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Vous n'avez pas cet ingrédient spécial sous la main ? Voici le meilleur substitut au tamari à utiliser dans des recettes de toutes sortes.
Vous préparez une recette qui demande du tamari et vous n’en avez pas ? Le Tamari est une sauce soja japonaise. La plus grande différence entre la sauce soja et le tamari est que le tamari contient peu ou pas de blé ! De nombreuses marques de tamari sont sans gluten remplacer la sauce soja , qui contient du blé. En termes de goût, le tamari a une saveur plus riche et plus savoureuse. Que vous travailliez autour d’une allergie ou que vous ne parveniez tout simplement pas à la trouver, voici des idées de substitution pour cet ingrédient savoureux.
Meilleur substitut au tamari
1. Je suis le saule
Le meilleur substitut au tamari ? Sauce de soja. Si vous pouvez manger du gluten et du soja, optez pour de la sauce soja pure ! Il est possible que votre recette fasse appel au tamari car elle a été adaptée pour un sans gluten. Vous pouvez remplacer le tamari par de la sauce soja dans un rapport de 1:1. La sauce soja peut avoir un goût légèrement plus salé que le tamari, mais cela dépend de la marque. Si la teneur en sel vous inquiète, commencez avec ¾ de la quantité de sauce soja. En savoir plus sur Tamari ou sauce soja .
2. Aminés de noix de coco (sans gluten et sans soja)
Travailler autour d’une allergie au soja ? Aucun problème. Le meilleur substitut au tamari pour une allergie est les acides aminés de noix de coco. Les acides aminés de noix de coco ne contiennent pas de soja et ont une saveur très similaire à celle du tamari. Remplacez le tamari par des acides aminés de noix de coco dans un rapport de 1:1. Gardez à l’esprit que les acides aminés de noix de coco sont moins salés, vous devrez donc peut-être en ajouter un peu plus selon votre goût.
3. Amino liquides (sans gluten)
Un autre bon substitut au tamari ? Contrairement aux acides aminés de noix de coco, les acides aminés liquides contiennent du soja. Si vous ne souffrez pas d’une allergie au soja, c’est un excellent substitut ! Elle a une saveur similaire et ressemble davantage à la sauce soja en termes de salinité, vous devrez donc peut-être en utiliser un peu moins que ce que demande la recette.
4. Sauce de poisson
Un autre substitut au tamari ? Sauce de poisson. La sauce de poisson est un condiment à base de poisson fermenté qui est souvent utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, comme la cuisine thaïlandaise. Il sert à apporter umami aux recettes et a une saveur funky, piquante et salée qui ressemble à la pâte miso. Notez cependant qu’il est bien plus fort que le tamari. Utilisez ½ cuillère à café de sauce de poisson pour 1 cuillère à soupe de tamari.
Recettes associées
Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser cette substitution d’aminos à la noix de coco :
