disponibles en plusieurs matériaux, certains étant fabriqués à partir de plusieurs matériaux. Chaque matériau a des avantages et des inconvénients, alors pesez ce que vous préférez avant d'acheter. Il est judicieux de rechercher des gants avec une doublure intérieure lavable, car les gants de grill ne sont généralement pas respirants, ce qui fait transpirer les mains lorsqu’ils sont combinés à une chaleur élevée. Une doublure lavable aide à garder l'intérieur propre après utilisation.

Performance est un matériau synthétique fréquemment utilisé dans la fabrication d’équipements de lutte contre les incendies. Il est léger, ressemble plus à un tissu que les matériaux les plus couramment utilisés, a une résistance élevée à la chaleur et est solide lorsqu’il résiste aux coupures. Cependant, l'aramide humide rend toute résistance à la chaleur sans objet, comme avec la plupart des gants en tissu. Assurez-vous donc que les gants sont complètement secs après le nettoyage avant de les utiliser à proximité de la chaleur.

Silicone a une excellente résistance à la graisse, les gants fabriqués dans ce matériau sont donc idéaux pour fumer des viandes ou autres manipulations d'aliments. Le silicone est en grande partie non absorbant, ce qui rend ces gants faciles à nettoyer. Le silicone, cependant, a une résistance à la chaleur inférieure à celle de nombreux autres matériaux et il est quelque peu rigide, ce qui rend l'utilisation des ustensiles maladroite.

Néoprène les gants ont une résistance élevée à la chaleur mais sont également absorbants lorsqu’ils ne sont pas enduits, ils ne constituent donc pas un bon matériau pour manipuler des aliments dans cet état. Les gants en néoprène sont généralement moins chers que ceux fabriqués avec d’autres matériaux et ont tendance à mieux s’adapter.

Cuir est un matériau qui a fait ses preuves. Pensez à ce que portaient les forgerons pendant des siècles. C’est très confortable, mais c’est aussi absorbant et difficile à nettoyer. Bien traités, les gants en cuir ont une grande longévité, mais leur prix en est le reflet. Cela dit, si le cuir a longtemps été la norme de l’industrie, de nouveaux matériaux offrant une meilleure résistance à la chaleur les ont depuis surpassés.

Dextérité

Le matériau et la construction sont les principaux facteurs affectant l’inhibition de la dextérité d’un gant. Un gant plus serré et mieux ajusté offre généralement une meilleure dextérité des doigts, mais parfois au détriment de la résistance à la chaleur. Les matériaux flexibles, comme le néoprène ou l'aramide, offrent une meilleure dextérité, mais ni l'un ni l'autre n'ont une bonne résistance à la chaleur lorsqu'ils sont mouillés ou gras.

Entretien et nettoyage

Achetez vos gants en fonction de leur utilisation. Les gants en cuir sont parfaits pour manipuler le feu et le métal chaud, mais vous ne voulez pas les utiliser en contact direct avec des aliments car ils sont difficiles à nettoyer et vous ne pouvez pas simplement les jeter dans la laveuse. Pensez au silicone lavable au lave-vaisselle pour le contact direct avec les aliments, car il n’absorbe pas la graisse mais n’est pas aussi résistant à la chaleur que d’autres matériaux. Vous souhaiterez peut-être acheter plus d'une paire de gants, une très résistante à la chaleur pour affronter directement votre feu et une autre paire de sécurité alimentaire pour la manipulation des aliments.

Indice de résistance à la chaleur

Celui-ci est un peu trompeur. La température indiquée pour la résistance thermique d’un gant est la température ambiante maximale à laquelle il peut résister. Cela ne correspond pas à une chaleur directe. Un gant résistant aux températures élevées peut convenir pour travailler sur le gril, mais horrible pour ramasser une poêle chaude ou une grille de gril. Ne choisissez donc pas de gants en fonction de cette note. Il est préférable de choisir une paire en fonction des avis et des impressions réelles de résistance à la chaleur.

Foire aux questions

• Des gants de grill sont-ils nécessaires ?

  Pas du tout. Les humains font face au feu depuis entre 500 000 et un million d’années, à un an ou deux près. Les Néandertaliens ont construit des fours de cuisson, et nous pouvons supposer avec certitude qu’ils n’utilisaient pas de silicone ou d’aramide pour lutter contre les incendies. Alors non, tu ne le fais pas besoin eux.

  
  

  Cela dit, les gants de grill sont très pratiques et constituent l’un de vos outils de barbecue incontournables. Lorsque vous grillez ou fumez, tout est chaud, de l'allume-cheminée à votre gril en passant par les aliments. Il existe peu d'outils précieux bien adaptés pour déplacer un mégot de porc ou un poulet entier sur un fumoir chaud, mais avec des gants, vous pouvez simplement les retirer du feu avec vos mains. L’isolation thermique contre les flammes et les charbons est également excellente. Déplacement des journaux de gravure ou charbon de bois Il est beaucoup plus facile de mieux emmagasiner votre feu avec les mains qu'avec la plupart des outils, surtout si les gants couvrent vos avant-bras et vos mains. Donc non, vous n’en avez pas besoin. Mais la vie est plus agréable avec eux.

• À quelle fréquence dois-je remplacer mes gants de gril ?

  En règle générale, remplacez vos gants lorsqu'ils montrent des signes d'usure importante ou lorsque vous commencez à ressentir plus de chaleur à travers eux que lors de votre premier achat. Pour les gants avec doublure, il est temps de les remplacer lorsque l’intérieur commence à s’user. Le temps qu'il faut pour atteindre ces points dépend en premier lieu de la durabilité des gants, de sorte que la durée de vie n'est pas une constante dans le domaine des gants de grill.

Autres gants de gril que nous avons testés

Des prétendants forts

Gants de barbecue imperméables Grill Armor (30$ à Amazone )
La longueur étendue de ces gants imperméables offrait une excellente protection à nos poignets et à nos avant-bras, et leur texture nous permettait de saisir des objets sans craindre de glisser. Ils ne sont pas aussi résistants à la chaleur que les autres gants Grill Armor, mais si vous voulez une paire que vous pouvez utiliser pour plus que des grillades, comme arracher des épis de maïs dans une marmite bouillante, pensez à ceux-ci.

Gants de gril résistants à la chaleur Cuisinart (25$ Amazone )
Les gants de gril résistants à la chaleur Cuisinart se sont très bien comportés lors de nos tests, obtenant d'excellents scores dans chaque catégorie. Le fait que leur indice thermique soit nettement inférieur à celui de certains autres les a empêchés d’obtenir la désignation Best.

Gants de barbecue à aide thermique pour gril (38$ Amazone )
Ces gants ont également obtenu de bons résultats en termes de dextérité et de préhension, avec également une bonne résistance à la chaleur. Ils étaient un peu serrés pour les mains de taille moyenne, vous pouvez donc en tenir compte lors de l'achat si vous avez des mains plus grandes.

Jolly Green Products Ekogrips Gants de barbecue résistants à la chaleur de qualité supérieure (29$ à Amazone )
Ces gants Ekogrips ont obtenu de bons résultats dans presque toutes les catégories. Nous avons aimé qu’ils couvrent le poignet et que l’imperméabilité les rende résistants à la vapeur, mais ils n’agrippaient pas aussi bien que les autres face à des objets gras.

Gants de fumoir/four en silicone Kitchen Perfection (29$ à Amazone )
Les gants Kitchen Perfection offrent une bonne protection contre la chaleur et se nettoient rapidement avec un peu de savon à vaisselle et d'eau. Mais ils taillent gros. Nous avons constaté que la taille unique était grande, même pour les personnes ayant de grandes mains. En raison de leur taille et en partie de leur construction, ce n'étaient pas les gants les plus gracieux, et ils offraient certains défis en termes d'adhérence et de dextérité.

Gants de protection thermique d'extérieur Fireside (23$ à ROI )
Les gants Fireside offraient une bonne protection pour la plupart des tâches. Ils couraient un peu gros, ce qui nuisait à la dextérité. Et bien qu’ils soient bien rembourrés au niveau de la paume, nous avons commencé à ressentir une chaleur directe dans les doigts beaucoup plus tôt que dans la paume.

Gants de barbecue Rapicca (26$ à Amazone )
Grâce à leur construction en néoprène enduit, ces gants étaient parfaits pour manipuler les aliments avec une bonne adhérence et une bonne dextérité. Le temps avant de ressentir la chaleur lorsque vous tenez des objets chauds, environ 10 secondes, est cependant inférieur à celui des autres gants comparables que nous avons testés.

Gants de gril en cuir marron Pit Boss (26$ à Amazone )
Ces gants en cuir couvraient bien le poignet et les avant-bras, et leur conception ajustée ne sacrifiait pas beaucoup la dextérité. Cependant, ils ne sont pas destinés au contact direct avec les aliments et ne sont pas résistants à l’eau, et ils ont également un temps de protection thermique plus court lors de la manipulation de casseroles chaudes que les autres que nous avons testés.

Charcoal Companion Ultimate Gants pour barbecue (40$ Williams Sonoma )
Les longs poignets et le matériau texturé confèrent à ces gants une bonne protection et une bonne adhérence. Ils ont un indice de résistance à la chaleur relativement faible, ce qui, pour le prix, semble être un frein par rapport à nos gagnants.

Gants de gril en cuir marron Outset (30$ à Amazone )
Les gants Outset Grill étaient parfaitement utiles pour protéger vos mains et vos bras de la chaleur ambiante. Bien qu’ils conviennent pour ouvrir des grils chauds ou alimenter des charbons, ils n’offrent cependant pas beaucoup de protection contre la chaleur directe, notre test de poêle chaude ayant duré environ huit secondes avant de devoir le poser.

Gants de grillades en cuir Rösle (50$ à Williams Sonoma )
Cette paire de gants en cuir est très robuste. Peut-être trop solide. Le cuir était rigide et bien ajusté, ce qui nécessitait un effort supplémentaire pour plier ou bouger les doigts. Comme la plupart des gants en cuir que nous avons testés, ils sont mieux adaptés à la protection contre la chaleur ambiante plutôt qu’à la saisie de poêles ou de grilles chaudes.

Gants Weber Premium (49$ à Amazone )
Les gants Weber Premium offrent une gamme complète de mouvements et une bonne adhérence, grâce aux paumes en silicone. Malheureusement, ils offraient une protection étonnamment courte contre la chaleur directe pour leur épaisseur.

Ce qui n'a pas fait la liste

Certains gants de grill que nous avons testés n’ont tout simplement pas obtenu de résultats suffisamment élevés pour figurer sur la liste. Gants de grillades en cuir noir The Lodge (25 $ à Dépôt à domicile ) se sont révélés étonnamment décevants en termes de résistance directe à la chaleur, compte tenu des performances des autres produits Lodge lors de bon nombre de nos tests. Les gants de grillades en silicone Weber (25 $ chez Amazone ) également déçu pour une marque aussi respectée. Les gants étaient mal ajustés, offraient peu de résistance directe à la chaleur et étaient difficiles à saisir. Dans une dernière déception de la marque, les gants en silicone résistants à la chaleur Cuisinart (10 $ Amazone ) semblait gênant et n’offrait pas de résistance directe à la chaleur.

Notre expertise

Greg Baker est un chef, restaurateur et écrivain culinaire primé avec quatre décennies d'expérience dans l'industrie alimentaire. Son travail écrit apparaît dans « Yumpulse », Serious Eats Tasting Table, Food Republic et d'autres publications.